Sablés à la pistache fondants

Sablés à la pistache fondants

Pour l’Eid ou comme on l’appelle chez nous Eid el sghir ou Eid el Fitr j’ai préparé des sablés à la pistache pour accompagner le thé de l’après midi, ces petits biscuits aux pistaches sont fondants et faciles à preparer une base de pâte sablée à laquelle j’ai ajouté de la poudre de pistache un pur régal. Je voulais tester le nouvel emporte-pièce que ma cousine m’a offert pour changer de la forme classique.

Comme à chaque année on commence à préparer quelques gâteaux de l’Eid el fitr, cette année est un peu particulière puisque avec le confinement on essaie de réduire la quantité de gâteaux en se retournant vers des gâteaux secs économiques.

J’avais proposé des sablés aux cacahuètes ainsi que des biscuits sablés au citron, cette fois il me restait une petite quantité de poudre de pistache j’ai pensé aux sablés car mes filles raffolent de ces biscuits.

Dans un saladier incorporer tous éléments secs (farine, poudre de pistache, sel et sucre glace).

Ajouter le beurre et sabler entre les doigts.

Ajouter l’oeuf et travailler rapidement la pâte (si elle est trop collante ajouter un peu de farine).

former un disque couvrir de film plastique et placer au réfrigérateur pour raffermir la pâte.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper à l’aide d’un emporte-pièce des formes aux choix.

Déposer au réfrigérateur 15 minutes.

Préchauffer le four à 180 C (350 F) et enfourner les sablés à la pistache environ 10 minutes surveiller la cuisson pour que les biscuits ne prennent pas trop de couleur.

Laisser refroidir sur une grille.

Faire chauffer la confiture d’abricot et rouler les bords des sables dans cette dernière ensuite dans les pistaches concassées.

Placer dans une boite hermétique.

Enjoy !

Sablés à la pistache

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 25 minutes min

Type de plat Sables

Cuisine algerienne

Portions 4

Ingrédients

  

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• 150 g de farine
• 50 g de pistache en poudre
• 65 g de sucre glace
• 90 g de beurre a température ambiante
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• confiture d'abricot
• pistaches concassées grossièrement

Instructions

 

• Dans un saladier incorporer tous éléments secs (farine, poudre de pistache, sel et sucre glace).
• Ajouter le beurre et sabler entre les doigts.
• Ajouter l'oeuf et travailler rapidement la pâte (si elle est trop collante ajouter un peu de farine).
• former un disque couvrir de film plastique et placer au réfrigérateur pour raffermir la pâte.
• Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper à l'aide d'un emporte-pièce des formes aux choix.
• Déposer au réfrigérateur 15 minutes.
• Préchauffer le four à 180 C (350 F) et enfourner les sablés à la pistache environ 10 minutes surveiller la cuisson pour que les biscuits ne prennent pas trop de couleur.
• Laisser refroidir sur une grille.
• Faire chauffer la confiture d'abricot et rouler les bords des sables dans cette dernière ensuite dans les pistaches concassées.
• Placer dans une boite hermétique.

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