Sablés à la cannelle et crème Espresso
Bonjour les gourmands !
Un peu de recettes sucrées, et je vous propose des sablés au goût de cannelle fourrés d’une crème espresso.
A la sortie du four les sablés sont un peu mous mais durciront après refroidissement et à ce moment là on les tartine de cette crème au parfum de café !. On peut choisir un autre parfum vanille ou fraise par exemple.
Source : About.com
Tout de suite la recette
Les ingrédients : pour environ 14 sablés crème Espresso
Pour les Sablés
– 240 g de farine
– 1/2 c-a-c de cannelle en poudre
– 1/2 c-a-c de levure
– 120 g de beurre
– 100 g de sucre
– 1 oeuf
– 1 c-a-c d’extrait de vanille
Pour la crème
– 180 g de sucre glace
– 2 c-a-c d’espresso en poudre instantané
– 1/2 c-a-c d’extrait de vanille
– 2 c-a-c de lait
Pour la dorure
– 1 blanc d’oeuf
– 2 c-a-c d’eau froide
La préparation :
1. Dans un bol, mélanger la farine, la cannelle et la levure et reserver.
2. Dans un grand bol, fouetter le beurre mou et le sucre afin d’obtenir un melange lisse.
3. Ajouter l’oeuf et l’extrait de vanille et mélanger.
4. Ajouter les ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Envelopper la pate dans un film plastique et mettre au frais durant 1h.
6. Préchauffer le four à 180 C (350F). Préparer la dorure en battant légèrement le blanc et les 2 cuillères à café d’eau.
7. Pour la crème espresso, mélanger ensemble le sucre glace, la poudre de café instantané espresso, la vanille et le lait. Battre le melange à haute vitesse pendant 90 secondes (au fouet manuel pour moi), en ajoutant ½ cuillère à café de lait, si nécessaire, pour obtenir une consistance de glaçage épaisse.
8. Etaler la pâte à une épaisseur de 6mm (1/4 inch), et découper des disques à l’aide d’un verre ou d’un moule à biscuit et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
9. Badigeonner les sablés avec le mélange blanc d’œuf-eau, et cuire durant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
10. Laisser refroidir les sablés pendant 2 minutes sur la plaque à biscuits, puis les transférer sur une grille et laisser refroidir complètement avant de les fourrer de la crème espresso.
Servir avec du bon lait…….
Enjoy !
Merci de votre Visite et vos commentaires
Délicieux!je ne peux pas résister,je note car j’adore les parfums cannelle et crème espresso ,quelle gourmandise!Merci!
Salem Aleyki ,Sbégtini!!!! j’allais t’envoyer un petit message et voir si il y a un nouvelle article enfin bref!! tes sablés sont parfait j’aime le goût du café ajouté a cette délicieuse crème .bravo lahbiba .
bonne fin de journée,
bisous
mmmmm tros bonnnnn
Recette à tester !!! Café-cannelle, j’adore ! La prochaine fois que ma soeur viendra, je les lui offrirai avec un bon café, elle va adorer (et moi aussi) 🙂 Merci !!!
Hum un délice pour le gouter!!!
moi je suis dingue des sablés. ta recette je ne l’avais jamais vue alors du coup j’ai envie d’essayer!
J’aime beaucoup tes sablés, si bien parfumés, je les mets dans mes favoris pour la prochaine tournée de biscuits!! Passe une très belle journée.
tes petits sablés me font de l oeil…terribles!!!bisessss
Coucou
ces petits sablés sont tout bonnement Irresistibles avec
un grand I …….. 🙂
Bizzzzzzzzzz
Une alliance de saveurs que j’apprécie…
je termine ma semaine italienne!lol! ces petits biscuits me font de l’oeil, pour moi sans lait 🙂 (je n’aime pas le lait seul) mais j’apprécierai ces petits sablés quand même, bisssssssses et bonne journée!!!
J’adoooore ! Et ta présentation, wahou c’est fou ! Tous ces petits détails, c’est ultra soigné, j’adore…
humm, ils sont trop mimis ces biscuits!bravo, ils donnent envie j’en prendrais bien un avec mon café!!bonne journée
sabah el kheir ya samar
que dire de ce beau et bon biscuit a l espresso !!!!!!magnifique j adore le gout de café avec un verre de lait j en prendrai bien maintenant
allah yatik saha ma belle tes photos sont magnifique khamssa et khmisse alik ya la pro de la boulange et des photos
gros bisous ma belle et bonne journee
ils ont l’air top ces sablés fourrés
Pour moi ce sera à la fraise!!!!! Merci du partage et bonne journée. Biz
un vrai délice
bonne journée bisous
Doublement gourmands
Je te souhaite un beau jeudi, plus de soleil j’espère.
Valérie.
Très jolis tes p’tits biscuits !
Une belle petite gourmandise ces sablés!!
Bises!
coucou il ont l’air très bon !! belle journée bises
miam miam bon choix de parfum
à croquer
bon jeudi
bisous
Coucou ! J’adore tes sablés , ils sont a croquer ! J’adore la cannelle et lce petit assemblage de biscuit , je ne suis que conquise , bravo et merci pour cette petite merveille ma belle , a plus , bisou!
le les prends ..mais avec la crème vanille !!!! bon jeudi 🙂
je prends les sablés sans la crème expresso
bonne journée
mmmhh je suis amoureuse des ces sablés qui sont très gourmands =)
je fais un ptit stock car je suis en formation aujourd hui alors rester assise toute la journée c’est pas mon truc, il va me falloir du réconfort !!! 🙂 je te souhaite une belle journée, bises lou
Superbes originales avec de la crème expresso, Miam !! Tes photos sont supers jolis ça donnent troooooop envie, Mmmmmmmmmmmmm !
Bisous♥
Ciao bella! mamma mia una crema espresso! Très jolis tes petits sablés et la crème au mileiu au café je vais adorer c sur! je vais passer la commande!lol! je vois un verre de lait et ça doit bien se boire avec et en plus très beau sur la photo le biscuit posé sur le verre. parce que si je boit un espresso avec c trop, hein? ça va gâcher le biscuit, au contraire le lait va faire ressortir la crème espresso sur la langue!hum! une douceur pour un coeur d’italienne!bises ma belle et douce nuit!bizzzzzzzzz ma belle!JULIA
hehehehe t’as tout compris mdrrr ca se deguste avec du lait l’espresso tu le mets de cote pour ces petits bisctuis !! en plus j’adore le gout de la cannelle !!a la base ils etaient pour moi mais mes filles ont devores avec moi biensure !! cette semaine ca sera menu italien loll dommage que j’ai rate les photos de Sicilan spaghetti a la Sardina 🙂 a refaire !!
bizzz et douce nuit !!!