sablés italiens : Canestrelli au citron

 Canestrelli au citron

Je continue ma tournée avec les recettes sucrées et cette fois direction l’Italie avec ces sablés fondants qui portent le nom de Canestelli et qui sont originaire de la région de Liguria.Dans le passe on les réalisait et les offrait pour Pâques.

Des biscuits riche en beurre, friables avec une forme typique de la fleur et saupoudrés généreusement de sucre glace. Il existe plusieurs variantes de ces biscuits du quatre heure mais la favorite reste cette de la ville de Liguria.

Ces sablés italiens sont à base d’ingrédients simples : farine, beurre, sucre, citron et jaune d’oeuf. J’ai retrouvé des emporte-pièce que ma mère m’avait apporté il y a quelques années que je n’ai jamais utilisé et qui sont justement en forme de fleur.

Et pour le centre de la fleur j’ai pris une douille.

Avec le blanc d’oeuf j’ai réalisé des tuiles dont je publierais la recette au courant de la semaine.

Ces biscuits se conservent jusqu’à une semaine dans une boite hermétique… si toute fois il vous en reste 🙂

J’ai craqué pour ces douceurs en les voyant chez Bénédicte du joli blog de Douceurs maison.

Dans un saladier mélanger à la main la farine et le beurre en morceaux.
Ajouter le sucre, le jaune d’œuf et les graines de la gousse  de vanille (j’ai utilisé du sucre vanillé au sucre de canne).
Sabler rapidement l’ensemble du bout des doigts, il ne faut pas trop travailler la pâte.
Filmer la boule de pâte et réserver 30 min au réfrigérateur.

Étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur et à l’aide d’emporte-pièce  pour façonner les biscuits.
Enfourner 10 min (ils ne doivent pas être colorés).

Laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace.

Enjoy !

sablés italiens : Canestrelli au citron

Auteur : Samar

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Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 10 minutes min

Type de plat Biscuits

Cuisine Italienne

Portions 20

Ingrédients

  

1x2x3x

• 180 g de farine
• 130 g de beurre à température ambiante
• 70 g de sucre
• 1 jaune d’œuf
• 1 zeste de citron ou un bâton de vanille
• sucre glace

Instructions

 

• Prechauffer le four a 180 C (350 F)
• Dans un saladier mélangez à la main la farine et le beurre en morceaux
• Ajoutez le sucre, le jaune d’œuf et les graines de la gousse de vanille
• Sablez rapidement l’ensemble du bout des doigts, il ne faut pas trop travaillez la pâte
• Filmez la boule de pâte et réservez 30 min au réfrigérateur
• Étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur et servez-vous d’un emporte pièce pour façonner les biscuits
• Enfournez 10 min (ils ne doivent pas être colorés)
• Faites refroidir sur une grille
• Les saupoudrer de sucre glace

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