Spritz ou Sablés viennois (sans oeufs)
Recette Spritz ou sablés viennois
Ces sablés viennois qu’on appelle aussi Spritz Bredele ou Spritz de Noël, originaire d’Alsace (traduction littérale gâteaux à la douille), sont de petits gâteaux secs que nous préparons durant les fêtes de Noël. On peut aussi les retrouver en Allemange Une texture sablée et fondante en bouche et qui se conservent très bien et longtemps.
Des sablés qui peuvent pourquoi pas être présents parmi vos gâteaux de l’Aid ou peuvent être offert en cadeau gourmand.
Des spritz tellement facile à réaliser, on peut choisir de les tremper dans du chocolat ou ajouter de la noix de coco en poudre, amandes ou noisette afin de varier les plaisirs. Ils se dégustent nature ou trempe dans du café.
Avis aux allergiques aux oeufs des sablés sans oeufs, petit clin d’oeil à Laty from MTL ;).
Conseil : Ne pas trop travailler la pâte afin qu’elle garde son côté sablé.
Pour obtenir un chocolat brillant ajouter une petite cuillère d’huile neutre et bien remue
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
1. Mélanger les ingrédients secs (farine, maïzena, sucre glace)
2. Ajouter le beurre mou
3. À l’aide d’une cuillère en bois ou un batteur électrique (j’ai utilisé une cuillère en bois) incorporer le beurre, mélanger suffisamment pour obtenir une pâte et on arrête (afin d’éviter d’incorporer trop d’air).
4. Placer la pâte dans une poche à douille cannelée (j’utilise la douille cannelée numéro 824 de marque Ateco).
5. Former des zigzag sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer
6. Enfourner les spritz dans un four préchauffé à 170 C (350 F) pendant 15 min ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement
dorés.
7. Retirer du four, déposer les sablés viennois sur une grille et laisser refroidir.
8. Faire fondre le chocolat (au bain -pour ma part ), et y tromper la moitié des sablés viennois. Déposer sur une grille pour laisser sécher le chocolat.
Servir à l’heure du gouter autour d’un bon café ou un bon thé à la menthe 🙂
Enjoy !
Spritz ou Sablés viennois (sans oeufs)
Ingrédients
- 250 g de beurre mou
- 55 g de sucre glace
- 225 g de farine
- 75 g de maïzena
- 300 g de chocolat j'ai utilisé du chocolat au lait mais on peut choisir le chocolat noir
Instructions
- Mélanger les ingrédients secs (farine, maïzena, sucre glace)
- Ajouter le beurre mou
- À l'aide d'une cuillère en bois ou un batteur électrique (j'ai utilisé une cuillère en bois) incorporer le beurre, mélanger suffisamment pour obtenir une pâte et on arrête (afin d’éviter d'incorporer trop d'air).
- Placer la pâte dans une poche à douille cannelée (j'utilise la douille cannelée numéro 824 de marque Ateco).
- Former des zigzag sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer
- Enfourner les spritz dans un four préchauffé à 170 C (350 F) pendant 15 min ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement
- dorés.
- Retirer du four, déposer les sablés viennois sur une grille et laisser refroidir.
- Faire fondre le chocolat (au bain -pour ma part ), et y tromper la moitié des sablés viennois. Déposer sur une grille pour laisser sécher le chocolat.
Source : reallynicerecipes
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Bonjour, j’ai fait aujourd’hui ces petits gâteaux. Résultat magnifique, je les adore… Ils sont parfait. Un grand merci.
Bonjour !
Je vous remercie infiniment pour votre confiance ainsi que votre commentaire qui me fait super plaisir
Au plaisir de vous relire
Bonne soirée
Samar
Tu as décidé de nous faire des recettes sans oeufs mais elles sont vraiment délicieuses !! je m’invite prendre mon capuccino maison avec tes sablés 😉
bonne soirée
Sarah
Magnifiques tes Spritz, ça me donne envie d’en refaire, c’est trop bon avec le café. Biz et bonne soirée. Véro
Bonjour ma belle Samar !
Je dois dire que ton clin d’oeil pour Laty from MTL a été plus rapide que Laty elle-même ! Car, figure toi, que je pensais justement t’écrire pour t’annoncer que depuis deux jours, nous savons que l’allergie d’Élza aux oeufs a disparu !!!! Grande nouvelle !!! Lundi, nous avons passé pratiquement, toute une journée à l’hopital Sainte-Justine pour des tests : d’abord oeuf cuit, supense…pas de réaction ! OUf !, ensuite, omelette baveuse, attente, suspense…pas de réaction ! OUf !! Enfin, enfin, le test décisif: oeuf cru ! je croise les doigts, et me dis jamais deux sans trois, et j’avais raison, après 45 minutes d’attente, pas de réaction non plus ! bien sûr, tous ces tests ont succédé à deux prises de sang aussi. Un grand soulagement !!! Youpiiiiiiiiiiiiiii a nous les délicieuses recettes de notre merveilleuse Samar!
Mais, avant de partir, je dois te dire encore une fois, mille fois mercis pour les recettes sans oeufs que tu as postées à notre attention. Un effort, une pensée pour nous, cela me réchauffe le coeur ! C’est très gentil de ta part Samar !…
Je souhaite à tous les allergiques aux oeufs de guérir – à tous les autres aussi -Qu’ils aient, je le leur souhaite, la chance de rencontrer leur Samar à eux ! Quant à nous, nous l’avons rencontrée, nous l’aimons et lui disons : MERCI !
Bien à toi,
Ta Laty from Montréal !
voici des sablés bourrés de beurre.. mais que c’est bon!
c’est super sa de les faires maison, avec un grand verre de lait pour moi, ce sera parfait,
bonne soirée 🙂
et hop dans mes favoris ! bises
‘ai beaucoup de mal a entré dans ton blog pleins de pub
une recette deja testé et approuvé
Coucou,
C’est comme les paquets de gâteaux qu’ils vendent au supermarché tu les as trop bien fait machallah ! Yatik saha et bravo
Bisou
Recette géniale
Par contre je ne suis pas du tout habituée à cuisiner au beurre et du coup je les ai trouvé vraiment très gras. Penses tu que si je réduis de 50g le beurre la texture en sera fortement modifiée ??
Sinon ils avaient exactement la même allure que ceux dans les paquets que l’on achète un ça a fait son effet !!
Bonjour Sabine
Oui vous pouvez réduire le beurre
Merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette <3
ils sont l´aire délicieux!bravo ma cherie
à croooooooooooooquer
je rafolle de ces biscuits
Trop beaux samar, j’ai une recette aussi mais je met un blanc d’oeuf , je te fais de gros bisous
Tu nous régales là dis moi ! on adore ces biscuits ! et ils disparaissent si vite ! bisous
coucou ma chère samar! qu eje suis contente de te retrouver! comment vas tu??? tes spritz sont vraiment très réussis! bises
Ils ont l’air délicieux
ils sont juste magnifiques, rien à envier à ceux du magasin, bravo ma belle
De beaux petits biscuits ultra gourmands !!
Bises!
Tu nous reveins en force avec ces magnifiques biscuits! Ils sont parfaits pour accompagner ma tasse de thé et ce petit côté chocolat, hummmmmmmm! Un régal comme d’habitude avec toi! Les photos sont belles Samar et ça fait plaisir de te retrouver en pleine forme! Bisous et belle journée.
Coucou Samar, quel plaisir de re lire , tu m’a vraiment manqué je suis très contente de te retrouver mon amie ! Se sont les gâteaux préférés Farah! Allah yaatik essaha ma belle :)Gros bisous
Pendant une période j’ai fait une cure de ces délicieux gâteaux. Ca fait longtemps, les tiens me donnent de nouveaux envie!
Ca y est, à peine revenue et j’ai déjà envie de refaire tes recettes (hihi !!) . Bravo en tout cas, tes spritzs sont vraiment une belle réussite. Bises
ils sont superbes tes spritz, plus beaux et j’en suis sûre meilleurs en goût que ceux du commerce ! recette à noter de suite ! merci !!
magnifique yaatik assaha ma chère bisous
a croquer tout simplement, j’adore 🙂 bises et bon mercredi !!
wouha ils sont parfaits les filles adorent ça
bonne journée bisous
Trop jolis ces Spritz !
Hmmmm tu m’en laisse pour le gouter ? Bonne journée
rhooo nous adorons à la maison
Plus beau qu’au supermarché et surement bien meilleure! bravo 🙂 bonne journée