La salade de boulgour est simple, saine, savoureuse et rapide à préparer. Elle contient généralement des légumes croquants, de fromage, d’herbes fraîches et agrémentée d’une vinaigrette. C’est parfait pour accompagner un barbecue ou tout simplement un repas pour un déjeuner !

Ce grain entier au goût de noisette est généralement utilisé dans la salade libanaise traditionnelle également connue sous le nom de Taboulé. Il s’agit d’une céréale étuvée, ce qui en fait un aliment complet très apprécié à conserver dans votre garde-manger.

Il lui suffit d’environ 20 minutes de trempage et il est prêt à être dégusté dans n’importe quel plat de votre choix. Il peut également être utilisé dans les pilafs à la place du riz ou des soupes.

Salade au Boulgour : 5 Recettes originales

L’été j’adore préparer des salades simples et généreuses comme la salade de boulgour. D’ailleurs, j’adore préparer une grande quantité de cette salade parfaite pour le déjeuner de la semaine, ou à emporter au parc pendant l’été, et c’est tellement facile et rafraîchissant. 

J’aime particulièrement la salade de Boulgour car elle est saine et regorge de protéines, de fibres pour nous garder rassasier et plein d’énergie.

Cette salade est savoureuse et c’est vraiment addictif, j’adore la préparer pour accompagner un barbecue.

La préparation du Bulgur en lui-même est simple, j’ai déjà proposé un article détaillé sur la cuisson du Boulgour. Il suffit de mélanger dans un saladier le boulgour et l’eau bouillante. Laisser reposer jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que les graines soient tendres.

Dégustez cette salade de boulgour méditerranéenne froide ou à température ambiante. Vous pouvez conserver le reste au réfrigérateur et ce jusqu’à 2-3 jours.

L’avantage de ce genre de salade est qu’elle se conserve très bien. Vous pouvez la préparer la veille en faisant cuire le boulgour et en préparant les autres ingrédients et conserver le tout dans un contenant hermétique au réfrigérateur. C’est le repas parfait pour le déjeuner !

Si vous désirez changer votre routine alimentaire avec des repas nutritifs, les salades sont l’une des options les plus simples et surtout polyvalentes. Vous pouvez selon la saison la personnaliser et selon les ingrédients disponibles.

N’hésitez pas à ajouter beaucoup d’herbes fraîches à votre salade notamment de la menthe ou du persil. 

Voici 3 types de salades de boulgour parmi lesquels vous choisirez votre prochain dîner. Inutile de dire que vous pouvez ajouter d’autres ingrédients, des graines de grenade, des canneberges, des pignons de pin ou des noix.

Une salade détox super savoureuse, parfaite pour les longues et chaudes journées d’été comme aujourd’hui et merveilleuse pour les déjeuners sains.

1. Salade de boulgour aux pois chiche, tomate et concombre

Cette salade estivale au boulghour, pois chiche et aux herbes fraîches style Taboulé est idéale pour le barbecue, les grillades ou un déjeuner rapide d’été en général.

Non seulement elle est facile mais en plus un délice végétarien ! Le riche mélange de boulghour, herbes fraîches, pois chiche et légumes offre une tonne de nutriments

2. Boulgour aux courgettes rôties et Feta

La salade de boulgour à la feta est un savoureux plat nutritif et sain. Il est constitué d’ingrédients méditerranéennes pour créer une association de saveur unique.

Cette recette est très facile et rapide à préparer mettant en valeur la texture du boulgour et la saveur salée de la feta, le tout agrémenté d’herbes fraîches et assaisonné d’une vinaigrette au miel. 

3. Kisir, Salade turque au boulgour et aux tomates

Cette salade turque de boulgour connue sous le nom de kisir est incroyablement délicieuse. Elle est composée de boulghour et de tomates fraîches, une salade gorgée de saveurs, légèrement acidulée grâce à la mélasse de grenade, et la petite touche de fraîcheur de la menthe fraîche.

Cette salade constitue un accompagnement parfait pour de nombreux plats ou tout simplement le plat principal pour un repas du soir rapide.

4. Bulgur pilav ou boulgour pilaf turc

Le bulgur pilav ou boulgour pilaf est un savoureux plat végétarien sain, copieux et délicieux. Un plat gorgé de fibre et personnalisable à l’infini. On le retrouve aussi sous le nom de boulgour pilavi et est très répandu dans le Moyen-Orient.

Accompagné généralement de plats à base de viande comme des côtelettes d’agneau ou des brochettes de poulet, il est aussi parfait servi avec une bonne salade ou une boisson à la turque comme le fameux Ayran.

5. Taboulé libanais traditionnel

Le Taboulé ou Tabouleh est une savoureuse et rafraîchissante salade qui nous vient du Moyen-Orient. Une salade à base de boulgour aux saveurs fraîches servi dans le cadre d’un mezzé libanais, en entrée ou en plat principal pour un repas rapide.

Le taboulé libanais accompagne traditionnellement le Houmous, la salade Fattouche, le Baba Ghanouj, le pain pita, le Kebbé, le Mtabbal et tant d’autres plats du Moyen-Orient.

Pourquoi vous allez aimer ces salades :

Nutritionnellement équilibrée : Le boulgour est riche en fibres et en nutriments essentiels tels que le fer, le magnésium et les vitamines B. En ajoutant des légumes et des herbes fraîches, on augmente encore sa valeur nutritionnelle.

Polyvalente : On peut varier les ingrédients pour créer différentes combinaisons de saveurs et de textures, adaptées aux préférences personnelles et aux saisons.

Facile à préparer : La salade de boulgour est relativement simple à préparer et peut être réalisée à l’avance, ce qui en fait une recette pratique pour les repas rapides ou les déjeuners emportés.

Idéale pour le régime alimentaire : Elle convient aux végétariens et peut être adaptée pour être sans gluten en utilisant du boulgour certifié sans gluten.

Rafraîchissante et satisfaisante : Elle offre une sensation de fraîcheur grâce à ses ingrédients crus et peut être consommée seule ou en accompagnement d’autres plats.

En conclusion, la salade de boulgour est une façon saine et savoureuse d’intégrer des céréales complètes et des légumes dans votre alimentation quotidienne.

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