Salade de betteraves et pommes
Salade de betteraves
Voici une délicieuse salade de betteraves et pommes. L’ajout de la pomme apporte du croquant à cette entrée fraiche. L’assaisonnement est particulièrement gouteux, un mélange d’épices comme le curry, gingembre, ail en poudre, le tout saupoudre de cranberries.
Ma fille Lylou a particulièrement adoré cette salade, elle en a redemandé, miracle !! :).
Les betteraves sont particulièrement bonnes pour la santé, car elles favorisent une assimilation progressive des glucides, et présentent aussi l’intérêt de stimuler le fonctionnement des intestins. Elle est mieux tolérée lorsque la betterave est cuite. Si on la consomme crue, il est recommandé de la râper très finement.
La betterave est un allié contre la fatigue, la perte d’appétit et aussi l’anémie grâce à sa teneur en vitamine B. Alors à vos betteraves.
Pour un diner entre amis ou en famille, présentez les betteraves en verrines pour un beau visuel.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Salade de betteraves / pomme curry
Ingrédients
- 4 betteraves moyennes fraîches
- 1 pommes moyenne pelée et coupée en cube
- 1/2 tasse de salade frisée
- 1/2 tasse de chou rouge râpé
- 1/2 tasse de carottes râpées
- 1/4 tasse d'oignons rouge émincé
- - une poignée de cranberries
- ASSAISONNEMENT :
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 1/ tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- sel poivre
- Curry en poudre selon le goût
- Gingembre en poudre ail en poudre selon le goût
Instructions
- Brosser les racines des betteraves sous l’eau pour éliminer la terre, sans les éplucher. Ne surtout pas peler les betteraves avant la cuisson et garder une partie de la tige afin qu’elles ne perdent pas trop leur jus et conservent leur couleur.
- Commencer par cuire les betteraves dans une grande quantité d’eau salée et légèrement vinaigrée. Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. La cuisson peut durer entre 30-60 min (30 minutes en moyenne pour moi en autocuiseur).
- Retirer de l'eau et laisser refroidir. Peler les betteraves et les couper en cubes.
- Dans un grand bol, mélanger les pommes, la salade frisée, le chou, les carottes, les oignons et les betteraves.
- Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en fouettant les ingrédients restants. Verser sur la salade ajouter les cranberries et bien mélanger.
- Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu'à refroidissement, en remuant de temps en temps.
Notes
Pour vérifier la cuisson des betteraves, ne pas utiliser le couteau, car elles perdraient du jus, mais frotter la peau autour de la tige pour voir si elle se détache facilement.
On peut aussi les présenter en verrines petit clin d’oeil à Kathia
Enjoy !
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Pour ma part je passe mon tour pour les betteraves j aime pas beaucoup sa car je trouve que sa sent trop la terre 😉 ta petite puce a l appetit c est trés bien …. Bisou ma belle
Une jolie salade!
une salade toute colorée, toute belle ! bises
une délicieuse salade comme je les aime !
une jolie salade avec des couleurs magnifiques, le gout et la couleur sont là:-) bises ma copinaute , belle après-midi:-))
si elle en a redemandé c’est qu’elle doit être délicieueuse !! en tous cas moi, elle me plaît bien !!!
Hey Samar !!! Merci pour le clin d’oeil !!! J’espère qu’avec de si belles verrines tu vas participer au concours de http://www.cuisinedefadila.com/ :-)))
Ta salade fait vraiment envie !!! J’imagine le mélange de toutes ces délicieuses saveurs et ton assaisonnement alors là !!! c’est ce que j’aime :-)) Je pense que je ne vais pas tarder à tester cette recette ….
Gros bisous
miam miam tout tout ce que j’aime dans cette salade!!!!!
bonne soirée
bisous
Aaaah si mes enfants était comme ta petite princesse ! tanpis je mangerai seule cette bonne salade ! bisous
merci de ton gentil com, je dois dire que tes recettes sont simples à réaliser et ça c’est super….bonne soirée et bisoussssss
Une belle salade colorée j’en fais régulièrement, mon ami adore les betterave bises
pomme/betterave un duo que je connais et que je raffole!! c’est tellement bon!! malheureusement beaucoup n’aime pas… le choux rouge par contre je n’aime pas…bone soirée!marianne
salam’alayki hbiba
mmmh une bonne salade bien savoureuse!!! bises
Elle a l’air bien bonne cette salade colorée
Quelque part ça me rassure. La mienne non plus mange rien. Pour te dire je viens de faire des crêpes pour le gouter qu’elle me réclamait depuis quelques temps et bien elle a pris une bouchées, la avaler au bout de 10mn et m’a dit : »Maman j’en veux plus ». Zeeeeeen !!!!
Mhhhhhhhh j’aime trop ta salade!!!!!!!! Bonne journée, jte fais d’énormeeee bisouuu
Une salade pleine de couleurs et de saveurs, qui me tente beaucoup.
J’en profites en même temps, pour te souhaiter une Très Belle Année 2013, pleine de joie, de rire, de santé et encore de belles recettes à nous faire découvrir. Biz. Véro
J’adore la salade de betterave et je n’aurai pas pensée à y mettre de la pomme, bonne idée! Bisous de mimi.
Salam ma hbiba tu lis dans mes pensés justement j’allais la faire pour ce soir j’ai des betraves au fond du frigo et il faut les consommer avec des pommes miamm je suis preneuse!!!Lilou a aimé forcement Sirine aussi je teste et je te donne des nouvelles !!lol!!décidement ton blog m’inspire j’en suis à la 5 éme recette en 4 jours lol!!!bisousssssssssss
Elle est magnifique ta salade Samar, vraiment appétissante!!! Belle journée.
Bonjour et bonne et heureuse année 2013 remplie de douceur auprès de ceux que vous aimez et de douceurs dans nos assiettes à partager sur votre si joli blog.
M’autoriseriez vous à vous emprunter cette recette avec une de vos photos pour que je la passe sur notre blog le mercredi. Bien entendu comme d’habitude je citerai mes sources en donnant le lien vers votre blog.
Cordialement. Geneviève
Demande a ta puce d’expliquer à la mienne comment on mange bien ^^ Bonne journée
humm c’est frais et bon , bizz ma belle
de quoi faire le plein de vitamines
bonne journée
whaou, et en plus c’est joli ..je vais l’adopter cette recette …bonne journée
Tu m’as donné l’envie de manger de la betterave !
Merci pour la recette
très appétissant ta salade mes enfants et mon marie adorent la betterave!! yatikessaha!! c’est à tester!!
bisous
Coucou Samar,
moi je rafolle de ce genre de salade mais moi seule lol, car tu te souviens de ma salade sucrèe-salèe ! j’étais obligé de préparer deux versions lol! Mais sinon elle est vraiment pour moi ta salade j’adore tout! Rayan a la grippe et moi je sens que je ne vais pas tarder me coucher a cause de ce vilain virus rabi yafina wyeafikoum:)Bises hbiba
Super, j’adore la betterave, merci du partage, bsahetkoum
Une bonne salade de betteraves sucrées-salées !!! Bises