Salade de betteraves et pommes

Salade de betteraves / pomme curry
Salade de betteraves / pomme curry

 

 Salade de betteraves

  Voici une délicieuse salade de betteraves et pommes. L’ajout de la pomme apporte du croquant à cette entrée fraiche. L’assaisonnement est particulièrement gouteux, un mélange d’épices comme le curry, gingembre, ail en poudre, le tout saupoudre de cranberries.

Ma fille Lylou a particulièrement adoré cette salade, elle en a redemandé, miracle !! :).

Les betteraves sont particulièrement bonnes pour la santé, car elles favorisent une assimilation progressive des glucides, et présentent aussi l’intérêt de stimuler le fonctionnement des intestins. Elle est mieux tolérée lorsque la betterave est cuite. Si on la consomme crue, il est recommandé de la râper très finement.

La betterave est un allié contre la fatigue, la perte d’appétit et aussi l’anémie grâce à sa teneur en vitamine B. Alors à vos betteraves.

Pour un diner entre amis ou en famille, présentez les betteraves en verrines pour un beau visuel.

 

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

 

salade de betteraves et pomme curry 1

 

 

salade de betterave et pommes 1

 

 

Salade de betteraves / pomme curry

Auteur : Samar
5 de 2 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Salade
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 betteraves moyennes fraîches
  • 1 pommes moyenne pelée et coupée en cube
  • 1/2 tasse de salade frisée
  • 1/2 tasse de chou rouge râpé
  • 1/2 tasse de carottes râpées
  • 1/4 tasse d'oignons rouge émincé
  • - une poignée de cranberries
  • ASSAISONNEMENT :
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre
  • 1/ tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • sel poivre
  • Curry en poudre selon le goût
  • Gingembre en poudre ail en poudre selon le goût

Instructions
 

  • Brosser les racines des betteraves sous l’eau pour éliminer la terre, sans les éplucher. Ne surtout pas peler les betteraves avant la cuisson et garder une partie de la tige afin qu’elles ne perdent pas trop leur jus et conservent leur couleur.
  • Commencer par cuire les betteraves dans une grande quantité d’eau salée et légèrement vinaigrée. Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. La cuisson peut durer entre 30-60 min (30 minutes en moyenne pour moi en autocuiseur).
  • Retirer de l'eau et laisser refroidir. Peler les betteraves et les couper en cubes.
  • Dans un grand bol, mélanger les pommes, la salade frisée, le chou, les carottes, les oignons et les betteraves.
  • Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en fouettant les ingrédients restants. Verser sur la salade ajouter les cranberries et bien mélanger.
  • Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu'à refroidissement, en remuant de temps en temps.

Notes

Bon A savoir :
Pour vérifier la cuisson des betteraves, ne pas utiliser le couteau, car elles perdraient du jus, mais frotter la peau autour de la tige pour voir si elle se détache facilement.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

On peut aussi les présenter en verrines petit clin d’oeil à Kathia

 

Enjoy !

 

verrines betteraves pomme et curry

 

 

 

 

 

 

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37 commentaires

  1. Pour ma part je passe mon tour pour les betteraves j aime pas beaucoup sa car je trouve que sa sent trop la terre 😉 ta petite puce a l appetit c est trés bien …. Bisou ma belle

  2. Hey Samar !!! Merci pour le clin d’oeil !!! J’espère qu’avec de si belles verrines tu vas participer au concours de http://www.cuisinedefadila.com/ :-))) 

    Ta salade fait vraiment envie !!! J’imagine le mélange de toutes ces délicieuses saveurs et ton assaisonnement alors là !!! c’est ce que j’aime :-)) Je pense que je ne vais pas tarder à tester cette recette ….

    Gros bisous

  3. Quelque part ça me rassure. La mienne non plus mange rien. Pour te dire je viens de faire des crêpes pour le gouter qu’elle me réclamait depuis quelques temps et bien elle a pris une bouchées, la avaler au bout de 10mn et m’a dit : »Maman j’en veux plus ». Zeeeeeen !!!!

  4. Une salade pleine de couleurs et de saveurs, qui me tente beaucoup.

    J’en profites en même temps, pour te souhaiter une Très Belle Année 2013, pleine de joie, de rire, de santé et encore de belles recettes à nous faire découvrir. Biz. Véro

  5. Salam ma hbiba tu lis dans mes pensés justement j’allais la faire pour ce soir j’ai des betraves au fond du frigo et il faut les consommer avec des pommes miamm je suis preneuse!!!Lilou a aimé forcement Sirine aussi je teste et je te donne des nouvelles !!lol!!décidement ton blog m’inspire j’en suis à la 5 éme recette en 4 jours lol!!!bisousssssssssss

  6. Bonjour et bonne et heureuse année 2013 remplie de douceur auprès de ceux que vous aimez et de douceurs dans nos assiettes à partager sur votre si joli blog.

    M’autoriseriez vous à vous emprunter cette recette avec une de vos photos pour que je la passe sur notre blog le mercredi. Bien entendu comme d’habitude je citerai mes sources en donnant le lien vers votre blog. 

    Cordialement. Geneviève

  7. Coucou Samar,

    moi je rafolle de ce genre de salade mais moi seule lol, car tu te souviens de ma salade sucrèe-salèe ! j’étais obligé de préparer deux versions lol! Mais sinon elle est vraiment pour moi ta salade j’adore tout! Rayan a la grippe et moi je sens que je ne vais pas tarder me coucher a cause de ce vilain virus rabi yafina wyeafikoum:)Bises hbiba