Pomme de terre à la charmoula / batata mchermla
Pomme de terre à la charmoula ou Batata mchermla un plat à base de sauce Chermoula ultra savoureux très simple à préparer et parfumé à souhait qui se déguste tiède ou froid, personnellement je le sers en entrée froide l’été et tiède l’hiver.
Pomme de terre à la charmoula / batata mchermla
J’ai préparé pour le repas de ce soir batata mchermla (chermoula), en d’autres termes salade de pomme de terre à base de la sauce charmoula que je vous ai déjà posté sur mon blog. Pour ceux qui ne connaissent c’est tout simplement un mélange d’épices (paprika et cumin) et d’herbes (persil et/ou coriandre) ainsi que du jus de citron et d’ail sans oublier l’huile d’olive, c’est la version classique. Après on peut toujours trouver d’autres variantes en y ajoutant de l’oignon, tomates ou d’autres épices Piment d’Espelette etc..
La pomme de terre à la charmoula est une salade facile et rapide qui se consomme aussi bien tiède que froide, nous l’avons dégusté froide avec un filet d’huile d’olive et quelques olives un pur délice. On peut toujours servir batata mchermla en plat d’accompagnement d’une viande grillée, poulet rôtie ou encore poisson au four ou frit.
Durant le mois de ramadan, nous aimons varier les salades et les tajines, donc cette recette fera partie de mes plats ramadanesques. Vous savez que cette sauce existe dans tous les pays du Maghreb ( Maroc, Algérie, Tunisie) la recette varie d’un pays à un autre à chacun sa sauce et ses ingrédients mais je peux vous dire qu’elles sont toutes aussi savoureuses, nous affectionnons particulièrement cette sauce dans nos différents plats durant le mois de Ramadan que ça soit kebda mchermla (foie à la chermoula), ou carotte à la chermoula, poisson à la Chermoula etc..
A Alger on prépare des pommes de terre frites à la chermoula par contre cette recette est différente de celle que je vous propose aujourd’hui.
Cette recette me vient de Soulef du blog amour de cuisine, aussitôt vue, aussitôt faite 🙂
Peler les pommes de terre, les laver les sécher et les Couper en dés (si vous utilisez la petite pomme de terre gardez la entière en la rinçant et en gardant la peau).
Cuire les pomme de terre à la vapeur (on peut aussi les cuire à l’eau salée).
Égoutter la pomme de terre si elle est cuite à l’eau salée.
Préparer la chermoula : écraser l’ail, et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile à petit feu afin que l’ail ne brûle pas.
Ajouter les épices, le persil et la coriandre ciselée, tout en remuant avec une cuillère en bois.
Cuire à feu doux la chermoula dans une poêle afin que l’ail ne brûler pas) et ajouter les pomme de terre. Faire revenir quelques minutes toujours à feu doux en mélangeant le tout. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Ajouter les pommes de terre, et faire revenir quelques minute afin que la pomme de terre s’imprègne de la sauce (verser une petite cuillère de vinaigre-facultatif).
Servir en parsemant de persil ciselé et un filet d’huile d’olive. Un vrai régal.
Pomme de terre à la charmoula / batata mchermla
Ingrédients
- 500 g de pomme de terre ou selon le nombre de personne
Sauce Chermoula :
- 1/2 bouquet coriandre
- 1/2 bouquet persil
- 1 gousse d'ail
- 2 c-a-café paprika
- 2 c-a-café cumin
- 2 c-a-soupe jus de citron ou de vinaigre
- 3 c-a-soupe huile d'olive
- sel
- poivre noir
- 1/2 c-a-café Flocon d’Espelette
Instructions
- Peler les pommes de terre, les laver les sécher et les Couper en dés (si vous utilisez la petite Égoutter la pomme de terre si elle est cuite à l'eau salée.
- Préparer maintenant la chermoula : écraser l’ail, et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile à petit feu afin que l'ail ne brûle pas.
- Ajouter les épices, le persil et la coriandre ciselée, tout en remuant avec une cuillère en bois.
- Cuire à feu doux la chermoula dans une poêle afin que l'ail ne brûler pas) et ajouter les pomme de terre. Faire revenir quelques minutes toujours à feu doux en mélangeant le tout. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- Ajouter les pommes de terre, et faire revenir quelques minute afin que la pomme de terre s'imprègne de la sauce (verser une petite cuillère de vinaigre-facultatif).
- Servir en parsemant de persil ciselé et un filet d'huile d'olive. Un vrai régal.
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Une bien appétissante recette qui met l’eau à la bouche, gros bisous Samar😗
merciii Elodie <3
bisous
hmm la photo est vraiment très appétissante, et quelle jolie couleur pour ces pommes de terre, bisous
Une belle façon de cuisiner les pommes de terres çà doit être extra
Bises
Ce plat nous fait voyager et j’adore ça. Bisous. Sylvie.
préparées ainsi tes pommes de terre ne pouvaient être que délicieuses!
j’aime beaucoup la charmoula mais je la fais plutôt l’été avec l’aide de ma plancha car je m’en sers plus en marinade. Je devrais prendre aussi l’habitude de la faire autrement comme ici avec des pommes de terre ça m’a l’air des plus délicieux ! merci samar ! bisous
Préparée en cocotte minute avec des topinambours à la place des pommes de terre. Un délice !
j’adore ce legume je ne le trouve que rarement mais quand je le cuisine c’est trop bon je le ferais la prochaine avec cette methode
merci pour votre commentaire
Samar
Miam miam
merciii 🙂
Ceci me plaît bien c’est une salade originale
oui c’est tres bon
J’ai tester et c ‘était trop bon pour un ramadhan trop chaud en plus plat chaud ou froid est bon merci pour tes idées. Biz
bonsoir Amel !
merci infiniment pour votre commentaire et votre confiance ca me fait tres plaisir
bonne fin de soiree
Samar
Merci pour la recette
Avec plaisir 🙂
bonne soiree
Samar
j’aime bien ce mélange d’épices et de coriandre et persil,bonne soirée
Miam, cela me donne envie de me servir sur les photos…
Une super recette. De bonnes pommes de terre bien parumées, huuumm!
Mmm !!! j’adore la chermoula !! C’est tellement parfumé :-)) C’est délicieux !!!
J’en fait souvent l’été avec des courgettes, aubergines et poivrons, mais il faudra que j’essaie avec des pommes de terre !!!
Gros bisous
est ce que ça se déguste chaud?
Je vais tester inchaAllah!!!!!!!
Coucou ma belle..quel régal ta salade de pommes de terre!! tout est dans les épices!! je me la mets sous le coude (la recette !! :))
bises très ensoleillées
sicacoco
Mmmh étant une grande fan de la pomme de terre, on peut dire que ça m’a tapé dans l’oeil 🙂
J’en mangerais bien en tout cas !!
C’est très appétissant
Une assiette de pommes de terre bien parfumée , avec une salade, elle est parfaite pour moi 🙂 bises et merci pour le partage !
une belle salade avec cette sauce bien épicée à retenir !! j’ai juste envie de piquer avec une fourchette pour gouter !lol, grosses bises dans les nuages 🙂
salam habibati kat3jabni alah ya3tik saha bisouuuuuuuu
salam c’est un plat que j’aime beaucoup !! bisous
Je ne connaissais pas mais tu me donnes bien envie d’essayer. Merci et bon WE. Biz
Un bien bon plat haut en couleur !! Bises
salam’alayki ma belle!
mmmh tester absolument!!!! je le ferai incha Allah avec d’autres legumes aussi)))
Oooh que ça a l’air bon ! Miam, je me serais régalée avec des pommes de terre si superbement préparées !
Une salade aux doux parfums d’épices, j’adore et c’est très appétissant! Bisous et bon week-end Samar.
C’est une recette qui me plait infiniment, je note et je garde précieusement pour la faire, bisous et bon week-end
à très vite