Salade Piémontaise, recette maison

ParSamar 7 juillet 202227 mai 2023

La Piémontaise est une salade fraîche composée de 5 ingrédients : pomme de terre, cornichons, tomates, oeufs durs et dés de jambon. Elle est assaisonnée de sauce mayonnaise maison. C’est une salade qu’on peut servir en entrée ou en plat unique pour le repas du soir car elle est nourrissante et roborative.

Recette salade Piémontaise maison

D’après mes recherches, on ne connaît pas vraiment l’origine exacte de cette savoureuse salade Piémontaise, mais elle se rapproche de la salade russe ou salade Olivier à quelques ingrédients près. Il parait que les cuisiniers de la cour russe ont transmis la recette à leurs homologues piémontais, qui à leur tour l’ont revisité d’après les ingrédients disponibles. Cette salade a ensuite été reprise en France, dans laquelle on a ajouté des tomates, des cornichons et du jambon. Elle connaît un succès fou, puis prend le nom de salade piémontaise.

Une salade idéale pour les beaux jours ! Elle est fraîche et gorgée de soleil, l’avantage est qu’elle se prépare à l’avance et se conserve au frais jusqu’au moment de passer à table !!. Il est vrai que cette salade n’est pas des plus saine avec l’ajout de la mayonnaise mais en plat unique elle est parfaite !!.

Aussi, j’ai ajouté des herbes fraîches : persil et ciboulette qui apportent beaucoup de saveur à cette salade.

C’est une recette qui tombe à pic avec la chaleur du moment, ou l’on n’a pas forcement envie de passer trop de temps derrière les fourneaux. Nous l’avons consommé en repas du soir. L’ayant préparée à l’avance, elle n’était que meilleure !!. Cette salade est composée de quelques ingrédients seulement disponibles dans notre cuisine, et elle est surtout très facile et rapide à préparer :

Pomme de terre : n’hésitez pas à choisir la pomme de terre nouvelle, surtout qu’en ce moment c’est la saison.

Cornichons : j’utilise les cornichons au vinaigre fait maison mais ceux du commerce sont parfaits aussi.

Tomates : j’ai choisi les tomates cerises rouges que j’ai découpé en deux. J’ai aussi utilisé de la tomate jaune pour apporter de la couleur à la salade.

Mayonnaise : utilisez la mayonnaise maison qui est vraiment facile, rapide et surtout meilleure en goût. Il y a aussi la mayonnaise sans oeuf qui est légère et savoureuse. Pour une salade plus light, vous pouvez cependant remplacer une partie de la sauce mayonnaise par du yaourt.

Jambon : Halal pour moi, choisissez-le de bonne qualité.

Oeuf : dur et haché grossièrement ou si vous préférez coupé en rondelles.

salade de pomme de terre et cornichon — salade de pomme de terre, cornichon, tomates et oeufs

Quoi accompagner avec la salade piémontaise ?

steak grillé

Brochettes de kefta

Poulet rôti aux herbes de Provence

Escalope milanaise

Escalopes de poulet grillées

Quand j’ai vu la recette chez mon amie Yolande du joli blog les petits plats de Patchouka, j’avais tous les ingrédients, surtout qu’il me restait un bocal de cornichons. Il n’y avait plus qu’à cuire les pommes de terre et les oeufs et la salade est prête pour le dîner. Cependant, Yolande a choisi de préparer la salade de piémontaise au Thermomix. Avec cette recette je participe au défi Test de recettes entre blogueuses.

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