Pico de Gallo, la sauce mexicaines par excellence
Le Pico de Gallo est une salade estivale mexicaine aux tomates, ultra savoureuse. Une recette très facile à préparer avec seulement 5 ingrédients de base : tomates mûres, oignon, Jalapeno, coriandre et citron vert.
La clé de la réussite le meilleur Pico de Gallo qui se rapproche de la recette authentique mexicaine est de laisser reposer la salsa. Après avoir préparé la salade, filmez et placez au réfrigérateur. Les tomates vont lâcher leur jus qui procurera plus de saveur.
Pico de gallo, ou la salade de tomate mexicaine
Le Pico de Gallo est une salsa mexicaine à la tomate qui ajoute une touche de saveur fraîche à presque tous les plats mexicains. Elle est également connue sous le nom de Salsa Cruda qui signifie salade crue. Elle est traditionnellement composée de tomates et d’oignons à part égales, coriandre fraîche et de jus de citron. Nous ajoutons aussi du Jalapeño pour relever le goût de la salade.
L’avantage de cette salsa est qu’elle ne nécessite aucune cuisson, et c’est ce que nous recherchons pendant les grosses chaleurs estivales. Une salade vraiment rapide à préparer ! Il suffit de découper les ingrédients en dés, avant de les mélanger dans un contenant et assaisonner le tout.
Nous avons enfin eu droit à un peu de soleil, et l’été est la saison idéale pour préparer des tacos au poulet que j’accompagne toujours de Pico De Gallo. Je suis une grande amatrice de la cuisine mexicaine au même titre que la la cuisine italienne qui font partie intégrante de la cuisine et coutume américaine.
La différence entre le Pico de Gallo et la salsa :
Les ingrédients de base du Pico de Gallo sont similaires à la salsa traditionnelle, mais le mode de préparation est différent.
Le pico de Gallo utilise des ingrédients coupés en dés et crus. Tandis que la salsa utilise des tomates souvent rôties ou à l’étuvée et sa texture est plus proche d’une purée. Les deux s’accommodent bien avec le guacamole.
Je vous conseille toutefois de couper finement les ingrédients pour plus de saveur. Aussi, laissez reposer l’oignon, le citron vert, le Jalapeno et le sel quelques minutes afin de créer une marinade et de rehausser les saveurs.
Mon mari aime mettre la main à la pâte quand il s’agit d’un plat mexicain, tel que le Chili con carne, et j’avoue que cela m’enchante de lui céder la place en cuisine. Nous préparons souvent des salades de riz au citron vert et coriandre façon Chipotle garnies de salsa ainsi que du fameux Guacamole.
De nos jours, il existe d’autres variantes du Pico de Gallo. Souvent on y incorpore du maïs, de l’avocat ou encore du poivron rouge pour son coté croquant. Mais aussi des fruits comme la mangue, l’ananas ou encore la pêche.
Cette salsa de tomates se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Comment faire le meilleur Pico de Gallo :
Pour préparer le meilleur Pico de Gallo :
Utilisez des tomates rouges mûres car elles sont essentielles pour faire un bon pico de gallo.
Épépinez les tomates et retirez les pépins avant de les hacher.
Hachez très finement les ingrédients : oignons, tomates, coriandre afin de profiter d’un maximum de saveur.
Il est important de laisser reposer cette salade pendant au moins 15 minutes avant de la servir. Cette étape permet aux saveurs de se mêler et ceci grâce au sel qui aide à libérer l’humidité des tomates.
Après le temps de repos, les tomates vont libérer une bonne quantité de liquide. Je vous conseille de servir la salade avec une cuillère perforée.
Comment servir le Pico de Gallo :
Le Pico de Gallo est un condiment frais et rafraîchissant, souvent servi comme garniture au petit-déjeuner, avec les tacos, les nachos, les Enchiladas, les Quesadillas et bien plus.
Vous pouvez aussi servir cette salade de tomates en entrée, en accompagnement de barbecue, ou en apéritif.
Dégustez cette salade accompagnée de Tostitos. Je choisi toujours la forme de mini cup pour un buffet, je trouve que c’est c’est plus pratique. Souvent je prépare cette salade pour accompagner les Fajitas au poulet et poivrons.
Pour d’autres idées de salade :
Salade mexicaine au poulet grillé et avocat
Salsa Verde mexicaine, sauce verte aux tomatillos
Tacos mexicain au poulet Tinga
Salade mexicaine aux haricots rouges
Recette Salade de Tomates ou Pico de Gallo mexicaine
Ingrédients
- 2 tomates moyennes coupées en petit dés
- 1/2 oignon rouge coupés en petit des
- 1 gousse d'ail dégermée et émincée
- 1 jalapeño sans les graines coupé en petit dés
- 1 citron vert
- 1/2 c-a-c sel
- coriandre hachée
- maïs en conserve facultatif
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger l'oignon, le jalapeño, le sel et le jus de citron vert. Laisser mariner pendant 5 minutes.
- Ajouter les tomates coupées finement, la coriandre et l'ail.
- Ajouter aussi le maïs. Mélanger bien le tout.
- Filmer le bol et laisser mariner pendant 15 minutes au minimum ou plusieurs heures.
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Une salsa bien gourmande, cela donne envie !
Bonne fin de journée.
jaddor ce plat bravo ma belle bizou et bonne journéeee
c’est beau c’est coloré et hop on chante Mexicooo Mexiiiiiiicoooo!!!! tous en choeur
excellent pour le moral
Bonne journée
Bisous…sous la pluie et oui encooore!!!
Salam ma chérie maimmmmmm que c’est frais et si bon et en plus en 15 minutes ça c’est du travail hennnnnn!!gros bisous et bonne chance hbiba.
ça à l’air très bon! bonne chance pour le concours! et merci encore pour ton aide ma belle!!
elle est belle et surtout très colorée!!!
coucou ma belle
voila une très bonne salde bien apetissante bien colorée et qui ne prend pas beaucoup de temps allh yataik saha ma belle ici il fait froid depuis quleques jours et il pleut aujourd hui
bises a toi et aux filles
Une jolie salade colorée
Je te souhaite une bonne journée
Valérie.
elle a l’air excellente cette salsa
Du peps,de la gaieté ,du soleil dans l’assiette!
un bien delicieuse recette, et ca marche super bien avec mon concours cuisisne express, et il ne reste que 3 jours avant de clors les participations.
bisous
Je sens la belle odeur d’ici. Elle est extra ta salade, allez, j’ai tout ce qu’il faut!!! Bises Samar et passe une belle journée.
fort appétissant!!
Une bien belle recette de salsa, j’aime bien en faire moi aussi c’et vraiment excellent !! bises
Coucou Samar, je suis très friande des petites salades, colorées, fraîches comme la tienne, j’en fais même une qui lui ressemble, tu as parfaitement rempli ton défi et je te souhaite bonne chance pour le concours!! Bisou bisou
un régal cette salade avec tout ce que j’aime!!!!!!!!!!
bon mardi
bisous
coucou samar,
un vrai délice ta salade lol!ça me donne faim dés le matin miam! j’attends l’été et l’arrivé du soleil car ici c’est la grisaille et la pluie !je te dis pas au niveau moral par manque de ce dernier!! » bas bas »je te souhaite une agréable journée et bonne chance quoique dans ces concours ya pas de chance!!!
gros bisous
Encore une recette haute en couleurs et en fraîcheur, j’adore ! Bisous !
délicieuse salsa toute colorée,j’adore
bonne chance pour le défi,j’ai reçu la Nl mais j’ai pas encore vu les conditions..à voir
bisous ma bellle
C’EST RAPIDE ET BON J’ADORE
bonne chance pour ton concours ma belle bisous
oui c ça 3h , non mais je veux pas ta mort non plus! on vient à peine de te récupérer, mmdr! envoies les chipies!lol!
un délice !
C’est très coloré, j’adore !!!! Bisous
hum un vraie régale bisous
Coucou ma belle! tes photos donnent vraiement envie de cette salsa avec des couleurs magnifiques de l,été et l’huile qui coule dans le coin ça me rapelle tellement la méditerranée! et vite faite! je suis sûre qu’il n,en reste plus! très santé en plus! bon allez il est temps d,aller remuer la glace au congel, mmdr!bizzz ma belle et bonne après midi!
Jolie salade bien colorée! Bonne chance pour le concours. Biz
humm! un délice
Salem Aleyki,une salade bien colorer qui met tous ce qui la regarde en appétit!!
du soleil aujourd’hui chez toi !! profite bien avec ta petite famille on en a besoin!!
bonne soirée lahbiba et douce nuit.
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm total conquise de cette salade !!!!! hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm que j’aime trop trop trop !!!!!!!!!!!! à faire !!!!!!!! bisous loloche
une recette rapide aux couleurs du soleil tout ce que j’aime
merciii Corinnette c gentil !! Mexicooooo 🙂
bizzzz