Sapin de Noël en Sablé, recette 3D

On continue avec les idées de Desserts de Noël avec ce magnifique Sapin de Noël Sablé en 3D facile à réaliser avec une pâte sablée à base d’amande et recouvert de pâte à sucre parfumée de quelques gouttes d’amande amer.

Sapin de Noël en Sablé, recette 3D

Ce sapin de Noël en sablé effet 3D est vraiment facile et rapide surtout si vous avez de la pâte à sucre prête à l’emploi, on peut toujours préparer les biscuits sablés la veille. D’ailleurs c’est ce que j’ai fait en les plaçant dans une boite hermétique, et le lendemain il suffira de recouvrir la surface des sablés de pâte à sucre.

On peut choisir de ne pas utiliser la pâte à sucre, en la remplaçant par la pâte d’amande ou encore un glaçage royal au blanc d’oeuf ou tout simplement saupoudrer la surface de sucre glace.

J’ai utilisé un kit à sapin de Noël que m’a offert mon amie et que je remercie au passage une seconde fois.

Le principe de ce sapin de Noël aux sablés est simple, il suffit de superposer les sablés en les collant soit avec de la colle alimentaire ou comme moi préparer un sirop de sucre.

Je me rends compte que cette année je n’ai présenté aucune recette de biscuits alsaciens et pourtant j’aime en réaliser et les faire découvrir à ma voisine.

J’utilise rarement la pâte à sucre ! Ma préférence est de loin la pâte d’amande, mais j’ai fait une exception pour cette fois. Par contre si vous recherchez une bonne pâte d’amande maison je vous recommande celle de Chef Assia.

C’est en me baladant sur le joli blog de Sylvie que j’ai eu envie de réaliser son sapin de Noël en sablé 3D. La recette des sablés me vient de ce site.

J’ai enveloppé mon sapin de Noël dans du papier Cellophane afin de le présenter à l’école car demain ma fille a une présentation. J’ai préféré le réaliser à la dernière minute n’ayant pas l’habitude d’utiliser la pâte à sucre. J’ai donc dû prendre les photos tard le soir afin de déposer ce joli sapin à l’école dès 8h du matin.

Préparation les sablés :

Dans un saladier, versez la farine, le sucre glace, la poudre d’amande et mélanger.

Faites un puits, puis ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts.

Ajoutez enfin l’oeuf entier et pétrissez la pâte jusqu’à former une boule.

Façonnez un disque et enveloppez dans du film plastique. Placez au réfrigérateur environ 1 heure.

Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau sur une surface légèrement farinée.

A l’aide d’un emporte-pièce étoile ou flocon de neige, découpez les formes puis placez-les au fur et à mesure sur la plaque.

Reprenez les chutes de pâte, puis formez une boule et étalez de nouveau jusqu’à épuisant de pâte. Je n’ai pas utilisé l’étoile la plus grande de mon kit j’ai commencé par la seconde et j’ai utilisé quelques étoiles de même dimension en double pour avoir un sapin assez haut.

Placez la plaque au réfrigérateur 15 minutes environ, pendant ce temps préchauffer le four à 180 C (350 F).

Enfournez les sablés 10 à 12 minutes il ne faut pas trop les colorer.

A la sortie du four, placez-les sur une grille jusqu’à refroidissement.

Pétrissez la pâte à sucre et ajouter quelques gouttes d’amandes. Continuer à pétrir afin de l’assouplir.

Étalez la pâte à sucre sur une surface légèrement parsemé de sucre glace.

Découpez les étoiles en vous aidant des emporte-pièce.

Déposez quelques gouttes de sirop de glucose (on peut utiliser de la colle alimentaire) sur les sablés.

Déposez sur chaque sablé la pâte à sucre en étoile de même dimension en lissant la surface afin de bien faire adhérer la pâte à sucre.

J’ai parsemé la surface de paillettes de sucre.

Déposez l’étoile la plus grande sur une assiette de service.

Versez au centre quelques gouttes de sirop maison puis déposez la seconde étoile en la chevauchant.

Faites de même pour le reste des étoiles et finissez par la plus petite étoile.

Pour d’autres idées de biscuits de Noël :

Les Oreshki (biscuits en forme de noix)

Biscuits aux noisettes et café : les bûchettes

Biscuits Chouettes de Noël : Les hiboux

Sapin de Noël en Sablé, recette 3D

Auteur : Samar

Réalisez ce sapin aux sablés alsaciens sous forme d’étoile. Une recette facile et visuellement irrésistible.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat biscuits de noel

Cuisine Française

Portions 12

Ingrédients

  

1x2x3x

• 250 g farine
• 75 g sucre glace
• 25 g poudre d'amande
• 1 oeuf
• 135 g beurre

Finition :

• 500 g pâte à sucre
• quelques gouttes d'extrait d'amande
• sucre glace
• sirop maison

Instructions

 

Préparer les sablés :

• Dans un saladier, verser la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et mélanger.
• Faire un puits, ajouter le beurre froid et du bout des doigts sabler.
• Ajouter enfin l'oeuf entier et pétrir la pâte jusqu’à former une boule.
• Façonner un disque et envelopper dans du film plastique. Placer au réfrigérateur 1 heure environ.
• Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur une surface légèrement farinée.
• A l'aide d’emporte-pièce étoile ou encore flocon de neige découper les formes et les placer en fur et à mesure sur la plaque.
• reprendre les chutes de la pâte, former une boule et étaler de nouveau jusqu’à épuisant de pâte. Je n'ai pas utilisé l’étoile la plus grande de mon kit j'ai commencé par la seconde et j'ai utilisé quelques étoiles de même dimension en double pour avoir un sapin assez haut.
• Placer la plaque au réfrigérateur 15 minutes environ, pendant ce temps préchauffer le four à 180 C (350 F).
• Enfourner les sablés 10 à 12 minutes il ne faut pas trop les colorer.
• A la sortie du four les placer sur une grille jusqu’à refroidissement.
• Pétrir la pâte à sucre et ajouter quelques gouttes d'amandes. Continuer à pétrir afin de l’assouplir.
• Étaler la pâte à sucre sur une surface légèrement parsemé de sucre glace.
• Découper les étoiles en vous aidant des emporte-pièce.
• Déposer quelques gouttes de colle sirop (on peut utiliser de la colle alimentaire) sur les sablés.
• Déposer sur chaque sablé la pâte à sucre en étoile de même dimension en lissant la surface afin de bien faire adhérer la pâte à sucre.
• J'ai parsemé la surface de paillettes de sucre.
• Déposer l’étoile la plus grande sur une assiette de service.
• déposer au centre quelques gouttes de sirop maison et déposer la seconde étoile en la chevauchant .
• Faire de même pour le reste des étoiles et finir par la plus petite étoile.

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