Sauce crémeuse aux champignons, recette rapide
Voici une recette simple et délicieuse pour une sauce aux champignons crémeuse qui peut accompagner parfaitement des plats comme des pâtes, du riz, du poulet, du poisson ou même des légumes grillés.
Cette sauce crémeuse aux champignons est celle qui revient souvent pour le repas de la semaine lorsque je veux ajouter une saveur supplémentaire à un plat. C’est facile, incroyablement savoureux et prêt en moins 30 minutes. Elle apporte une richesse et une saveur umami qui complètent parfaitement de nombreux plats.
Sauce crémeuse aux champignons et Feta
Une délicieuse sauce aux champignons crémeuse et savoureuse au bon goût de la Feta, qui peut servir le plus souvent d’accompagnement aux pâtes, grillade, escalopes de poulet ou veau.
Pour ma part, je l’ai préparé le jour ou j’ai fait des aiguillettes de poulet grillées, une autre fois en ajoutant des escalopes de poulet en cube que j’ai fait cuire en même temps que les champignons jusqu’à obtenir une belle coloration. Ils ont accompagnés merveilleusement des spaghettis. Une sauce idéale pour un repas complet.
Il est préférable d’utiliser les champignons cremini ou baby Bella. Mais les champignons de paris (frais de préférence) feront très bien l’affaire. Une sauce crémeuse et goûteuse très simple à réaliser.
Généralement, je prépare cette sauce aux champignons, à la dernière minute. Non seulement elle est très rapide à faire, mais surtout elle a tendance à épaissir en refroidissant, en grande partie à cause de l’ajout de la crème liquide et la Feta.
N’hésitez pas à napper les escalopes de poulet grillées ou encore des Fettuccine de cette sauce. Une idée de repas du soir rapide à ajouter dans votre carnet de recette.
Pourquoi nous aimons autant cette sauce ?
- La sauce a une saveur incroyable, mais surtout elle est prête en un minimum de temps (30 minutes). C’est le meilleur ajout de dernière minute à n’importe quel repas de semaine.
- On peut utiliser n’importe quelle variété de champignons dans cette recette.
- Cette sauce est polyvalente, utilisez-la pour napper des escalopes, des steak. Incorporez-la aux pâtes, aux boulettes de viande et même au riz. Accompagnez les légumes comme les pommes de terre rôties, les asperges ou le chou-fleur rôti.
Crème liquide : J’utilise de la crème liquide entière, mais la crème liquide légère ou du lait peuvent être utilisées dans cette recette. Mais gardez a l’esprit que plus vous utilisez une crème légère, moins la crème sera crémeuse.
Bouillon : le bouillon de poulet est la saveur subtile parfaite pour cette sauce. cependant, il peut facilement être remplacé par du bouillon de légume pour une version végétarienne, ou du bouillon de boeuf pour une saveur plus riche.
Feta : j’aime beaucoup la saveur forte de ce fromage que vous pouvez remplacer par du fromage parmesan.
Comment préparer cette sauce :
Ajoutez ensuite les champignons (si vous utilisez les creminis, coupez-les en deux). Faites revenir 5-8 minutes en remuant occasionnellement.
Versez la crème liquide, puis amenez à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire approximativement 8 minutes. Poivrez.
Ajoutez enfin le fromage feta, ainsi que le persil ciselé.
Mélangez le tout et laisser épaissir la sauce (3 minutes approximativement).
Servez cette sauce avec des pâtes ou comme moi en nappant les aiguillettes de poulet grillées marinées au citron vert.
Pour d’autres idées recettes aux champignons :
Omelette aux courgettes, champignons et fromage
Galette de sarrasin à la duxelles de champignons
Ficelle Picarde (crêpes aux champignons et jambon)
Chapon au four farci aux champignons
Sauce crémeuse aux champignons
Ingrédients
- 1 oignons petit et émincé (ou échalote)
- 250 ml crème liquide
- 100 g Feta
- 1 c-a-soupe persil ciselé
- poivre
- 350 g champignon de paris émincés ou cremini ou baby bella
Instructions
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignons émincé jusqu'à coloration en remuant de temps en temps.
- Ajouter les champignons ( si on utilise les cremini les couper en deux). Faire revenir 5-8 min en remuant occasionnellement.
- Verser la crème liquide, amener à ébullition et réduire le feu. Laisser cuire approximativement 8 min. Poivrer.
- Ajouter le fromage feta, ainsi que le persil ciselé.
- Mélanger le tout et laisser épaissir la sauce (3 min approximativement ).
- Servir avec des pates ou comme moi en nappant les aiguillettes de poulet grillées marinées au citron vert.
Quel variété de champignons dois-je utiliser ?
Tous les champignons conviennent pour cette sauce. J’utilise les champignons de paris dans cette recette, mais les bebe Bella, les cremini ou les portobello sont parfaits.
Puis-je préparer cette sauce sans produits laitiers ?
Je prépare souvent une sauce aux champignons sans crème ! J’opte pour le bouillon au lieu de la crème liquide et du fécule de maïs (Maïzena) qui est un excellent agent épaississant qui donnera une sauce crémeuse.
Comment conserver la sauce aux champignons :
Vous pouvez préparer cette sauce jusqu’à 5 jours à l’avance. Prenez soin de la conserver dans un contenant hermétique avant de la réfrigérer.
Si vous souhaitez congeler la sauce aux champignons, il suffit de laisser refroidir complètement la sauce, puis de la verser dans un récipient hermétique allant au congélateur. Sans oublier d’étiqueter et de dater le contenant. Cette sauce peut être conservée jusqu’à 3 mois. La veille, placez-la au réfrigérateur et avant de la servir, réchauffez-la a feu doux dans une casserole.
cuisine-saine, ete, accompagnement, cuisine-vegetarienne, cuisine-rapide, pates, plats
Cette sauce doit être une tuerie j’adore avec des pâte ou comme tu le dis avec du poulet miam
Bises
Cette sauce sur des pâtes elle doit être trop trop bonne
Biz
Sonia
Comme on ne trouve pas féta ici je pourrai la remplacer par du fromage qu’ on préparait à la maison tu te souvient? On faisait égoutter le lait caillé dans un linge 😘😘😘😘
oui ou encore du parmesan c’est tres bon aussi râpé très finement
Hum elle me plait ta sauce, onctueuse et savoureuse à souhait
Bisous et belle journée
J’adore ta sauce bien crémeuse, 😘😘
Je suis tout à fait séduite par ta recette car chez nous on adore la feta et ta sauce est bien onctueuse comme on aime!!!! bravo! ! merci pour ce partage, bisous bonne soirée 🙂
mercii ma chere Elodie
grosse bise
Cette petite sauce m’a de suite séduite et je n’ai pas été déçue !
http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2017/02/02/34883233.html
Nous nous sommes régalés , Merci Samar
merciiii Irisa ca me fait vraiment plaisir
bisous
Yoummi! hhhuuuummmmm j’en veux avec de bonnes pâtes « al dente » !!!!!! T’assure ma douce Samar. MachaAllah. 😘
merciii ma belle <3
Nous adorons tous saucer à la maison. Ta sauce a l’air terrible!!!Je la testerai et je te dirai ce qu’en ont pensé mes loulous. Ils ne sont pas très champignons d’habitude, mais elle est tellement appétissante ta sauce que je tente quand même. Bisous
Cette sauce est bien alléchante,avec du feta pourquoi pas. Un fromage qu’on aime beaucoup au Liban et qu’on utilise pour les samossas et salade. Merci pour le partage et bon Dimanche pour toi et ta charmante famille, bisous Samoura…
tres Jolie sauce ici les temperatures sont repassés positives mon bassin commence à bien se dégeler
une bonne fin de journee
C’est ma recette pour les escalopes de poulet dès que j’ai des champignons frais (de Paris ou autre) !!! Mais je mets de la crème liquide d’abord puis de la épaisse (d’Isigny) entière ! Et je déglace avant… Mais c’est une bonne idée la feta ! Par contre, ce qui m’a fait rire c’est que tu trouves de la feta « Président » en crumbled, alors qu’ici on n’en a pas ! 😆 Ce doit être pour l’exportation ! Enfin…tant que les States importeront… 🙄 Gros bisous
coucou ma belle
ahh vous n’en avez pas en crumble ici il le fromage feta, mozarella romano cheese en crumble ca me facilite la tache parfois et c’est trop bon dans la sauce 🙂
grosse bise
Toujours un délice. Bisous et belle soirée
Une jolie sauce à laquelle je n’aurais pas pensé. Merci du partage. Bisous et bonne soirée
Mon ordi va exploser avec toutes tes recettes que je garde ! Bonne soirée.
hihihihi heureusement que nos ordi ne prennent pas de poids 🙂
bise
Quelle excellente idée cette sauce ! Allez hop, on épingle !
merciii ma belle pour l’epingle 😉
la feta doit lui donner un goût délicieux ! bises
Salut à tous et a toutes. . Merci pour cette recette je lavois bien en accaccompagnement avec du riz. Mmmmm… aussi jai un petit service a vous demander. .. pourras tu nois poster un de ces jours la recette d uneballotine de poulet ou de dinde. …je voulais en tester une du genre façon poulet aux olives (chermoula ) jsais pas si vous voyez. ? Je my suis pas aventurer encore. Lol. Mais l idee ma traversé l esprit. Si vous pouviez m’aider.
Merci a vous et continuez vous êtes super! !!!!!
😉
Excusez moi jai l ecran du téléphone qui est cassé. Y a des fautes de frappes…. et jai omis de mettre un grand SVP ….
coucou samsam
ce n’est pas grave ma belle 🙂 je le comprends tout a fait
grosse bise
coucou Samsam
mille merci pour le gentil commentaire ca me fait plaisir ! oui pkoi pas pour la ballottine une tres bonne idee avec des saveurs marocaines j’en ai l’eau a la bouche
bise
Elle a l’air super crémeuse. Hummm, je craque.
La grande mère sauce que je suis ne peut qu’être sous le charme de celle que je vois à l’écran !! Champignon ignon et pour plus de gourmandise voilà que tu as invité la feta !! Voilà une idée qu’elle est bonne ! merci ma samar c’est vraiment gourmand ! gros bisous
je suis contente que ca te plaise et puis on pourra utiliser cette sauce pour accompagner des pates aussi
bise ma Claudine
elle semble bien onctueuse cette sauce! bonne soirée
Bien savoureuse et bien gourmande! J’aime beaucoup ta sause aux champignons. Bisous. Sylvie.
Coucou Samar, me voilà (presque) sortie de mes cartons!!!!!
Cette petite sauce champignons avec de la feta me plaît beaucoup!!
gros bisous
Alors là j’adore l’idée! Déjà je suis fan de tout ce qui est sauce aux champignons mais en plus si il y a de la feta dedans je suis preneur! 🙂
J’adore ce plats.merci chef
Bien appétissante ta sauce le fait de faire revenir l’oignon jusqu’à coloration donne plus de goût
Ta sauce est parfaite bien onctueuse
J’adore les sauces, mais je ne suis pas douée, je note celle-ci qui à l’air bien octueuse ! Merci
je n’aurais pas pensé a y mettre de la feta! sa doit être délicieux! bonne soirée
Une délicieuse sauce avec la feta!