Sauce aux champignons et vinaigre de Balsamique

Bonjour,

 Comme il a été mentionné  sur  ma précédente recette Haricots verts aux échalotes caramelisées, je vous propose aujourd’hui cette sauce très facile et aussi très bonne, avec laquelle vous pouvez arroser vos viandes ou même une purée de pomme de terre .

 Les ingrédients :

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-200g de  champignons frais

– 1 oignons moyen

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 cuilleres à soupe de beurre ou margarine

– de bouillon de boeuf

– 1 cuillère à soupe de vinaigre de balsamique

 – sel et poivre au goût

 – 1 brin de romarin

La préparation :

1. Rincer les champignons, presser du jus de citron dessus et couper en fine tranches.

2. Couper l’oignon en fines lamelles.

3. dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre.

4. Ajouter les champignons, laisser revenir quelques instants.

5. Ajouter l’oignon, saler et poivrer et laisser caraméliser environ 10 min.

6. Verser le bouillon de boeuf ainsi que le vinaigre de balsamique, donner un coup de bouillon, reduire le feu.

7. Laisser mijoter 10-15 min ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié.

7. Parsemer de persil et romarin frais et Servir chaud sur un filet de boeuf ou autre viande.

 Enjoy !

 Vous pouvez aussi retrouver cette recette sur : http://recettes.de/champignons