Sauce Raïta / sauce indienne

Sauce Raïta Indienne

Bonjour tout le monde !

La sauce Raïta est utilisée comme accompagnement dans plats épicés indiens. Elle est appelée aussi salade au yogourt, car elle comprend généralement des légumes crus (concombres et  tomates).

Il s’agit d’un accompagnement rafraîchissant pour viandes grillées, je l’ai d’ailleurs préparé pour accompagner des brochettes de Kefta. ainsi que le Buffalo wings.

Cette sauce est presque identique à la Sauce grecque Tzatziki, la différence entre les deux sont les épices. Dans la  tzatziki on utilise le citron et la menthe, par contre dans la sauce raïta on utilise des graines de cumin et du cayenne.

Les deux recettes sont à base de yaourt au lait.

Pour donner plus de saveur à la sauce Raïta il est préférable de griller les graines de cumin sur feu vif dans une poêle et de les écraser.

Sauce Raita / sauce indienne

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps total 10 minutes min

Type de plat Sauce

Cuisine Indienne

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 250 ml de yaourt nature j'ai utilisé du yaourt grec
• 1 concombre pelé épépiné et haché finement
• 1 tomate finement hachée
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 2 cuillères à café de graines de cumin
• 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
• aneth

Instructions

 

• Dans un bol moyen, fouetter ensemble le yaourt nature (yaourt brec), l'ail, le cumin et le poivre de cayenne.
• Ajouter les concombres et les tomates hachées (pas mis) et mélanger soigneusement.
• Réfrigérer plusieurs heures pour que les saveurs se mélangent; rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

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