Sauce Raïta / sauce indienne
Sauce Raïta Indienne
Bonjour tout le monde !
La sauce Raïta est utilisée comme accompagnement dans plats épicés indiens. Elle est appelée aussi salade au yogourt, car elle comprend généralement des légumes crus (concombres et tomates).
Il s’agit d’un accompagnement rafraîchissant pour viandes grillées, je l’ai d’ailleurs préparé pour accompagner des brochettes de Kefta. ainsi que le Buffalo wings.
Cette sauce est presque identique à la Sauce grecque Tzatziki, la différence entre les deux sont les épices. Dans la tzatziki on utilise le citron et la menthe, par contre dans la sauce raïta on utilise des graines de cumin et du cayenne.
Les deux recettes sont à base de yaourt au lait.
Pour donner plus de saveur à la sauce Raïta il est préférable de griller les graines de cumin sur feu vif dans une poêle et de les écraser.
Sauce Raita / sauce indienne
Ingrédients
- 250 ml de yaourt nature j'ai utilisé du yaourt grec
- 1 concombre pelé épépiné et haché finement
- 1 tomate finement hachée
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
- aneth
Instructions
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble le yaourt nature (yaourt brec), l'ail, le cumin et le poivre de cayenne.
- Ajouter les concombres et les tomates hachées (pas mis) et mélanger soigneusement.
- Réfrigérer plusieurs heures pour que les saveurs se mélangent; rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
inde, yaourt, accompagnement, salades, dips, aperitif, tapas
Hummm samar je sens la fraîcheur et les bonnes saveurs dans ta recette et j’en ai envie , bisouuus
cela nous donne envie de retrouver l’été rapidement ! une belle présentation bises
Impeccable pour les barbecue aussi 😉 Bon dimanche, bises!!
une sauce que j’aime beaucoup, bravo, et bonne journee
Je ne connaissais pas cette sauce mais elle m’a l’air bien savoureuse. Et puis avec le cumin, je ne peux qu’aimer !!! Bisous
Il est absolument magnifique et j’adore la présentation. C’est vrai que c’est bien frais et bien goûteux. J’ai une recette sur le mien mais il n’est pas aussi beau.
Franchement j’adore ton blog, je ne sais plus ou donner de la tête tellement il regorge de belles choses. Du coup je me suis inscrite à ta new pour ne rien râter.
Gros bisous et bonne fin de journée.
Huuuuuuuuuuuuuuum!!! quel délice cette sauce, je cherchais justement une pour accompagner le saumon fumé pour des toastes. Sahha ftorkoum.
c’est vraiment un délice!! Bravo ma belle!
Coucou samar c’est une belle sauce que tu nous présente là!
Heureuse de voir que tes vacances ceux sont bien passée. Je tenais à te souhaiter une bon début de Ramadan InchAllah ! Ramadan Karim à tous les musulmans! Biz et bon courage si comme moi tu ne sort plus de la cuisine; j’ai même plus le temps de prendre des photos!!!! Mais je vais quand même essayer. Biz
mm..je ne connaissais pas cette sauce! elle à l’air top!
hummm ,je n’ai jamais gouter tu me donne envie ma belle, bisous 🙂
pour cette recette je prend les concombres, le lait et les yaourts nature c’est pas trop mon fort, mais la recette est jolie et bien colorée:-) j’espère que tu passes de bonnes vacances, bises à bientôt:-))
une bonne sauce pour nos salades de l’été! bonne soirée
Comme ça doit être bon !! tout ce que j’aime fraicheur et gourmabdise merci pour ce bon partage. bizous et très bonne soirée.
une touche de fraicheur dans ton bol!!! sa l’air bien délicieux.bisous
J’aime bien cette sauce !!!!
BIsous
Une délicieuse sauce fraiche et légère 🙂 Je te remercie Samar et te fais de gros bisous 🙂
hummm très rafraichissant
C’est une sauce que j’adore faire aussi, c’est frais et leger j’adore sa texture ! Passes une belles journée, bises
Mmmm !! ta sauce est particulièrement appétissante…. et magnifiquement présentée !! J’adore ! Allez hop ! dans mes favoris lol
A bientôt
Bisous
merciiii
une sauce bien rafraichissante
bonne journée bisous
ta sauce indienne à l’air très appétissante et rafraichissante…
MERCI!
Amicalement sanrina.
tu l’as bien présenté! bravo
Coucou Samar, elle est idéale pour accompagner mes brochettes hummmm!!j’adore tes photos !tu es une vrai profetionnelle ,elles sont magnifiques !!Bon tu reviens là ou pas ?tu me manque!:)Gros Bisous
Merci pour la recette, c’est une sauce délicieuse ! Bonne journée
coucou,
avec la chaleur qui va faire aujourd’hui, 35°, je pense m’inviter à manger chez toi !!:)
bizzzzzz
une bonne petite sauce!
Une sauce pleine de saveurs ,merci pour ce délicieux partage !
coucou ma belle! je sens que je vais la faire celle-là! tout à fait pour ma forme actuelle rapide et facile et fraiche pour les jours de canicule! demain si dieu le veut je vais à la fruiterie 440 alors des concombres! et pour le yaourt pas de problème j,ai un très bon produit Damafro!;))merci ma belle et bizoussssss