Sauce Satay, sauce maison aux arachides
La sauce Satay est un délicieux Condiment qui nous vient du Sud-Est de l’Asie. Connu aussi sous le nom de Saté ou encore sauce aux cacahuètes ou arachides. Une sauce facile à réaliser, et composée principalement de cacahuètes grillées ou encore de beurre de cacahuètes crémeux ou croquant.
Sauce Satay, sauce Saté maison aux arachides
La sauce Saté (ou Satay) sera utilisée comme dip pour des rouleaux de printemps par exemple, ou encore en marinade pour donner plus de saveurs aux grillades comme le poulet grillé, la viande rouge, le boeuf Satay, les crevettes un plat de nouilles aux légumes etc… Cette sauce est rapide à préparer et prête en moins de 5 minutes.
Il existe la version authentique de la sauce Satay faite avec des cacahuètes non salées et grillées qu’on mixe au mixeur ou robot culinaire avec le reste des ingrédients. Et la seconde version plus commune à base de beurre d’arachide.
La sauce Saté est le style de recette qui ne demande pas énormément d’effort. Pour la préparer il suffit de se munir d’un mixeur ou robot culinaire et d’ajouter tous les ingrédients puis mixer le tout.
Ma sauce Satay est un peu épaisse. Mais si vous la voulez plus liquide, il suffit de rajouter plus d’eau tout en mixant jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
On peut aussi verser tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer tranquillement tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. La sauce va épaissir graduellement, puis on retire la casserole du feu dès qu’elle atteint la consistance désirée.
Cette Sauce se conserve facilement une semaine au réfrigérateur. On peut ensuite l’utiliser dans différentes recettes que ça soit pour une marinade ou un dip.
Bien que je ne vous propose pas la recette authentique de sauce Satay, elle est tout de même meilleure que celle du commerce. Il existe une multitude de recette de Sauce Satay sur le net. J’ai choisi celle qui me convenait le mieux en fonction des ingrédients disponibles dans mon placard.
Comment réaliser une sauce Saté maison :
Pour commencer, versez dans une casserole tous les ingrédients (sauf le jus de citron vert).
Bien mélanger et cuire sur feu moyen. Remuez la sauce pendant la cuisson.
Éteindre ensuite le feu lorsque la sauce est légèrement épaisse (tout dépend de la consistance désirée).
Puis retirez la casserole du feu et versez le jus de citron vert.
Et enfin servez la sauce tiède ou froide ou versez dans un récipient.
La sauce se conserve au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
Recette Sauce Satay, sauce maison aux arachides
Ingrédients
- 1 c. à café pâte de curry Thaï
- 2 c.à-soupe sauce de poisson si vous ne trouvez pas remplacer par la sauce soya
- 3 c.à-soupe jus de tamarin
- 3 c.à-soupe beurre d'arachide crémeux
- 1,5 c.à-soupe sucre brun
- 1 c. à café poudre de paprika
- 1/2 c. à café poudre d'ail
- 500 ml lait de coco
- 80 g cacahuètes concassées
- 1-2 c.à-soupe de jus de citron vert fraîchement pressé à ajuster selon vos goûts
Instructions
- Verser dans une casserole tous les ingrédients sauf le jus de citron vert.
- Bien mélanger et cuire à feu moyen. Remuer la sauce pendant la cuisson.
- Éteindre le feu lorsque la sauce est légèrement épaisse (tout dépend de la consistance désirée).
- Retirer la casserole du feu et verser le jus de citron vert.
- Servir la sauce tiède ou froide ou verser dans un récipient et conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
Notes
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coucou un délice cette sauce avec des brochettes de poulet , je ne résiste pas, bisous
Superbe sauce qui doit être onctueuse et savoureuse
Bises
merci ma Delphine
bisous
Merci pour cette jolie découvertes Samar
je ne connaissais pas
bon dimanche, bise.
avec plaisir ma Sandrine
bisous <3
je ne connais pas du tout le tamarin, ça se trouve facilement en grande surface?
je pense que vous pouvez en trouver au GRand frais pour ma part je l’achète dans le rayon produits du monde
Bonjour, Je trouve du tamarin sous forme de pâte au rayon produits du monde du Leclerc du coin et sous sa forme originale (ça ressemble de loin à des arachides) au rayon fruits/légumes dans le même magasin.
Un vrai régal cette sauce . Bisous
Elle est superbe! J’adore cette sauce mais je ne l’ai jamais faite moi même. Merci pour le partage! Gros bisous ma chère Samar!
avec plaisir ma Patty
bisous
Cette sauce doit être divine ! J’adore le beurre de cacahuètes.
merci Marion
bisous
Très tentante cette sauce. Je mets ta recette de côté
Bisous
mercii Isabelle bon dimanche
bise
Une sauce à faire merci …
Bises bonne soirée !
avec plaisir
bise
Pour quelle raison mon message n’est pas accepté ? Merci de me le dire !
bonsoir Morlet
si si il est bien passé et j’y ai répondu c’est drôle moi je le vois bien parcontre il est sur l’article de la marmelade 🙂 pas sur la sauce Satay 🙂
Très bonne fin de soirée et bon dimanche 🙂
Samar
C’est super sympa, je connaissais cette sauce de nom mais je ne savais pas qu’on pouvait l’utiliser en dip, tu sais que j’adore ça donc je note 🙂 bisous !
Oui Marie avec des légumes, rouleaux de printemps etc… elle sera plus liquide aussi si on veut.
bisous
C’est une bien délicieuse sauce que tu nous présente là
A la maison on adore ça lorsque je cuisine indien
Je me l’a met de côté pour l’a tester prochainement dans mes recettes
bisous
coucou Elo
pareil on adore la cuisine indienne 🙂
bisous
jolie sauce que je découvre et des ingrédients inconnus
excellente journée bises
coucou Guy
Elle est trop bonne cette sauce un régal pour les papilles
bisous
merci pour cette sauce pleine de saveurs ! bises ma chère Samar
bonne journée ma Salima
bisous
Très facile à faire , pour les citrons j’utiliserai le jaune vu que la variété citron vert est introuvable chez nous 😉 a moins d’utiliser ceux qui ne sont pas mûrs? 😉 bisous
ohh c’est dommage car c’est trop bon au citron vert
bisous
Je ne connaissais pas cette sauce, merci pour la découverte Bonne soirée, bisous <3
je l’avais deja utilise pour mon poulet grillé et elle est excellente
bisous Manue
Mmmm! j’imagine très bien tremper de petits morceaux de poulet grillés dans cette sauce! un régal!
oh oui c’est trop bon
bisous Ingrid
J’adore cette sauce
Bises
merci Christelle
bisous
J’en ai fait avec du poulet récemment pour votre jeu avec le beurre de cacahuètes, j’adore !! Bisous Samar
oh oui moi aussi j’en fais souvent au poulet
bisous Brigitte
Voilà une sauce riche en saveurs!
On la mangerait à la petite cuillère…
Bizz
ehehehe on se comprend entre gourmand 🙂
bisous
Je n’ai jamais cuisiné la cacahuète pourtant et je vais sans doute t’étonner dans la toute petite ville où j’habite dans les landes la cacahuète est une spécialité de la ville ! On ne s’y attend pas pour une ville du sud ouest de la france ! Pourtant je n’ai jamais trouver de beurre de cacahuète pour autant ! mais je m’égare puisqu’il n’y en a pas dans cette sauce ! Elle doit être sans doute délicieuse, j’attends maintenant de savoir ce que tu as fait avec ma samar ! gros bisous
coucou Claudine
Ah oui tu vois je l’apprends et bien tu devrais de régaler de plats a base de cacahuètes moi j’adore
bisous <3
Une sauce que je découvre et qui doit être délicieuse. Bisous
oh oui elle l’est
bisous Jackie
Je pense que je vais tester ta recette!
tiens-moi au courant Pauline
bisous
Cette sauce doit se marier avec délice avec les mets qui font voyager! Bises.
entièrement d’accord avec toi
bisous
Une sauce que j’avais eu l’occasion de goûter en vacances, c’est trop bon. Merci pour la recette ! Bisous
ah oui moi aussi j’adore
bisous
un régal cette sauce, j’en salive devant mon écran!!!! bisous
merci sotis
bisous
Quelle jolie recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
merci Fabienne
bisous