Boeuf sauté aux oignons, recette chinoise

Ce sauté de boeuf aux oignons est une recette tellement riche en saveur, simple et rapide. Il est réalisé avec quelques ingrédients seulement.

Un plat de la cuisine chinoise fait maison, meilleur que dans un restaurant.

Sauté de boeuf aux oignons, cuisine chinoise

La cuisine chinoise est réputée pour ses saveurs équilibrées, ses cuissons rapides et ses associations d’ingrédients simples mais savoureuses. Parmi les plats emblématiques, le sauté de bœuf aux oignons occupe une place de choix. Facile à préparer, riche en goût et parfaitement adapté à un repas en semaine ou lors d’un dîner convivial, ce plat séduit par sa tendreté et son parfum envoûtant.

Si vous êtes à la recherche d’un plat rapide de semaine, cette recette est parfaite pour vous !!. 

Le sauté de bœuf aux oignons est un plat traditionnel de la cuisine chinoise, particulièrement populaire dans les restaurants asiatiques et les foyers. Il s’inspire du principe du wok, une cuisson rapide à feu vif qui permet de préserver la tendreté des ingrédients tout en concentrant les saveurs.

Une assiette riche, incroyablement savoureuse et prête en 20 minutes, et si vous êtes des amateurs de la cuisine chinoise, vous allez vous régaler.

Servez ce plat accompagné de riz Jasmin ou de riz Basmati, il constitue un plat complet copieux et équilibré.

Je suis toujours à la recherche de nouveaux plats rapides à préparer pour le déjeuner de la semaine. D’ailleurs, la semaine dernière nous nous sommes régalés avec ce poulet à l’orange aux saveurs asiatiques.

On aura besoin pour cette recette :

Oignons : utilisez des oignons jaunes.

Boeuf : On choisira une partie du boeuf tendre car la viande doit cuire rapidement.

Sauce : qui est composée de soya, huile de sésame et sauce aux huîtres. Des saveurs équilibrées entre le sucré et le salé. Et offre une profondeur de saveur incroyable.

Dans cette recette on utilise la sauce soya régulière et la foncée, c’est ce qui apporte au boeuf la couleur extra foncée et brillante. Il n y a pas une énorme différence de saveur sauf que le soya foncé est un peu moins salé et légèrement plus doux.

Bicarbonate de soude : permet de rendre le boeuf encore plus tendre.

Ce plat peut être accompagné de riz blanc, de nouilles, mais aussi de riz brun aussi ou de légumes sautés. Servez-le parsemé de graines de sésame ou d’oignons verts.

Particularité de ce plat :

Ce plat se distingue par la marinade du bœuf, qui permet d’attendrir la viande et de lui donner un goût profond et savoureux. L’association du bœuf et des oignons, relevée par des sauces typiques comme la sauce aux huîtres et soya, crée une harmonie parfaite entre douceur et umami.

Comment faire le boeuf sauté aux oignons :

Pour commencer découpez les morceaux de boeuf en tranches fines, puis mélangez à la fécule de maïs, bicarbonate, l’huile et la sauce aux huîtres ainsi que l’eau. Mélangez le tout et laissez mariner pendant environ 30 minutes.

Ensuite émincez l’oignon jaune et préparez le reste des ingrédients.

Entre temps chauffez le wok à feu vif. Puis, versez l’huile et ajoutez les morceaux de boeuf en une seule couche. Saisissez la viande jusqu’à une couleur dorée. Retirez-la ensuite du wok en la réservant dans un bol.

Remplacez la viande par les oignons dans le wok qu’on fait saisir quelques secondes avant de les retirer.

Versez la sauce dans le wok en la portant à ébullition.

Puis, incorporez le boeuf et les oignons que vous ferez cuire environ 3 minutes.

Voila !! servez accompagné de riz !!.

Quelle est la meilleure partie de boeuf à utiliser :

Le bifteck de flanc ou encore la bavette sont parfaits pour cette recette. Ils ont beaucoup de saveur et lorsque vous coupez la viande contre le grain, cela aide la viande à avoir une texture plus tendre (vérifiez l’alignement des fibres musculaires, puis coupez la viande en travers au lieu de parallèlement). De plus, la viande est cuite extrêmement rapidement et elle est merveilleusement tendre. Vous pouvez aussi demander à votre boucher de vous le découper mais on peut aussi le faire soi-même.

Néanmoins, vous pouvez aussi choisir de congeler le boeuf pendant 30 minutes, pour faciliter le découpage de la viande.

Peut-on conserver ce savoureux plat :

Le sauté de boeuf se conserve bien dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Il suffit ensuite de le réchauffer au micro-onde ou à la casserole. Il se congèle également.

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sauté de boeuf aux oignons, cuisine chinoise

Auteur : Samar

Ce sauté de boeuf aux oignons est une recette tellement riche en saveur, simple et rapide. Il est réalisé avec quelques ingrédients seulement. Un plat de la cuisine chinoise fait maison, meilleur que dans un restaurant.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Type de plat plat

Cuisine Chinoise, recette facile

Portions 4 personnes

Ingredients

  

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• 400 g boeuf coupé finement contre le grain (bifteck de flanc ou de haut de surlonge)
• 1 c. à café maïzena
• 1 c. à café huile neutre
• 1 c. à café sauce aux huîtres
• 1/4 c. à café bicarbonate de soude
• 1 c. à soupe eau

Sauce :

• 1 c. à soupe sauce soja régulière
• 1 c. à soupe sauce soja foncée
• 2 c. à café ketchup
• 2 c. à café sauce aux huîtres
• 1/4 c. à café sucre
• 1/4 c. à café huile de sésame
• 60 ml eau
• 3 oignons coupées en quartiers ou finement
• 2 c. à soupe huile neutre

Instructions

 

• Dans un bol, ajouter les morceaux de boeuf, la maïzena, le bicarbonate, l'huile et la sauce aux huîtres. Mélanger bien jusqu’à ce que le liquide soit absorbe et laisser marine environ 30 minutes.
• Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la sauce soya, le ketchup, la sauce aux huîtres, le sucre, l'huile de sésame ainsi que l'eau. Réserver.
• Chauffer le wok à feu vif et ajouter une cuillère à soupe l'huile. Déposer le boeuf en une seule couche.
• Saisir la viande pendant environ 1 minute (jusqu’à ce qu'elle soit dorée). Retourner la viande et continuer environ 30 secondes. Retirer la viande du wok et réserver.
• Verser une cuillère à soupe d'huile dans le wok et ajouter les oignons. Faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient saisis.
• Verser la sauce réservée dans le wok et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 15 secondes, puis incorporer le boeuf et les oignons pendant 30 secondes.
• Voila c'est prêt !! servir accompagne de riz.

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