Semoule au lait : Recette de Grand-mère

La semoule au lait est un dessert traditionnel français, apprécié pour sa simplicité, sa douceur et son côté réconfortant.

Souvent transmise de génération en génération, cette recette de grand-mère est parfaite pour les moments où l’on souhaite se replonger dans des souvenirs d’enfance, avec un dessert à la fois onctueux et parfumé. Voici une recette facile et authentique pour réaliser ce classique à la maison.

Recette de Semoule au lait

La semoule au lait évoque souvent des souvenirs d’enfance, cette recette traditionnelle séduit par sa simplicité et son côté intemporel. Que vous la serviez nature, avec un filet de caramel ou des raisins secs, la semoule au lait reste un grand classique apprécié de tous.

Ce dessert traditionnel convient aussi bien aux petits qu’aux grands. Facile à digérer, réconfortant et naturellement nourrissant. Une douceur qui s’adapte à toutes les occasions qu’il s’agisse parfait d’un goûter ou une fin de repas légère.

Astuces de Grand-Mère :

La semoule au lait, bien qu’elle soit simple à préparer, peut devenir encore plus savoureuse avec quelques astuces. Voici quelques conseils pour garantir une texture onctueuse et un goût parfait à chaque fois :

Choisissez la bonne semoule : La semoule fine est la plus adaptée pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Avec une semoule plus épaisse, le résultat pourrait être trop granuleux.

Une cuisson lente et douce : Faites chauffer le lait à feu moyen, et une fois la semoule ajoutée, baissez à feu doux. Cela permet d’éviter que le lait ne brûle au fond de la casserole et garantit une cuisson homogène.

Remuez constamment : Dès que la semoule est versée dans le lait chaud, remuez régulièrement pour éviter les grumeaux et obtenir une texture bien uniforme.

Aromatisez votre semoule : Pour un goût plus intense, n’hésitez pas à ajouter une gousse de vanille, de la fleur d’oranger ou même une pointe de cannelle au lait. Ces arômes rehaussent la douceur de la semoule.

Personnalisez la recette : La semoule au lait peut être une base neutre à agrémenter selon vos envies. Essayez d’y ajouter des fruits secs comme des raisins, ou même une sauce caramel pour une version plus gourmande.

Contrôlez la texture : Si vous aimez la semoule plus liquide, vous pouvez diminuer légèrement la quantité de semoule ou ajouter un peu de lait en fin de cuisson.

Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron ou d’orange pendant la cuisson du lait.

Version allégée : Il est possible d’utiliser du lait demi-écrémé pour une version plus légère, mais le lait entier apportera une texture plus onctueuse.

Une recette simple et rapide

La semoule au lait est connue pour sa simplicité. Il suffit de quelques ingrédients que l’on trouve facilement dans toutes les cuisines : du lait, de la semoule fine, un peu de sucre et des raisins secs. Vous pouvez aussi ajouter une pointe de vanille ou de cannelle pour parfumer votre dessert.

Les Ingrédients Essentiels pour une Délicieuse Semoule au Lait

1. La semoule :

La semoule fine est parfaite pour ce dessert pour une meilleure texture.

2. Le lait :

Le lait est l’ingrédient principal qui lie la semoule. Favorisez le lait entier pour plus de crémeux. Pour une version sans lactose est plus légère vous pouvez utiliser le lait végétal (amande, soja).

3. Le sucre :

Le sucre apporte la touche sucrée et équilibrée, mais il peut aussi être ajusté selon les goûts. Vous pouvez aussi utiliser du sucre vanillé ou du sucre de coco.

4. Compotée d’abricots :

Légèrement acidulée, elle se marie parfaitement avec la douceur de la semoule.

5. Les raisins secs :

Classiques, mais toujours délicieux, les raisins secs apportent une texture différente et une douceur subtile. Ils peuvent aussi être trempés dans un peu de rhum ou d’eau de fleur d’oranger pour encore plus de saveur !

6. Caramel liquide :

La touche finale qui transforme une simple semoule au lait en véritable dessert gourmet. Tu peux partager comment tu prépares ton caramel liquide maison ou utiliser une version prête à l’emploi pour un gain de temps.

Un dessert réconfortant et modulable

Ce qui rend la semoule au lait particulièrement appréciée, c’est sa capacité à s’adapter à vos goûts. Vous pouvez par exemple remplacer les raisins secs par des morceaux d’abricots secs. Certains préfèrent la savourer tiède tandis que d’autres l’aiment bien froide, en la laissant reposer quelques heures au réfrigérateur.

Conclusion :

La semoule au lait est un dessert à la fois simple et délicieux, idéal pour toutes les occasions, que ce soit pour un goûter familial ou pour clôturer un repas en douceur. Avec quelques ingrédients de base et des astuces, vous pouvez réaliser ce dessert en un rien de temps.

N’hésitez pas à ajouter des fruits secs ou un filet de caramel pour une touche de gourmandise supplémentaire.

Avec cette recette je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient dont la marraine est Natly du blog voozenoo qui a choisi la semoule comme ingrédient vedette.

La prochaine marraine sera Vanessa du blog « Popote de petit bohnium »

Liste des participantes :

1. Michelle du blog « Plaisirs de la Maison » avec un Gâteau de semoule au caramel et chocolat
2. Amélie du blog « Cuisine de Famille » avec des Petits pains à la semoule
3. Hélène du blog « Keskonmangemaman? » avec un Migliaccio Dolce Napolitain
4. Soulef du blog « Amour de cuisine » avec l’ Assida algérienne traditionnelle
5. Josette du blog « La cuisine de Josette » avec un Gâteau de semoule aux raisins secs et caramel
6. Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec un Basboussa aux amandes
7. Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » avec un Gâteau à la polenta amande et orange
8. Marion du blog « Marmotte cuisine… dilettante ! » avec un Gratin de polenta aux légumes et fromage
9. Catalina du blog « Le blog de Cata » avec un Gâteau à la farine de maïs et aux amandes
10. Mauricette du blog « Momo délice » avec des Beignets à la semoule à la Fleur d’oranger
11. Coco du blog « Cuisine en folie » avec une Focaccia de semoule fine, focaccia garnie pour un soir de match
12. Vanessa du blog « Popote de petit bohnium » avec des Barquettes de semoule aux pommes
13. Flo du blog « Flo en cuisine » avec
14. Delphine du blog : « Oh, la gourmande » avec des Sablés à la semoule et vanille
15. Assia du blog « Gourmandise Assia » avec des Rfiss Tounsi aux Sésames
16. Nessa du blog « Baking with Nessa » avec une Polenta au Potiron, Saucisses de Poulet et Pommes au Beurre
17. Alicia du blog « Bal des saveurs » avec un Couscous de poulet
18. Viviane du blog « Quoi qu’on mange? » avec un Couscous de sarrasin à la butternut rôtie et aux abricots secs
19. Christelle du blog « La cuisine de poupoule » avec une Salade de semoule, jambon, haricots verts, brocolis et noisettes
20. Irisa du blog « Cuisine et couleurs » avec un « Parmentier” de couscous à l’agneau
21. Virginie du blog « Ça ne sent pas un peu le brûler là? » avec un Gâteau de semoule au chocolat et à l’orange
22. Zika du blog « Cuisine Bônoise de Zika » avec un Pain brioché bônois à la semoule, fleur d’oranger et eau des cendres
23. Samar du blog « Mes Inspirations culinaires » avec des Verrine de semoule aux raisins secs et compotée d’abricot
24. Christine du blog « Pause Nature » avec un Gratin de semoule de pois chiche aux champignons
25. Natalia du blog « Sucre et épices » avec des Flans à la semoule aux figues
26. Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » avec un Gâteau de semoule de fonio, crumble au pralin
27. Nathalie du blog « Une cuisine pour Voozenoo » avec une Omelette Kabyle (Thimchouecht/Taknift)

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