sfenj marocain (beignets marocains) pour mardi gras
Je reviens en douceur après une bonne semaine bien relaxante au bord de mer. Cela fait vraiment du bien au moral et nous remet d’aplomb pour bien démarrer la rentrée des classes qui ne saura tarder pour ma fille.
Je reviens avec ces de délicieux beignets marocains ( سفنج ) très facile à réaliser , une version de sfenj sans semoule. Ces beignets sont présentés saupoudrés de sucre ou miel et accompagnés de thé à la menthe.
Mes filles sont toujours ravies quand je leur prépare des beignets (ou comme on les appelle Sfendj ) pour leur goûter. Je prépare ma pâte le matin et la laisse lever tranquillement à l’abri du courant d’air.
Cette recette me vient de chez ma chère Leila je ne peux que vous conseiller de les tester.
Source : Saveurs d’Ailleurs
Diluer les 2 c.s de levure sèche dans 20 c.soupe d’eau tiède. Laisser reposer 5 minutes (même chose si on utilise de la levure fraîche : Conseil de Leila).
Disposer la farine, le sel ainsi que le sucre dans un premier temps puis mélanger.
Incorporer ensuite la levure totalement diluée, puis mélanger de nouveau. Ajouter l’eau tiède petit à petit tout en incorporant la farine(ajouter si nécessaire davantage d’eau car tout dépend de son absorption).
Continuer à pétrir à la main énergiquement pendant 10 bonnes minutes.
Ne vous attendez pas à obtenir une pâte ferme comme la pâte à pain, bien au contraire celle-ci doit être collante, lisse, homogène et surtout bien visqueuse.
Couvrir le récipient d’un film alimentaire dans un premier temps afin de permettre à la pâte de lever tranquillement
sans risquer de la mettre en contact avec l’air…La réserver à l’abri des courants d’air pendant 3 heures. Elle triplera considérablement de volume.
Chauffer un bain d’huile sur feu moyen. A l’aide de vos mains généreusement huilées (j’utilise de l’eau chaude).
Extraire des petites boules de pâte, et à l’aide de vos deux pouces effectuer un trou au niveau du centre puis déposer les beignets dans l’huile. En principe la pâte gonfle assez rapidement, la laisser dorer sur un premier côté puis ensuite retourner le beignet en vous aidant d’un pic à brochette en inox.
Déposer sur du papier absorbant, saupoudrer ensuite de sucre.
sfenj marocain (beignets marocains) pour mardi gras
Ingrédients
- 500 gr. de farine
- 2 c.s de levure sèche
- 1 c.s de sucre semoule
- 1 c.c de sel
- 300 ml d'eau tiède
Instructions
- Diluer les 2 c.s de levure sèche dans 20 c.soupe d'eau tiède. Laisser reposer 5 minutes (même chose si on utilise de la levure fraîche : Conseil de Leila).
- Disposer la farine, le sel ainsi que le sucre dans un premier temps puis mélanger.
- Incorporer ensuite la levure totalement diluée, puis mélanger de nouveau. Ajouter l'eau tiède petit à petit tout en incorporant la farine(ajouter si nécessaire davantage d'eau car tout dépend de son absorption).
- Continuer à pétrir à la main énergiquement pendant 10 bonnes minutes.
- Ne vous attendez pas à obtenir une pâte ferme comme la pâte à pain, bien au contraire celle-ci doit être collante, lisse, homogène et surtout bien visqueuse.
- Couvrir le récipient d'un film alimentaire dans un premier temps afin de permettre à la pâte de lever tranquillement
- sans risquer de la mettre en contact avec l'air...La réserver à l'abri des courants d'air pendant 3 heures. Elle triplera considérablement de volume.
- Chauffer un bain d'huile sur feu moyen. A l'aide de vos mains généreusement huilées (j'utilise de l'eau chaude).
- Extraire des petites boules de pâte, et à l'aide de vos deux pouces effectuer un trou au niveau du centre puis déposer les beignets dans l'huile. En principe la pâte gonfle assez rapidement, la laisser dorer sur un premier côté puis ensuite retourner le beignet en vous aidant d'un pic à brochette en inox.
- Déposer sur du papier absorbant, saupoudrer ensuite de sucre.
Ils se conservent à la perfection dans un récipient hermétique pour le lendemain, et le résultat est toujours le même
ultra moelleux et spongieux… ne pas hésiter à les passer au chaud, les saupoudrer de sucre ou encore d’un mélange chaud miel – fleur d’oranger : un délice !
Enjoy !
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mardi-gras, carnaval, gouter, cuisine-facile, miel, gateaux-algeriens
coucou super blog, et hum les sfenj j’en mange quand je vais voir la belle famille au maroc, c’est juste un pur bonheur!!! je viens de faire ta recette ou du moins celle de Leïla des que goutés je viendrais vous feliciter ou vous engueuler selon si c’est bon ou non mdr, peux tu me donner le blog de Leïla stp, bisous et continue a nous inonder de recettes jte met en marque page…
Tes beignets me donnent faim ! J’aime moins la friture, mais de temps en temps on peut bien se gâter. Super texture, appétissant ! bravo !
Miam…ce sont mes filles qui eraient contentes de goûter chez toi!!! On adore ça aussi. Mais juste une question pourquoi de l’eau « chaude », ça change quelque chose??? Bises Samar et bonne soirée.
ElhamdouliALLAH ma belle, je suis ravie que tu sois là et que tu as repris les bonnes habitudes hihi:)Bisous hbiba
salam’alayki
mmmmmh chahitini!!!!! je voulais en faire en plus))) bises
Tes beignets sont tres appetissants, quel regal pour lesyeux!! bonne soirée!
Coucou Samar !!
Quand il fait bien froid, y a rien de mieux que de se régaler de beignets :-))) Ils sont très appétissants, bien gonflés, bien dorés ! ça me donne envie de grignotter !!
J’espère que tu vas bien et que les intempéries se sont calmées !!
A bientôt
Gros bisous
Bien appétissant ces beignets. Bonne soirée
Ils m’ont l’air vraiment délicieux tes beignets marocains! J’en ai fais également aujourd’ hui!!! Bises
Olàlà, je craque devant ces beaux beignets et je me vois bien mordre dans l’un deux! J’adore et je pourrai en manger sans faim! Bisous et bon mardi-gras.
contente de te relire ma belle, Allah yzid fra7tek w ychafik, je suis clouée au lit aussi, avec un rhume et avec ce temps impossible de guérir..
ils sont vraiment Superbes ces beignets, j’ai prévu de faire pour samedi, des donuts pop’s et tes churros hâte hâte 😉
bonne semaine ma belle
bisous
voilà de beaux beignets
bonne soirée
salem aleykoum
d’aussi beaux et bons sfendjs je ne dis pas non!! super réussis machaALLAH
bravo et merci du partage
belle soirée
Salaaam!!!! miaaam super tes sfenjj!!!! yahtik sahaaaa!!!
Je t’en pique un, meme si c’est pas ce que je préfère hihi, mais les tiens me donnent envie!!
bonne journée, pleins pleins de bisouu en esperant que tu va mieuxx
ça ressemble au khfaf algérien,ça doit être bon avec du miel
ça fais plusieurs fois que j’essaye de t’ecrire un comm mais je n’arrive pas
Bonne soirée
Bisous
Coucou ma douce bon alors pas trop sous la neige tu as reussi a retrouver ton ordi ah mon avis sa doit etre la misère du coté de chez toi vu ce qu on vu au information punaise ma pauvre .. Bon revenons a nos moutons j adore les sfenj c est trop bon forcement je les mange au Maroc j adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee merci ma douce bises
Ils m’ont l’air délicieux ces beignets…
ils m’ont l’air super bon
Bisous
Bonjour Samar
Ces beignets et un delice !!!!!! Chaque fois que je part au maroc ils sont toujours présent au moment de goûter
J’adore ça !!!!!! Bonne fin de journée
Bisous. Imane
Salem Aleyki ,cette recette me plait beaucoup !!
je m’inviterai bien a ta table de gouter!!
yaatik saha
bisous lahbiba
Cela fait un moment que je ne fait plus bcp sur l’ordi et blogs dans le mien ! lol !! et là, je viens sur le tien, car j’arrête pas de penser à ton délicieux blogs et je tombe sur de bons beignets tout dorés !! et des photos que j’adore comme d’hab !! dis, si je me déguise, je peux en avoir ! bonne journée et à bientôt !! gros bisous
ils sont tout simplement délicieux:-) je comprends que tes filles en raffolent avec un bon thé c’est un gouter vraiment gourmand, bises ma copinaute:-)
Coucou petite Samar, tes photos me font trop envie ! heureusement que les enfants ne les ont pas vu sinon il faudrait que je m’y mette sur le champs ! bisous
Sais-tu que je n’en ai jamais réalisé ? Bizzz
Ils me plaisent bien ces beignets…
comme ils sont beaux tes sfenjs, en passant je te pique 4
et oui on est 4 à la maison et c’est presque l’heure du gouter!! yatikessaha chahitini c’est à tester!!
gros bisous
Trop trop extra ^^
hyper gourmand, super tentant!
une belle découverte!! avec du miel c’est sure que sa doit être très bon! bonne journée
Coucou Samar,
mmmm ça me donne envie de te piquer deux car les miens sont déja dévorés hihi! Garde moi ma part et prépare un bon thé j’arrive miam:)Bisous hbiba
hummmm à croooooooooooooquer