La soupe à l’oignon gratinée qui réchauffe
La soupe à l’oignon est un classique de la gastronomie française ! Elle très appréciée pendant les longues soirées d’hiver. Une soupe à base d’oignons caramélisés et de bouillon de boeuf. La soupe est garnie de pain et de fromage puis gratinée au four à la perfection. Elle est traditionnellement servie dans des ramequin ou des petites cocottes en céramique munie d’une anse.
Souvent associée à la cuisine paysanne, cette soupe à l’oignon gratinée considérée comme une soupe économique et abordable est parfaite pendant les journées froides et enneigées. Elle est généralement composée de bouillon, oignon et pain.
Soupe à l’oignon gratinée facile
Connue aussi sous le nom de soupe à l’oignon à la parisienne, cette soupe à l’oignon gratinée était considérée comme un mets réconfortant pour la classe populaire. D’ailleurs on l’appelait soupe des pauvres, car elle était préparait à partir d’ingrédients simples tels que les oignons, le pain et le bouillon. De nos jours, cette soupe a évoluée en ajoutant notamment du fromage d’où la version gratinée que nous connaissons tous aujourd’hui.
Il n’y a rien de plus agréable qu’un bol de soupe à l’oignon fraîchement préparée. Avec cette recette, vous pouvez préparer une savoureuse soupe dans le confort de votre cuisine digne de restaurant.
Conseils et astuces pour une soupe parfaite :
Choisissez des oignons jaunes de qualité. Vous pouvez également préparer une savoureuse soupe avec des oignons rouges ou blancs. Prenez le temps de les caraméliser, qui ajoute une saveur profonde à la soupe.
Utilisez du bouillon de boeuf pour une base riche en saveur.
Quel fromage choisir pour la soupe à l’oignon ?
La soupe traditionnelle est garnie de gruyère, mais d’autres fromages peuvent être utilisées. On retrouve souvent des soupes à l’oignon avec 3 fromages avec une saveur maximale. Peu importe le fromage que vous choisissez, assurez-vous de ne pas lésiner, car la soupe a l’oignon est riche et savoureuse.
Comment conserver la soupe à l’oignon :
Laissez refroidir la soupe, puis transférez-la dans un contenant hermétique, en réservant les tranches de pain car ils ont une meilleure saveur lorsqu’ils sont frais. La soupe se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Comment préparer la soupe gratinée à l’oignon :
Faites fondre le beurre dans une casserole profonde.
Ajoutez les oignons émincés et laissez caraméliser à feu moyen. Salez et poivrez puis ajoutez le thym (facultatif).
Quand les oignons ont pris une belle couleur caramel, ajoutez la farine et bien mélanger.
Versez ensuite le bouillon, puis portez à ébullition tout en remuant. Réduire le feu et laissez cuire 25 min à couvert (la soupe va légèrement épaissir).
Pendant ce temps, grillez les tranches de pain au four.
Quand la soupe est prête, versez-la dans des bols allant au four. Déposez au centre de chaque bol une tranche de pain.
Saupoudrez de fromage râpé et passez au grill quelques minutes.
Pour d’autres idées de soupes réconfortantes :
La soupe à l'oignon gratinée qui réchauffe
Ingrédients
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une casserole profonde.
- Ajouter les oignons émincés et laisser caraméliser à feu moyen, saler et poivre et ajouter du thym (facultatif).
- Quand les oignons ont pris une belle couleur caramel, ajouter la farine et bien mélanger.
- Verser le bouillon, porter à ébullition tout en remuant. Réduire le feu et laisser cuire 25 min à couvert (la soupe va légèrement épaissir).
- Pendant ce temps griller les tranches de pain au four.
- Quand la soupe est prête, verser dans des bols allant au four, déposer au centre de chaque bol une tranche de pain.
- Saupoudrer de fromage râpé et passer au grill quelques minutes.
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ta soupe s’appelle bienvenue car ici il caille aussi -7 ce matin , elle est magnifique et ultra gourmande, cela me rappelle de bons souvenirs de jeunesse cette soupe gratinée, miam, là mon déménagement approche ce week-end, je te dis à plus tard en espérant avoir internet rapidement, bises frigorifiées mon aminaute:-)et bon thanksgiving!!
Elle me rappelle celle que faisait ma grand mère et quel délice !!! J’aimerai en avoir un bon bol pour ce soir 😉 bises et bonne journée!
Hummmmmmmmmm! La bonne soupe à l’oignon! Je ne résiste pas et chaque hiver, je demande à mon mari de m’en préparer et quel régal! La tienne me donne drôlement envie et tu as raison avec ce froid, ça fait du bien! Bisous et bonne soirée.
J’adore faire cette soupe moi aussi !!! elle est excellente avec le fromage ! bisous
trop trop boooooooooon
une très bonne soupe, exactement ce que l’on a besoin aujourd’hui pour se réchauffer ! le froid s’installe, l’hiver est là 🙂 bisous et bonne journée !
mmmmmm! très appétissante ,il fait très froid chez nous ,je serais chez toi à midi je peux????!!!! je suis un peu perdue ,je prépare les compositions , ça me maque la balade sur la blogo bisouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuus
hummm un vrai délice bonne journée
un pur délice ma chère
Hum, qu’est-ce que c’est bon 🙂 Un clin d’oeil pour toi sur mon blog aujourd »hui!! Bisous.
Bonjour Samar, Ah, comme tes recettes ont l’art de me tenter et de m’inviter à les préparer au plus vite à ma famille C’est l’un de mes enfants qui va être content ce soir, il adore la soupe aux oignons, j’espère pouvoir lui faire la surprise ce soir quand il rentrera à 19 h. Merci pour ce partage, Samar.
ouh!là là!! est ce que tu m’invites? j’arrive tout de suite, car elle me fait très envie ta soupe gratinée!!
t’imagine même pas comme ça me fait envie!!! gros bisous
Une belle soupe bien gourmande qui doit réchauffer par cette froideur. Gros bisous co
alors ça je ne peux absolument pas dire non! Qu’est ce que j’aime ça! Désolé j’ai été peu présente mais je reviens d’aplomb ^^
une de mes soupes préférées! et j’en fais souvent le dimanche soir ..car j’ai horreur de cuisiner le dimanche soir!!!,elle est fort réconstituante, bien goûteuse et savoureuse bises sicacoco J’espère que tu vas vite te rétablire!!!!
coucou samar kifech rakoum avec ce froid ? ta soupe est juste hummmm !!! gros bisous ma belle !!
Parfait pour se réchauffer ! Bon après midi
Hummm à tester insha’Allah avec le froid qui arrive. Bises
qu’elle est gourmande cette version gratinée
j’ai justement froid j en veux un bol lol
je ne pense jamais à en faire! pourtant c’est tellement bon! ton bol me donne très envie 🙂 belle soirée, bisous!
délicieuse soupe! j’adore! yatik essaha habibti! bisous
une soupe que j’adopte tout de suite pour cet hiver !
J’adore cette soupe
huumm! en effet une bonne soupe pour nous réchauffer ces temps ci^^
huuum!! en effet une bonne soupe pour nous réchauffé ces temps ci^^
C’est ma soupe préférée aussi, mes enfants par contre ne sont a trop fanent, donc je profite quand je suis seule avec mon chéri pour la préparer.
PS: arrête de te plaindre du froid frileuse
Hmm cette touche de miel me plait ^^ lol Elle est simple en plus barak’allah fiki
j’en connais chez moi qui auraient les yeux pétillants en voyant tes photos!