Soupe aux lentilles
Soupe de lentilles
Ces derniers jours il fait un temps à ne pas vouloir mettre le nez dehors et ce matin pire que les autres jours. Alors rien de meilleurs qu’une bonne soupe aux lentilles pour nous réchauffer. Surtout que ma petite Lylou adore les lentilles et j’avoue que cela m’arrange grandement, le plein de vitamine !
On sait que la lentille bat des records d’apport en minéraux très diversifiés, des éléments dont on manque souvent, et surtout le fer qui permet de garder tonus et énergie. La lentille fournit une belle quantité de protéines végétale. Et pour cet hiver glacial on est bien partie pour des soirées soupe party 🙂
Une légumineuse légère, qui ne contient quasiment pas de gras, donc idéale pour les personnes qui veulent garder la ligne ;).
Il est préférable de tremper les lentilles au moins 6h, mais si on dispose de peu de temps comme c’était mon cas 1 heure suffira.
Et vous quelle est votre soupe préférée ???
Source : La cuisine des jours
1. Mettre les lentilles à tremper dans de l’eau tiède pendant 1 h.
2. Égoutter les lentilles puis les verser dans une casserole avec l’eau froide non salée. Démarrer la cuisson à l’eau froide non salée, pour éviter que les lentilles ne durcissent.
3. Les porter à ébullition puis les égoutter immédiatement et les réserver dans la passoire sur la casserole vide. Jeter cette première eau de cuisson.
4. Pendant ce temps, pelez l’oignons et l’ail. Piquer l’oignons avec les clous de girofle.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
5. Réaliser un bouquet garnis avec toutes les aromates. Éplucher, laver et détailler les carottes en petits dés. Détailler les tomates en quartiers.
6. Sur feu moyen, faire fondre dans un faitout un bon morceau de beurre. Ajouter les tomates et les rondelles de carottes puis mouiller avec le bouillon de volaille. Verser les lentilles et ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.
7. Porter à ébullition puis réduire à feu moyen pour prolonger la cuisson à petit bouillon 30 min. Retirer et jeter le bouquet garni.
8. Mixer la soupe ou passer au moulin à légume.
Servir aussitôt en saupoudrant de cumin et cayenne si désiré. J’adore aussi ajouter un peu de moutarde de dijon c’est vraiment délicieux.
Soupe aux lentilles / carottes
Ingrédients
Instructions
- Mettre les lentilles à tremper dans de l'eau tiède pendant 1 h.
- Égoutter les lentilles puis les verser dans une casserole avec l’eau froide non salée. Démarrer la cuisson à l'eau froide non salée, pour éviter que les lentilles ne durcissent.
- Les porter à ébullition puis les égoutter immédiatement et les réserver dans la passoire sur la casserole vide. Jeter cette première eau de cuisson.
- Pendant ce temps, pelez l’oignons et l’ail. Piquer l’oignons avec les clous de girofle
- Réaliser un bouquet garnis avec toutes les aromates. Éplucher, laver et détailler les carottes en petits dés. Détailler les tomates en quartiers.
- Sur feu moyen, faire fondre dans un faitout un bon morceau de beurre. Ajouter les tomates et les rondelles de carottes puis mouiller avec le bouillon de volaille. Verser les lentilles et ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.
- Porter à ébullition puis réduire à feu moyen pour prolonger la cuisson à petit bouillon 30 min. Retirer et jeter le bouquet garni.
- Mixer la soupe ou passer au moulin à légume.
- Servir aussitôt en saupoudrant de cumin et cayenne si désiré. J'adore aussi ajouter un peu de moutarde de dijon c'est vraiment délicieux.
Enjoy !
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Coucou Samar !!!
Mmmm !!! ta soupe de lentilles me fait envie ! Surtout que nous avons eu une chutte de température depuis hier 🙂 Elle est bien parfumée avec ce bouquet garni, ce doit être un vrai délice !
Bonne fin de journée,
Bisous 🙂
hum avec froid ca sera un délice
excellent ds ce froid
avec le froid qui revient, on a tous un peu envie d’une bonne soupe chaude!
miam, une bonne soupe pleine de vitamines !
hummm, j’adore le coté velouté!!! belle soupe!
l’automne est là et avec lui arrivent les plats mijotés, les gratins et bien sûr les soupes …
Celle – ci est succulente, copieuse et réconfortante … idéale avec les premiers frimas qui apparaissent.
Mille fois bravo et merci pour ce partage, tu es formidable!
Bisou
Patrick
une belle soupe qui nous apporte bien du réconfort à bientot
Vu le temps maussade qu’il fait aujourd’hui ta soupe sera la bienvenue ! bises
Elle a l’air bien onctueuse cette soupe
Une belle soupe de saison ! Hummm !
Très utilecette recette avec le froid qui arrive!
Bonne journée.
Bises.
bien sympa cette soupe pour ce soir au diner! merci du partage!
salam samar merci pour ce délicieux partage ca me convient parfaitement comme je te l ai dis sur fb car cette version mixé est parfaite pour mes ptits louloux boussa
coucou ca va ?
humm quel delice!
au plaisir de te relire
Ahhhh ouii il fait un temps a resteeeer a la maison, maais j’ai cours :(((
Par contree je passerai bien chez toi ce middi me réchauffeeer mmmmh
Bonne journée, bisouuu
salam alayki samar
ohh tu me donne envie d’une bonne soupe la celle ci me convient bien j’aime beaucoup les lentilles et carotte miammmmmm bosa et bsahtkom
salam’alaykoum
mmmh je la ferai, ça change des lentilles habituelles, et ça evites aux gens de se braquer en voyant les lentilles))) je le ferai incha Allah sans dire c’est quoi)))
Ah justement j allais faire une soupe aussi car comme on dit ici sa Caille ( il fait froid, sa gèle) j en peux plus de la pluie du vent de la tempete et la déprim s installe a c est bien qeu ta puce adore sa car c est galère de faire aimer les enfants pourtant toi tu es une maman qui varie souvent .
Allez je repart sous la couverture 😉 bises ma belle (vais revoir la recette avec les lentilles de corail)
voilà une soupe appétissante à goûter, je n’en ai jamais fait, cela change un peu du poireau pommes de terre:() bises ma copinaute et belle journée!!!!
Coucou Samar, é oui il nous faut des soupes vitaminées lol, ici le froid commence a s’installer alors quoi de mieux qu’une belle soupe pour ne rechauffer hihi:)Bisous hbiba
humm elle est bien épaisse comme je l’aime
ici il fait encore bon on est en tee shirt
bonne journée bisous
Très sympa ta tite soupe !! Hier soir je disais justement aux enfants que je ferai des lentilles ce midi !! BIses
Elle doit être délicieuse cette soupe. Bonne journée
J’adore, merci pour cette bonne idée,
Bonne journée, FLaure
Une très belle façon de faire manger des lentilles aux enfants! biz
j’aime beaucoup ta version de soupe de lentilles ! bises
c’est vrai que l’hiver arrive à grands pas et qu’hier j’ai failli faire une soupe mais mes zhoms n’ont pas eu envie
à tester très prochainement
bonne journée
j’adore les lentilles, alors je suis preneuse de ton bol de soupe! Bon mercredi, bises
Lou
coucou ma belle! le voila revenu le temps des soupes! les lentilles c,est très bon pour la santé et ça rend les soupes consistantes avec les épices, fameux merci ma belle.bizzzzzzzzz