Soupe chou pak choï (ou Bok choy)
Une savoureuse recette de soupe au chou Pak choï (ou Bok Choy), nouilles chinoises et champignons déshydratés (ou Cremini) agréablement parfumée au gingembre et sauce soja. Une recette végétarienne et saine.
La préparation de la soupe au pak choï est simple et rapide, ce qui en fait un plat idéal pour les repas de la semaine.
Soupe chinoise au chou pak choï (ou Bok choy)
Si comme moi vous aimez la cuisine asiatique cette soupe est pour vous ! Je ne cuisine pas souvent le chou Pak Choï, mais quand j’en trouve à la ferme j’en profite pour les préparer. Le plus souvent, en les faisant simplement sauter à la poêle, accompagnés de champignons et parsemés de graines de sésame ou tout simplement rôtis au four.
Qu’est-ce que le Pak Choï ?
Le pak choï est une variété de chou chinois aux feuilles vert foncé et aux tiges blanches croustillantes. Sa texture croquante et sa saveur douce et légèrement poivrée en font un ingrédient de choix dans de nombreux plats asiatiques. Il est riche en vitamines A, C et K, en calcium, en fer et en antioxydants, ce qui en fait un excellent choix pour renforcer le système immunitaire et favoriser une bonne santé globale.
Le Bok Choy qui signifie petit chou chinois est très simple à cuisiner. Il existe une multitude de recettes sur le net.
Comment nettoyer le Pak Choï ou Bok Choy :
Il suffit de couper la tige mais pas trop, seulement la plus coriace, ensuite séparer les feuilles et rincer à l’eau courante. On jette ensuite les feuilles extérieures les plus coriaces et on rince les feuilles une à une afin de retirer toute la terre.
Pour ma recette, j’ai utilisé le mini bok choy. Sa saveur est plus douce, car il est cultivé avant d’arriver à maturité
Le Bok Choy ou Pak Choï se conserve bien dans un sac plastique jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans le bac à légume.
Aujourd’hui je vous propose une délicieuse soupe au Pak Choï ou Bok Choy et nouilles chinoises facile et rapide à cuisiner j’y ai ajoute des champignons Cremini ou déshydratés.
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des bâtonnets de carottes ou des pois mange-tout pour varier les saveurs et les textures. Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de poulet par un bouillon de légumes et utilisez du tofu comme source de protéines. Les amateurs de piquant peuvent ajouter du piment frais ou de la pâte de piment pour relever le plat.
Une recette sans Gluten puisque j’utilise des nouilles chinoises de riz et du tamari à la place de la sauce soja traditionnelle japonaise.
Les ingrédients pour cette recette : La soupe au pak choï est un plat flexible et polyvalent. Voici les ingrédients de base que l’on retrouve fréquemment dans cette soupe :
Nouilles chinoises : Des nouilles de riz ou des nouilles de blé sont souvent incorporées pour rendre la soupe plus consistante.
Chou Bok Choy ou Pak Choï : Le légume principal qui donne à la soupe sa saveur caractéristique et ses bienfaits nutritionnels.
Sauce Soja : Rehausse la saveur de la soupe.
Gingembre, ail et oignon vert : Ces aromates apportent de la profondeur et des notes épicées à la soupe.
Champignons : Des Cremini, shiitake ou des champignons noirs sont souvent ajoutés pour leur texture et leur goût umami.
Bouillon de poulet : Offre une saveur riche et réconfortante. Vous pouvez le remplacer par du bouillon de bœuf ou de légumes.
J’ai découvert cette soupe asiatique au chou Bok Choï dans un beau restaurant lors de mon voyage à San Francisco. Mon mari avait un séminaire et nous nous sommes rendu avec le reste de l’équipe dans un restaurant chinois. Nous étions chanceux de loger dans le downtown, ce qui facilitait nos promenades tout en profitant du beau temps printanier sur la Baie de San Francisco.
Revenons à notre restaurant chinois, je me suis limité à un menu végétarien. J’ai donc choisi cette soupe au chou Pak Choï, et je n’étais pas déçue. Je me suis promis de la réaliser une fois de retour à la maison.
Bienfaits pour la Santé
Outre son goût délicieux, la soupe au pak choï offre de nombreux bienfaits pour la santé. Ce légume est faible en calories mais riche en fibres, ce qui favorise la digestion et aide à maintenir un poids sain.
Les antioxydants présents dans ce légume aident à protéger le corps contre les radicaux libres, et sa richesse en vitamines et minéraux contribue à une bonne santé osseuse, à une peau saine et à une meilleure immunité.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment préparer cette soupe chinoise :
Commencez par tremper les champignons (si vous utilisez les champignons déshydratés) afin de les réhydrater dans un bol d’eau tiède durant 15 minutes. Rincez à l’eau courante plusieurs fois puis coupez la partie dure.
Chauffez 2 c-a-soupe d’huile d’olive dans une casserole.
Émincez les oignons verts en séparant la partie blanche de la partie verte. Réservez la partie verte pour la garniture.
Ajoutez à la casserole la partie blanche de l’oignons vert ainsi que l’ail émincé et le gingembre.
Laissez revenir quelques minutes afin que les saveurs s’en dégagent.
Versez le bouillon et l’eau puis portez à ébullition. Réduire le feu, couvrez la marmite et cuire environ 10 minutes.
Ajoutez ensuite les champignons, le chou Pak Choï ainsi que les nouilles chinoises. Cuire lentement durant 8-10 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles et le chou soient tendres.
Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt dans des bols.
Parsemez de graines de sésame, oignons verts réservés ainsi que de Piment d’Espelette.
Arrosez de sauce soya ou Tamari.
Enjoy !
Voici 3 Idées de Soupes de la cuisine de monde
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Soupe chou pak choi (ou Bok choy)
Ingrédients
- 2 gousses d'ail émincé
- 2 c-a-soupe gingembre frais émincé
- 625 ml bouillon de poulet
- 375 ml eau
- 250 g champignons Cremini ou déshydratés
- 2 chou mini Bok Choy
- 1 c-a-soupe huile d'olive
- 1/2 bouquet oignons verts
- 1 paquet nouilles chinoise de riz
- Graines de sésame pour garniture
- Piment d'Espelette
Instructions
- Commencer par tremper les champignons afin de les réhydrater (si vous utilisez les déshydratés) dans un bol d'eau tiède durant 15 minutes. Rincer à l'eau courante plusieurs fois et couper la partie dure.
- Chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive dans une casserole.
- Émincer les oignons verts en séparant la partie blanche de la partie verte. Réserver la partie verte pour la garniture.
- Ajouter à la casserole la partie blanche de l'oignons vert ainsi que l'ail émincé et le gingembre.
- Laisser revenir quelques minutes afin que les saveurs s'en dégagent.
- Verser le bouillon et l'eau, porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir la marmite et cuire environ 10 minutes.
- Ajouter ensuite les champignons, le chou Pak Choi ainsi que les nouilles chinoises. Cuire lentement durant 8-10 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles et le chou soient tendres.
- Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt dans des bols.
- Parsemer de graines de sésame, oignons verts réservés ainsi que de Piment d’Espelette.
- Arroser de sauce soya ou Tamari.
Notes
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Miam Ta soupe a l’air tellement bonne! J’aime beaucoup le bok choy, que j’aime ajouter dans les soupes ou poêlées de légumes ou nouilles, mais aussi en version crue avec une bonne sauce vinaigrée.
Ah ouiii je testerais bien la version crue avec une sauce vinaigrette
bisous
Quelle jolie présentation ! Biz.
merciiii Lic
bisous ma belle
Une petite soupe qui nous fait voyager ! Bises et bonne soirée
merci a toi aussi Lilou
Une bonne soupe !
Bises bonne soirée
merci Françoise
bisous
Très belle soupe de chou pak choy .Au moins tu nous fait voyager en passant par San Francisco ! Bonne soirée Maggy
coucou Maggy
mercii ma belle je te souhaite une très bonne fin de soirée
bise
coucou, c’est un délice, une soupe je prend, surtout en ce moment 😀 bisous
avec grand plaisir 🙂
bisous
C’est une très jolie soupe qui nous fait apprécier d’être en hiver. Merci Samar!
oh oui avec ce froid il n y a pas mieux pour se réconforter
bisous
j’adore la soupe aux choux alors la tienne miam!!!
voila donc cette fameuse soupe, je prend note!!!! bisous
bisous ma Sotis
Tiens, c’est marrant, j’ai hésité à faire aussi une soupe pour cette Bataille Food.
Jolie recette appétissante en tout cas
avec le froid je n’ai pas hésité loll
bisous Lucie <3
Elle a tout pour me plaire ta soupe, j’aime beaucoup quand il y a des morceaux, c’est je trouve plus rassasiant. Bonne journée, bisous <3
je suis d’accord avec toi 🙂
bisous Manue <3
Bon sang je rate toujours les bataille food..
Enfin tant que je ne manque pas tes recettes..
A ce propos nombreux de mes commentaires ne passent pas khoooo enfin bon in shaa Llah que celui ci passe..
Merveilleux comme toujours, une recette que je mets vite de cote, la cuisine asiatique est l une de mes préferees
coucou ma Sofia
Pareil que moi je m’y perds parfois car je ne trouve pas la nouvelle marraine ou alors j’oublie de m’inscrire bon j’espere croisons les doigts pour la prochaine fois loll
bisous ma douce
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
merci Fabienne
bisous
je ne connaissais pas ce chou, merci pour le partage , bises, bises
merci Salima
bisous
Miam cette soupe me plait beaucoup . La soupe Thai en version végétarienne, c’est top.
Et les photos sont magnifiques.
Bises et à bientôt
Valérie
mercii Valérie
bisous
Cette soupe est tout à fait à mon goût !
Très très gourmand! Je vais refaire ta recette, c’est sûr!
Des bisous!
mercii Patou
bisous
Cette soupe me plait beaucoup, c’est original et bien gourmand !
mercii Marion
bisous
un régal ta soupe
merci ma Samar
mercii ma douce Catalina
bisous <3
une jolie soupe que je découvre je ne connais pas ce chou
excellente journée bises
il est trop bon j’ai fait cuire le reste a la poele tout simplement avec des champignons un regal
bisous
😊ta recette tombe à pic avec le nouvel an chinois Lili nous avait préparé ce plat c était un délice bisous
ouiiii c’est pour un défi justement 🙂
elle est superbe cette soupe avec le chou chinois mais je ne pense pas que tu puisses en trouver 🙂
bisous
un voyage culinaire
bises
merci Corinnette
bisous
Je n’ai jamais utilisé ce chou encore. Il me faudra essayer. Tu m’en donne l’idée.
ahh tu vas adorer moi j’adore les légumes et j’aime découvrir de nouveaux légumes 🙂
bisous Gene
Je suis très tardive encore aujourd’hui ! Il m’a été impossible de passer plus tôt ! Les ennuis continuent. Mon mari a voulu s’attaquer à un plafond dont la peinture se décollait et ça a été le désastre. Il faut qu’il refasse tout ! décollage, enduit ponçage ! ça prend un temps de dingue et j’ai de la poussière partout !!! Ca commence vraiment à être difficile à supporter !
Bon je ne sais pas si je l’aimerais cette petite soupe vu le bouillon de poulet mais je goûterais bien tout de même car à voir tes photos ça me donne envie ! Merci ma samar ! toujours tip top ! gros bisous
ohlalla la douce Claudine comme je suis navrée de tout ce qu’il vous arrive 🙁 j’espere que ça ira bien les prochains jours
je t’envoie pleins d’ondes positifs
bisous
J’adore ce genre de soupe avec plein de morceaux!
Merci pour ce potage qui réchauffe bien!
Bizz
merciii ponpon
bisous
Une très belle soupe bien savoureuse
Bisous
merci christelle
bisous
je n’ai jamais gouté ce chou, mais ta superbe soupe me donne très envie!
bonne journée bisous
je l’ai découvert dans un restaurant et j’ai adoré sa saveur
bisous
Elle donne bien envie ta soupe, j’aurait aimé avoir un bol rien que pour moi. Bisous
mais servez-vous Chef lolll
bisous
Hum une bonne soupe pour se réchauffer
Bisous et bon mercredi
merci Delphine
bisous
Une bonne soupe, ce n’est pas de refus !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
merci Fabienne
bisous