Soupe de brocoli crémeuse : potage d’automne
Soupe de brocoli crémeuse
Quoi de mieux qu’une bon bon potage végétarienne maison une soupe de brocoli crémeuse à souhait et réconfortante surtout avec les chutes de températures. Ces derniers temps, on prépare souvent une soupe ou velouté durant les soirées de semaine surtout qu’elles sont glaciales.
Cela fait un moment que je n’ai pas préparé de soupe de brocolis, pourtant c’est rapide mais il faut dire aussi que mes filles ne sont pas très fan de ce légume vert. Malgré que c’est l’un des légumes les plus riches en vitamines C, A ainsi qu’en fibres.
Une soupe savoureuse et crémeuse grâce à l’ajout d’une sauce béchamel que je rajoute au potage en fin de cuisson.
En fin de cuisson, je préparé une sorte de béchamel que je rajoute à la soupe mixée ce qui nous donne un velouté de brocoli crémeux. Pour plus de goût on peut parsemer la soupe de noisettes concassées.
Faire fondre le beurre, ajouter l’oignon et le cèleri. Faire revenir jusqu’à tendreté.
Ajouter le brocoli ainsi que le bouillon, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire à couvert.
Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou dans un blender.
Préparer la béchamel : Dans une petite casserole faire fondre le beurre.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Ajouter la farine ainsi que le lait tout en fouettant. Remuer jusqu’à épaississement.
Verser sur la soupe de brocoli tout en remuant. Assaisonner de poivre et servir.
On peut ajouter des noisettes concassées ou du fromage.
J’ai choisi de passer au four quelques fleurons de brocoli après les avoir salé et poivré, arrose d’huile d’olive. Garnir la soupe de fleurons.
Enjoy !
Soupe de brocoli crémeuse
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon haché finement
- 1 branche de cèleri hachée finement
- 375 ml de bouillon de poulet
- béchamel :
- 20 gram de beurre
- 1,5 cuillères à soupe de farine
- 250 ml de lait
- poivre noir au gout
- 500-700 gram de brocoli surgelé
Instructions
- Faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et le cèleri. Faire revenir jusqu’à tendreté.
- Ajouter le brocoli ainsi que le bouillon, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire à couvert.
- Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou dans un blender.
- Préparer la béchamel : Dans une petite casserole faire fondre le beurre.
- Ajouter la farine ainsi que le lait tout en fouettant. Remuer jusqu'à épaississement.
- Verser sur la soupe de brocoli tout en remuant. Assaisonner de poivre et servir.
- On peut ajouter des noisettes concassées ou du fromage.
- J'ai choisi de passer au four quelques fleurons de brocoli après les avoir salé et poivré, arrose d'huile d'olive. Garnir les bols de soupe.
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Tout comme toi, je déguste beaucoup de soupes durant l’hiver et elles sont encore plus appréciées lorsqu’il fait froid comme en ce moment
J’adore ta version au brocoli et le fait de la cuisiner avec de la béchamel, elle doit être très onctueuse
merci pour cette idée
bisous
coucou Elo
oh oui rien de mieux pour se réchauffer
bisous
je n’ai jamais réalisé de soupe aux brocolis, je vais tester la tienne , bises
on adore a la maison cette soupe
bisous
une jolie soupe et excellent le brocoli
une bonne journée bises
merci Guy bon dimanche ici grosse tempête qui va nous tenir enfermé chez soi
bisous
Une belle soupe gourmande !
Bises bonne soirée …
mercii Francoise
bise
Une idée de potage qui plaira à papa, un bol de vitamines 😍😍😘
oh oui aujourd’hui j’ai fait une bonne soupe de carotte tu devrais lui faire
bisous
Moi je suis fan des soupes, potages et veloutés et ce matin je disais à mon mari que je n’avais jamais fait de soupe au brocoli! Tu m’inspires là! Ce doit être à tomber. Merci pour ce partage. Passe un excellent week-end Samar grosses bises!
coucou Patty
on est deux alors 🙂 moi aussi j’adore les soupes et celle-ci est vraiment savoureuse 🙂
bisous et bon dimanche
Quelle super idée avec de la béchamel !!! Elle doit être fameuse et bien réconfortante ta soupe!!! Merci pour cette belle recette, bisous très bonne soirée 😊
Voilà une très belle soupe comme je les aimes
Bonne journée
bises
je ne pense jamais au brocoli pour une soupe !
miam !!
Ta soupe a l’air délicieuse, quelle idée gourmande d’ajouter de la béchamel !
bonjour Samar, je n’ai jamais pensé à faire de la soupe de brocolis ! je vais testé ! bises
parfait pour se réchauffer!!! bonne soirée
Coucou Samar 🙂
Voilà une belle idée de soupe pour nous réchauffer !! Ici ce n’est pas encore le froid glacial mais il s’annonce pour les jours à venir, alors il est certain que les soupes seront au menu 🙂 La tienne est très appétissante, et avec ces bons légumes ont fait le plein de vitamines !!
Bonne journée
A très bientôt
Gros bisous
Une petite merveille !!!!!
merci 🙂
une superbe soupe ce matin neige et maintenant plus rien
excellent après-midi
Plus qu’originale ta soupe ! Y mettre de la béchamel, il fallait y penser. Bisous Samar
Si j’ai déjà fait des potages à base de chou, je n’ai jamais testé le brocolis. il faut dire que c’est le chou que j’achèle le moins.. C’est attirant et je ne vois pas pourquoi je ne l’aimerais pas beaucoup !! bisous ma samar !!
J’en ai besoin, travaux ici, on gèle
ayayaye j’ai vu ca j’espere que tout est regle ca tombe mal avec l’hiver 🙁
Je n’aime le brocoli qu’en potage. J’adore ta recette
Une soupe que je vais tester rapidement! bisous Samar, belle journée!
Je n’ai jamais fait de soupe avec des brocolis mais c’est une excellente idée.
Un trés bon velouté plein de bonnes choses, bonne journée Samoura. Bisous
Bien réconfortant ce petit velouté.Bisous ma petite Samar
Un petit velouté juste parfait pour se réchauffer !! Bisous
Coucou Samar 🙂
Je n’ai jamais préparé de soupe de brocolis, c’est une très bonne idée !! Je trouve ta recette très appétissante, d’autant plus s’il y a de la sauce béchamel, cela doit apporter beaucoup d’onctuosité à ce potage. Aujourd’hui le brouillard ne s’est pas levé de la journée 🙁 c’est le temps idéal pour déguster une bonne soupe !
Bonne fin de journée
A très bientôt
Gros bisous
une bonne idée que cette soupe ! bises
une superbe soupe tout ce qu’il faut par le temps que nous avons toujours de la pluie et beaucoup de vent
très bonne journée
guy
rien de tel qu un bon velouté par temps froid , super bon avec les noisettes
c’est parfait pour se réchauffer le soir au coin du…radiateur 😉 bisous bisous
J’adore les soupes pour les froides soirées d’hiver, et la tienne a l’air délicieuse!