Soupe aux crevettes (شربة القمرون او الجمبري )
Soupe de crevette chorba algerienne
Une savoureuse soupe de crevettes et vermicelle c’est la chorba algérienne économique parfumée au thym et laurier et surtout facile et rapide à préparer. Épicée, ailée et réconfortante, cette soupe est légère et réalisée en 30 minutes. Vous la retrouverez aussi sur le livre de cuisine algérienne de F.Z Bouayad.
Pendant le mois de ramadan et pour changer de la Harira et la Chorba on prépare souvent cette soupe chorba de crevettes, Layla n’est pas fan de crustacés mais elle s’est tout de même régalée en retirant les crevettes.
Cette soupe se réalise en 30 minutes maximum avec un minimum d’ingrédients : tomates, ail, oignon, herbes, épices et crevettes. J’aime bien ajouter quelques gouttes de sauce piquante pendant la dégustation. Ma mère préparait une succulente rouille pour accompagner la soupe de poisson je ne pense jamais à la realiser.
La chorba de crevettes est délicieuse parfumée à la coriandre fraîches, thym frais et feuille de laurier toutes ces saveurs embaume la cuisine pendant la cuisson. Accompagnée de tranches de pain à l’ail grillé et arrosée de jus de citron elle est juste sublime.
Parfois je remplace les vermicelles par du riz c’est tout aussi bon mais elle a tendance à épaissir surtout si vous devez la réfrigérer.
Les ingredients qui composent cette soupe :
Ail : si vous aimez l’ail n’hésitez pas à en mettre un peu plus.
Herbes : coriandre, thym et laurier.
Tomate : j’utilise de la tomate en conserve quand ce n’est pas la saison
Vermicelles : peuvent être remplacées par du riz
Épices : curcuma, paprika, Piment d’Espelette
Dans une marmite, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon et faire revenir 5 minutes.
Ajouter l’ail et faire revenir 3 minutes.
Ajouter les tomates ainsi que les épices et les herbes.
Incorporer les crevettes et laisser revenir 5 minutes avant de verser l’eau et laisser cuire 25 minutes environ.
Verser les vermicelles en pluie et continuer la cuisson 5 minutes.
Voila !! la soupe est prêtes.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Si vous aimez les crevettes je vous ai déjà proposé déjà proposé la soupe de crevette de Choumicha, ou encore le one pot pasta Thaï aux crevettes, Crevettes sauce piquante.
Cette recette me vient de ma chère Soulef du blog amour de cuisine que vous devez tous connaître, et que je fais depuis des années, bien avant de créer mon blog, eh ouiii Soulef je la suis depuis des années :).
Dans une marmite, chauffer l’huile et faire roussir l’oignons et l’ail hachés. Ajouter la tomate en purée (j’ai utilisé la sauce tomate 4 c-a-soupe à peu près).
Ajouter les crevettes et les épices (sel, poivre et paprika).
Ajouter les feuilles de laurier, coriandre et thym.
Couvrir d’eau et laisser cuire à couvert.
En fin de cuisson on ajoute le riz (pas trop sinon il absorbe l’eau). Laisser cuire le riz.
Servir chaud en parsemant de coriandre ciselé.
Soupe aux crevettes chorba algerienne
Ingrédients
Instructions
- Dans une marmite, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon pendant 5 minutes. ajouter l'ail haché et faire revenir 3 minutes.
- Ajouter les tomates réduites en purée.
- Ajouter les crevettes et les épices (sel, poivre, paprika, curcuma et Piment d'Espelette).
- Ajouter les feuilles de laurier, coriandre et thym.
- Couvrir d'eau et laisser cuire à couvert environ 25 minutes.
- En fin de cuisson verser en pluie les vermicelles.
- Servir chaud en parsemant de coriandre ciselé.
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coucou samar humm j’adore ta soupe avec ce froid aujourd’hui ya pa mieux !!! gros bisous hbiba
il fait tellement froid, que j’adorerais manger cette belle soupe!
une soupe bien complète
huuum ! elle doit être terriblement savoureuse !!
bien réchauffante cette soupe et épicée juste comme je les aime, merci pour le partage
Boussa kbira
Sarah
Mhhhhhhhh comme ça a l’air bonnn j’aime j’aime j’aime!!!!!!!!!! Bonne journée, gros bisouuu Samouraaa
Salam ma trés chere pour la soupe de crevette je vais testée et vous envoi les photos Incha Allah Gros Bisou
Je vais bien ma belle, c’est un plaisir de te rendre visite Belle aprés-midi, salaam
une belle soupe comme ça moi aussi j’en veux …
hummm aux cevettes j’aime trop !!!
des bisous ma Samar ♥
hummm une jolie soupe colorée et savoureuse..
bsa7atkoum ahbiba
bonne semaine ma belle
bisous
tbarakallah ‘lik Samar, elle est magnifique ! j’aime beaucoup !!
une petite soupe bien parfumée et qui réchauffe! comment refuser?! 😉
belle soirée. Bisous
une soupe bien compléte que je ne fais jamais! bonne soirée
elle me fait bien envie mais pas possible mon fils est allergique aux crevettes
bonne soirée
Elle a l’air excellente ta soupe, miam miam
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ELLE A L AIRE TRES BONNE !BRAVO MA BELLE !
Hummm elle a l’air trop bonne ta soupe, merci bises
Je mets de côté cette petite merveille! trop bon!
bises
sicacoco
Miam !!! Cette recette à l’air vraiment délicieuse !! bises
Merci pour ce partage ! Magnifique recette ! Bizz
Elle a l’air délicieuse cette recette
Tout à fait le genre de potage que j’affectionne 🙂 hop dans mes favoris ! bises et bon aprés-midi !
J’adore les crevettes, donc forcément ta recette me plait !
une trés bonne idée cette soupe et en plus facile à faire,mes enfants aiment beaucoup les crevettes,elle a l’air délicieuse,bisous
Elle est bien appétissante cette soupe ya’tik saha Samar. Bonne semaine
tu m’etonnes qu’elle c’est régalé ta puce ça a l’air trop bon, gros bisous
HUUUUM!!!! j’adooore, bsahetkoum ma belle……….
Mmmm! mais c’est un petit bonhuer de gouts ta soupe! j’adore!
Hummm c’est délicieuse votre soupe j’ai envie loollllllde miam miam merci Baraka llah fiki
merciii ma chere Rahma allah ibarek fik !elle est vraiment bonne !! mes filles et mon mari l’adorent bien parfume au thym et laurier 🙂
grosse bise