Soupe aux crevettes (شربة القمرون او الجمبري )
Soupe de crevette chorba algerienne
Une savoureuse soupe de crevettes et vermicelle c’est la chorba algérienne économique parfumée au thym et laurier et surtout facile et rapide à préparer. Épicée, ailée et réconfortante, cette soupe est légère et réalisée en 30 minutes. Vous la retrouverez aussi sur le livre de cuisine algérienne de F.Z Bouayad.
Pendant le mois de ramadan et pour changer de la Harira et la Chorba on prépare souvent cette soupe chorba de crevettes, Layla n’est pas fan de crustacés mais elle s’est tout de même régalée en retirant les crevettes.
Cette soupe se réalise en 30 minutes maximum avec un minimum d’ingrédients : tomates, ail, oignon, herbes, épices et crevettes. J’aime bien ajouter quelques gouttes de sauce piquante pendant la dégustation. Ma mère préparait une succulente rouille pour accompagner la soupe de poisson je ne pense jamais à la realiser.
La chorba de crevettes est délicieuse parfumée à la coriandre fraîches, thym frais et feuille de laurier toutes ces saveurs embaume la cuisine pendant la cuisson. Accompagnée de tranches de pain à l’ail grillé et arrosée de jus de citron elle est juste sublime.
Parfois je remplace les vermicelles par du riz c’est tout aussi bon mais elle a tendance à épaissir surtout si vous devez la réfrigérer.
Les ingredients qui composent cette soupe :
Ail : si vous aimez l’ail n’hésitez pas à en mettre un peu plus.
Herbes : coriandre, thym et laurier.
Tomate : j’utilise de la tomate en conserve quand ce n’est pas la saison
Vermicelles : peuvent être remplacées par du riz
Épices : curcuma, paprika, Piment d’Espelette
Dans une marmite, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon et faire revenir 5 minutes.
Ajouter l’ail et faire revenir 3 minutes.
Ajouter les tomates ainsi que les épices et les herbes.
Incorporer les crevettes et laisser revenir 5 minutes avant de verser l’eau et laisser cuire 25 minutes environ.
Verser les vermicelles en pluie et continuer la cuisson 5 minutes.
Voila !! la soupe est prêtes.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Si vous aimez les crevettes je vous ai déjà proposé déjà proposé la soupe de crevette de Choumicha, ou encore le one pot pasta Thaï aux crevettes, Crevettes sauce piquante.
Cette recette me vient de ma chère Soulef du blog amour de cuisine que vous devez tous connaître, et que je fais depuis des années, bien avant de créer mon blog, eh ouiii Soulef je la suis depuis des années :).
Dans une marmite, chauffer l’huile et faire roussir l’oignons et l’ail hachés. Ajouter la tomate en purée (j’ai utilisé la sauce tomate 4 c-a-soupe à peu près).
Ajouter les crevettes et les épices (sel, poivre et paprika).
Ajouter les feuilles de laurier, coriandre et thym.
Couvrir d’eau et laisser cuire à couvert.
En fin de cuisson on ajoute le riz (pas trop sinon il absorbe l’eau). Laisser cuire le riz.
Servir chaud en parsemant de coriandre ciselé.
Soupe aux crevettes chorba algerienne
Ingrédients
Instructions
- Dans une marmite, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon pendant 5 minutes. ajouter l'ail haché et faire revenir 3 minutes.
- Ajouter les tomates réduites en purée.
- Ajouter les crevettes et les épices (sel, poivre, paprika, curcuma et Piment d'Espelette).
- Ajouter les feuilles de laurier, coriandre et thym.
- Couvrir d'eau et laisser cuire à couvert environ 25 minutes.
- En fin de cuisson verser en pluie les vermicelles.
- Servir chaud en parsemant de coriandre ciselé.
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merci pour toutes ces idées de soupes . celle ci me plait beaucoup
avec plaisir <3
j adore ma tante la faisait souvent c est un vrai regal
elle est simple et rapide surtout 🙂
c’est une soupe qui m’attire.. j’en vois passer pleins de versions différentes ces derniers jours sur la blogosphère.. qui me donnent encore plus envie d’y goûter moi aussi..
bizzzoooo
(PS j’ai vu ton commentaire sur mon blog… je t’envoie un mail dans la journée..)
oh ouiiii chaque jour une soupe loll
bisous ma Yolande
Que des saveurs qui me plaisent dans cette soupe !
Excellente recette
Merci beaucoup
C’est un vrai régal
Un grand merci Amir pour le retour positif sur la recette et la confiance 🙂
au plaisir de vous relire
Samar
Très bonne mon mari s’est regalé merci bcp!
Je la refais ce soir mais avec des crevettes cuites j’espère que ce sera aussi bon 😊
merci infiniment Monia pour la confiance ainsi que le gentil commentaire qui me fait très plaisir <3
Saha Ftourkoum
Samar
Coucou Samar,
Mon mari s’est régalé grâce à toi ce midi. Moi je n’aime pas les crevettes mais j’ai pris plaisir à cuisiner cette recette.
Merci beaucoup
Bises
Stéphanie
coucou Stephanie
J’adore les crevettes tu as du le retrouver sur mon blog 🙂 ma fille Lylou est comme toi elle n’aime pas les crevettes a chaque elle me demande de les retirer de son assiette c’est bien dommage. Mille merci pour ta confiance encore une fois ainsi que tes gentils messages qui me font toujours plaisir
bisous
Les crevettes , tu tiens une poissonnerie ma parole, envoie un peu par ici, c’est intouchable chez nous
hahahah c’est vrai que j’achete beaucoup les crevettes Zika
Mes inspirations Culinaires 😋😋😋😋
j’adore cette recette et mes enfants aussi, pourtant la cuisine et moi ç fait 2! lol
merciiii Zozo moi aussi j’aime beaucoup la soupe de crevettes
grosse bise
Une recette qui me plaît bien
très très bonne recette
Mille merci pour le gentil commentaire et la confiance
Excellente journée
Samar
très jolie recette super appétissante, et pour bien se réchauffer c’est le moment, pluie et froid de la neige annoncée en milieu de semaine et moi toujours à faire mes cartons :-)) bisous ma belle dsl si je suis moins présente, je me rattraperais plus tard!!
Très bonne cette soupe à tester
wa ça a l’air vachement bon!!!! bon je bave pas trop aujourd’hui j’ai été invité par l’aquarium de paris avec un supra brunch (maki…) ^^ gros bisous
Quelle belle recette, j’adore…..
Bises.Valou.
hummmmmm ta soupe est la bienvenue avec ce froid bisous
oups les crevettes c’est pas pour moi!!! gros bisous ma belle
quelle délicieuse soupe ma belle ! tu m’en réserves un bol ? bisous
humm délicieuse ta soupe
Hum, toutes ces saveurs, ce doit être du pur régal! Bon dimanche ma belle, bises 🙂
oh comme ce doit être bon ! bisous ma belle
tu connais mon gout pour les crevettes?!! alors je ne peux qu’adorer!
une belle soupe bien colorée et parfumée comme j’aime … et avec des crevettes en plus !!! c’est super gourmand
bises et bon dimanche
sicacoco
sublimissime cette recette miammmmmmmmmmmmmmm
Très sympa cette soupe de crevettes, un vraie régal ! La jolie couleur promet plein de parfums et de belles saveurs !
Passe un bon dimanche, bises.
Une soupe de crevettes fort alléchante. Pour moi aussi ce sera avec des crevettes crues.
Bon dimanche
Coucou Samoura,
je suis passée en me disant bizarre je n’ai pas reçu ta news finalement tu as bublié lol! hmm j’adore les crevettes comme toi et ta chorba juste un régal! j’ai une grosse migraine c’est mon tour hihi:)Gros bisous hbiba
coucou Samar
l’hiver semble de retour ici donc on commence les soupes et plats mijotés
ta soupe me plait toujours autant
bonne soirée bisous
mmmmmm super originale, je mets de coté miamm
hummmmmmmm je note aussi, cette soupe me plaît beaucoup samar 🙂
gros bisous
loloche