Soupe de maïs (frais) facile, chaude ou froide
Une bonne soupe de maïs crémeuse et parfumée aux herbes fraîches, épis de maïs frais et échalotes. Une recette facile pour un repas express. En fin de cuisson la crème de maïs est parsemée de persil ou de basilic et quelques graines de maïs.
Soupe de maïs (frais) facile
En réalisant des épis de maïs grillés au BBQ il m’en restait 5 dans mon frigo, et avec la chute de température je me suis décidée à tester cette délicieuse crème de maïs.
Pour cette soupe j’ai utilisé les graines et les épis dans mon bouillon. Je commence par retirer les graines de maïs à l’aide d’un couteau et je garde un épi entier afin de garnir ma soupe au moment de servir la soupe.
Dans la recette, la soupe est parfumée au basilic frais que j’ai remplacé par du persil frais. On peut utiliser d’autres herbes fraîches telle que l’aneth ou encore de la ciboulette.
Le bouillon de poulet peut être remplacé par du bouillon de légume et n’hésitez pas à ajouter un trait de crème fraîche en fin de cuisson ou au moment de servir. Si vous trouvez que le liquide a trop réduit, ajoutez-y un peu d’eau bouillante.
Et si vous voulez donner une touche mexicaine à votre soupe il suffit d’ajouter du Jalapeno et parsemer de fromage Cotija en fin de cuisson. Je me suis abstenue pour cette soupe car mes filles n’aiment pas déguster une soupe relevée.
Une recette piochée chez Jenn dont le blog déborde de belles recettes.
Nettoyer les épis de mais et les rincer. Réserver 1 épi de mais et retirer les graines des épis restant en vous aidant d’un couteau.
Faire fondre le beurre dans une casserole profonde ou mieux une marmite.
Ajouter les échalotes hachées, faire revenir tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
Verser le bouillon de poulet, les grains de maïs, les épis coupes en deux, l’épi de maïs entière.
Saler et poivrer et porter à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire pendant 20 minutes environ a couvert.
Retirer l’épi de maïs entière et réserver dans une assiette.
Poursuivre la cuisson de la soupe durant 10 minutes environ ou jusqu’à ce que les graines soient cuites. Retirer les épis cassés de la marmite et les jeter.
Hors du feu, Mixer la soupe a l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse de la soupe.
Passer la soupe au tamis et remettre dans la marmite qui aura une consistance crémeuse.
Si vous trouvez votre soupe trop épaisse rajoutez un peu de bouillon ou d’eau chaude.
À l’aide d’un couteau récupérer les graines de maïs de l’épi réservée et les ajouter à la soupe.
Ajouter le persil ciselé (ou le basilic), rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir cette soupe chaude ou froide en parsemant de ciboulette ciselée.
Enjoy !
Soupe de maïs (frais) facile
Ingrédients
- 25 g beurre
- 3 échalotes hachées
- 1 L bouillon à faible teneur en sodium, meilleure qualité
- 6 épis de maïs frais
- sel et poivre du moulin
- 1 c-à-soupe de persil frais ciselé finement ou basilic
- Ciboulette ciselée pour la garniture
Instructions
- Nettoyer les épis de maïs et les rincer. Réserver 1 épi de maïs et retirer les graines des épis restant en vous aidant d'un couteau.
- Faire fondre le beurre dans une casserole profonde ou mieux une marmite.
- Ajouter les échalotes hachées, faire revenir tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois jusqu’à ce qu'elles soient translucides.
- Verser le bouillon de poulet, les grains de maïs, les épis coupés en deux, l’épi de maïs entière.
- Saler et poivrer et porter à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire pendant 20 minutes environ a couvert.
- Retirer l’épi de maïs entière et réserver dans une assiette.
- Poursuivre la cuisson de la soupe durant 10 minutes environ ou jusqu’à ce que les graines soient cuites. Retirer les épis cassés de la marmite et les jeter.
- Hors du feu, Mixer la soupe a l'aide d'un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse de la soupe.
- À l'aide d'un couteau récupérer les graines de maïs de l’épi réservée et les ajouter a la soupe.
- Ajouter le persil ciselé (ou le basilic), rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- Servir cette soupe chaude ou froide en parsemant de ciboulette ciselée.
Avec cette recette je participe au défi de Claudine Cuisinons de Saison avec le Maïs
entrees, veloute, cuisine-vegetarienne, cuisine-saine, recette-facile, cuisine-accessible, algerie
Salam Samar, je tente ta recette aujourd’hui j’avais besoin de changer de soupe et de varier donc j’ai opter pour cette délicieuse soupe de maïs. Merci pour ce beau partage 👌♥️ saha ftourek
SandraBlu
c’est vrai qu’on a besoin de changer de la soupe traditionnelle 🙂
j’espère qu’elle plaira
bisous et saha ftourkoum <3
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Comment vas-tu la plus belle ?
Je tenais à m’excuser pour mon retard dans les commentaires mais j’ai quelques soucis de connexion enfin bref. Je ratttape mon retard et avec bien des gourmandises 😍😍😍
coucou ma douce Sofia
tu n’as pas a t’excuser 🙂 c’est vrai que parfois on court on court loll
bisous
Super idée que je garde dans mon petit stock à tester !
avec plaisir 🙂
je ne connais le maïs que grillé ou en salade. ton potage paraît délicieux.
c’est une très bonne soupe 🙂 ça change du classique
ce potage a l air délicieux. je le ferais lorsqu on aura du maïs frais.
c’est vraiment une belle soupe que tu nous présente ! bises
Une bonne soupe comme je les aimes
Bisous
Coucou Samar, merci pour ce partage parce qu’il est vrai que je ne transforme jamais le maïs en soupe, c’est une excellente idée ! Je le mange en salade uniquement, c’est idiot :p Bises.
coucou Marlyse
Pareil pour moi je n’y pense jamais a la soupe de mais 🙂
bisous
Nous avons Fès épis de mais , je pense que papa aimera cette soupe😘😘