Soupe de maïs (frais) facile, chaude ou froide
Une bonne soupe de maïs crémeuse et parfumée aux herbes fraîches, épis de maïs frais et échalotes. Une recette facile pour un repas express. En fin de cuisson la crème de maïs est parsemée de persil ou de basilic et quelques graines de maïs.
Soupe de maïs (frais) facile
En réalisant des épis de maïs grillés au BBQ il m’en restait 5 dans mon frigo, et avec la chute de température je me suis décidée à tester cette délicieuse crème de maïs.
Pour cette soupe j’ai utilisé les graines et les épis dans mon bouillon. Je commence par retirer les graines de maïs à l’aide d’un couteau et je garde un épi entier afin de garnir ma soupe au moment de servir la soupe.
Dans la recette, la soupe est parfumée au basilic frais que j’ai remplacé par du persil frais. On peut utiliser d’autres herbes fraîches telle que l’aneth ou encore de la ciboulette.
Le bouillon de poulet peut être remplacé par du bouillon de légume et n’hésitez pas à ajouter un trait de crème fraîche en fin de cuisson ou au moment de servir. Si vous trouvez que le liquide a trop réduit, ajoutez-y un peu d’eau bouillante.
Et si vous voulez donner une touche mexicaine à votre soupe il suffit d’ajouter du Jalapeno et parsemer de fromage Cotija en fin de cuisson. Je me suis abstenue pour cette soupe car mes filles n’aiment pas déguster une soupe relevée.
Une recette piochée chez Jenn dont le blog déborde de belles recettes.
Nettoyer les épis de mais et les rincer. Réserver 1 épi de mais et retirer les graines des épis restant en vous aidant d’un couteau.
Faire fondre le beurre dans une casserole profonde ou mieux une marmite.
Ajouter les échalotes hachées, faire revenir tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
Verser le bouillon de poulet, les grains de maïs, les épis coupes en deux, l’épi de maïs entière.
Saler et poivrer et porter à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire pendant 20 minutes environ a couvert.
Retirer l’épi de maïs entière et réserver dans une assiette.
Poursuivre la cuisson de la soupe durant 10 minutes environ ou jusqu’à ce que les graines soient cuites. Retirer les épis cassés de la marmite et les jeter.
Hors du feu, Mixer la soupe a l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse de la soupe.
Passer la soupe au tamis et remettre dans la marmite qui aura une consistance crémeuse.
Si vous trouvez votre soupe trop épaisse rajoutez un peu de bouillon ou d’eau chaude.
À l’aide d’un couteau récupérer les graines de maïs de l’épi réservée et les ajouter à la soupe.
Ajouter le persil ciselé (ou le basilic), rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir cette soupe chaude ou froide en parsemant de ciboulette ciselée.
Enjoy !
Soupe de maïs (frais) facile
Ingrédients
- 25 g beurre
- 3 échalotes hachées
- 1 L bouillon à faible teneur en sodium, meilleure qualité
- 6 épis de maïs frais
- sel et poivre du moulin
- 1 c-à-soupe de persil frais ciselé finement ou basilic
- Ciboulette ciselée pour la garniture
Instructions
- Nettoyer les épis de maïs et les rincer. Réserver 1 épi de maïs et retirer les graines des épis restant en vous aidant d'un couteau.
- Faire fondre le beurre dans une casserole profonde ou mieux une marmite.
- Ajouter les échalotes hachées, faire revenir tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois jusqu’à ce qu'elles soient translucides.
- Verser le bouillon de poulet, les grains de maïs, les épis coupés en deux, l’épi de maïs entière.
- Saler et poivrer et porter à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire pendant 20 minutes environ a couvert.
- Retirer l’épi de maïs entière et réserver dans une assiette.
- Poursuivre la cuisson de la soupe durant 10 minutes environ ou jusqu’à ce que les graines soient cuites. Retirer les épis cassés de la marmite et les jeter.
- Hors du feu, Mixer la soupe a l'aide d'un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse de la soupe.
- À l'aide d'un couteau récupérer les graines de maïs de l’épi réservée et les ajouter a la soupe.
- Ajouter le persil ciselé (ou le basilic), rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- Servir cette soupe chaude ou froide en parsemant de ciboulette ciselée.
Avec cette recette je participe au défi de Claudine Cuisinons de Saison avec le Maïs
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Avec le temps que nous avons pour le moment, je me disais qu’il était peut-être bien de revenir tout doucement aux soupes ! Bisous, bonne journée
coucou Isa
Ah oui il commence a faire frais moi j’attends avec impatience l’été indien c’est la saison la plus courte mais tellement agréable 🙂
bisous
Elle me tente bien cette soupe, on a envie de plonger sa cuillère dans ce joli bol, miamm!!! Bonne soirée!
mercii Christine
bisous
une soupe qui fait son apparition avec le temps un peu gris.
une soupe toujours succulente!
merci pour ta recette.
Bizz
coucou ponpon
merciii ah oui ici il fait super chaud c’est incroyable avec la rentrée ça n’arrange pas les choses
bisous
voila une jolie soupe de fin d’été!!!! bisous
Originale et sûrement délicieuse à déguster. Parfaite cette souplette ! Bisous Samar
Une belle petite soupe, pas encore assez froid chez moi, mais je note ! Je n’ai pas pu participer cette fois-ci, un mois d’août bien chargé, mais je me régale de toutes vos recettes !! Bisous Samar
coucou Brigitte
Ici aussi il fait encore très chaud même si le soir parfois les températures chutent et elle se consomme aussi bien chaude que froide
bisous
Super cette soupe, j’utilise souvent du mais en bocal pour le gain de temps mais frais c’est 100 fois meilleur ! Bisous !
oh oui c’est vrai que le mais en boite c’est plus rapide a cuire
bisous
une jolie soupe originale
bises
Encore une bien belle recette et cette soupe donne juste envie d en demander et en redemander..
Elle est juste parfaite ma shaa Llah..
Ps. : C est So-CuiZine
coucou So
merciii ma belle, c’est rectifié desolee encore une fois
bisous
Une soupe bien appétissante.
Bonne soirée,
Bises
merciii Natly <3
merci Samar pour cette recette et pour tout le travail fourni et bienvenue à la nouvelle marraine ! bises
merciiii Salima
bisous
voila une soupe bien gourmande.
le maïs nous a fais découvrir de belle recette avec cette édition
bisous
je suis entièrement d’accord avec toi
bisous
Avec toi, je démarrerais bien la saison des soupes. Elle est si gourmande
Merci Samar de ce joli partage
Bisous
mercii Martine <3
bisous
Je suis née au continent dont le maïs est originaire alors il a toujours été présent dans mon alimentation. Ta soupe est magnifique ! Merci pour ce retour à mes saveurs d’enfance! Bisous!
coucou ma patty
contente de te lire 🙂 j’ai été charmée et agréablement surprise par sa saveur par cette soupe a refaire
bisous
une jolie soupe réalisée pour ce défi pas participé cette fois madame ayant une attelle au poignet gauche suite a une chute résultat fracture et encore jusqu’au 21 septembre et retour voir le chirurgien en plus elle est gauchère alors je suis de corvée
excellente journée bise
coucou Guy
Je comprends parfaitement ce n’est qu’un jeu après tout, j’espère que Madame ira mieux c’est le plus important, je suis gauchère aussi 🙂
bise
Je suis gauchère aussi 😉 et je le revendique !!!
ahhh super Vivi vive les gauchers ma filles Lylou pareil 🙂
bisous
Coucou Samar, elle est très appétissant ta soupe, et quelle belle couleur, impossible d’y résister !! Bonne soirée, bisous <3
coucou Manue
c’est vrai qu’elle était agréable a deguster 🙂
bisous et bonne semaine <3
Je mets la recette dans mon carnet ! elle me plait beaucoup !
bises ma belle
sicacoco
merciiii ma belle, j’espère que le déménagement s’est bien passé
bisous
Un vrai délice ma petite Samar cette soupe de maïs. Bisous
merciii Jackie
bisous
Bonne idée cette soupe , elle doit être savoureuse à souhait
Bises et belle soirée
Bonjour Samar,
La photo est très belle et donne vraiment envie de dévorer cette soupe !
Bises et à bientôt
valérie
coucou Valérie
merciii nous avons vraiment apprécié cette soupe autant chaude que froide
bisous <3
délicieuse soupe ! c’est doux, c’est bon le maïs en potage
j’ai hésité entre deux recettes pour cette ronde
j’ai finalement opté pour les galettes aux chanterelles
tu comprendras pourquoi en voyant ma prochaine recette qui est aussi à base de maïs
bisous et bonne fin de journée , Samar
coucou Coco
entièrement d’accord avec toi un soupe agréable a deguster
hâte de découvrir ta recette
bisous et bonne semaine
sympa ta soupe et très originale
bisous
merciii Catalina <3
Moi qui adore le maïs, je suis servie. Plein de délicieuses recettes bien alléchantes. Hâte de découvrir le prochain tour. Bisous
mercii Chef <3 incha allah demain la prochaine marraine nous proposera le nouvel ingrédient
bisous <3
une bien gourmande soupe Samar, j’aime beaucoup et je garde! bisous
mercii Soulef elle était très bonne et surtout facile
bise
Je n’ai jamais cuisiné le maïs frais, je gouterais bien à cette jolie soupe! Bisous
Elle est très bonne, pareil pour moi c’est la 1 ere fois que j’utilise le mais frais
bisous Michèle
Je n’ai jamais dégusté de soupe au maïs (qui n’est pas souvent invité à notre table !) mais tes sublimes photos donnent à réfléchir, la soupe semble tellement délicieuse.
Agréable lundi Samar. Bizh
Je confirme ma Vivi elle est très bonne j’espère que tu auras l’occasion d’en preparer 🙂
bisous
Coucou Samar c’est vrai que le soir il fait plus frais et bonne soupe nous réchauffe. La tienne me plait particulièrement. Belle journée. Bisous
coucou Cécile
Ah oui ça se rafraîchit en espérant que l’hiver ne se pointera pas de sitôt 🙂
bisous
j’avais déjà entendu parler de soupe de maïs par une de mes filles qui en avait déja fait, mais je n’ai jamais essayé.. belle soupe bien appétissante!
merciii Colinette
j’espère que tu auras l’occasion d’en preparer cet hiver 🙂
bisous
Je n’ai jamais cuisiné du maïs frais ! pas l’habitude mais je sais une chose c’est que j’adorerais cette soupe ma samar aussi bien chaude que froide ! c’est une jolie idée que je suis heureuse d’inscrire à cuisinons de saison ! merci beaucoup ! gros bisous
Ça me fait très plaisir de l’offrir a Cuisinons de saison
bisous <3
Très bonne idée, simple ..
Bisous et bonne semaine !