Soupe de poireaux

Cette soupe de poireaux aux pommes de terre et carotte est super réconfortante et surtout facile. Une recette végétarienne parfaite pour se réchauffer pendant les longues soirées fraîches.

Soupe de poireaux facile

Le temps s’est rafraîchi ces derniers jours et une bonne soupe de poireaux nous a fait le plus grand bien. Une soupe simple mais tellement réconfortante et agréablement parfumée aux herbes. 

Aussi, j’ai ajouté d’autres légumes à cette soupe de poireau, entre autre du céleri, de la pomme de terre et des carottes. Pour ce qui est des épices j’ai choisi la simplicité avec du poivron blanc, du piment d’Espelette (si vous aimez les soupes au goût relevé) et du thym.

Quand nous étions jeunes, c’est ma soeur qui se portait volontaire pour nous préparer cette agréable soupe de poireaux, qui était très appréciée pendant l’hiver. Je peux vous assurer qu’on se régalait.

Une soupe rapide à réaliser, elle est prête en moins de 30 minutes. Vous pouvez la servir comme un potage sans mixer les légumes. Dans ce cas, je vous conseille de découper les légumes en tout petits cubes pour une cuisson rapide !!. C’est ainsi que mon père la préférait.

Vous pouvez aussi retirer en fin de cuisson, quelques morceaux de carottes et pomme de terre. Mixer la soupe, puis au moment de servir garnir la soupe de ces petits légumes.

Au moment de servir j’aime bien rajouter un trait de crème liquide dans mon bol.

La semaine dernière, les filles étaient en vacances, il a plu et neigé pratiquement tous les jours il n y avait rien de mieux que de rester à la maison profiter d’un bon chocolat chaud et et regarder un bon film. Une bonne soupe fumante et reconfortante pour le souper était la meilleure chose à faire surtout qu’elle est vraiment rapide. J’ai déposé la marmite sur le feu avec les légumes coupés en petits morceaux et laissé cuire tranquillement avant de mixer et servir.

La soupe de poireaux est une base incontournable de la cuisine française, il existe la soupe de poireaux froide Vichyssoise, le potage de poireau aux pomme de terres ou au cresson. Il existe une variété infini pour cette soupe. J’ai garni la mienne d’herbes séchées mais vous pouvez ajouter des croûtons de pain au moment de servir.

Les soupes,  j’en prépare souvent pendant cette période de l’année !! Ça fait tellement de bien de se réchauffer, et puis il faut dire que la soupe de poireaux est excellente et super simple. Assurez-vous seulement de bien rincer le poireau en coupant les extrémités et les parties épaisses vert-foncé. Puis le couper en deux dans le sens de la longueur et bien rincer chaque partie pour la débarrasser de la saleté.

Comment préparer la soupe de poireaux :

1. Pour commencer épluchez les légumes puis bien les rincer à l’eau froide.

2. Versez ensuite un filet d’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez les légumes et le cube de volaille (ou de légumes pour une soupe végétarienne) puis laissez revenir quelques instants.

3. Incorporez du thym (je ne sale pas ma soupe), puis versez 1L d’eau. Fermez la cocotte et enfin laissez cuire approximativement 20 minutes.

4. Vérifiez la cuisson des légumes avec une lame de couteau puis mixez la souper à l’aide d’un mixeur plongeant.

5. Assaisonnez de poivre blanc et ajoutez une noisette de beurre.

Servir Aussitôt et régalez-vous !!

Enjoy !

Soupe de poireaux

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Type de plat Soupe

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 3 poireaux
• 2 carottes petites
• 2 pommes de terre 1 grosse pour moi
• 1 branche de céleri
• 1 gousse d'ail
• 1 cube de volaille
• Thym
• Poivre blanc
• 1 feuille de laurier

Instructions

 

• Éplucher tous les légumes, bien les rincer à l'eau froide.
• Verser un filet d'huile d'olive dans une cocotte, ajouter les légumes et le cube de volaille et laisser revenir quelques instants.
• Ajouter du thym (je ne sale pas ma soupe), ajouter 1L d'eau, fermer la cocotte et laisser cuire 20 min à peu près.
• Vérifier la cuisson des légumes avec une lame de couteau et mixer la souper à l'aide d'un mixeur plongeur.
• Assaisonner de poivre blanc et ajouter une noisette de beurre (margarine pour moi).
• Servir Aussitôt !

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Je propose cette recette à mon amie Claudine pour le Cuisinons de Saison

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