soupe aux pois cassés de maman
Une soupe aux pois cassés veloutée très simple à préparer et surtout savoureuse avec le goût subtile du citron. Un petit retour en enfance avec cette recette qui me vient de ma mère, parfumée au cumin persil et citron.
Les soupes en cette saison de l’année c’est l’essence même de la nourriture réconfortante. Un classique que j’apprécie déguster pendant les longues soirées d’hiver pour le repas du soir de semaine, car tout simplement, elle est simple, consistante et regorge de saveurs. Une recette super facile à préparer.
La soupe de pois cassés aux vermicelles
Pour les longues soirées d’hiver la soupe de pois-cassés est une recette incontournable, réconfortante et riche en fibres, en protéines, en minéraux et de nombreuses qualités nutritionnelles. Je vous propose donc cette recette de pois cassés facile et rapide que je réalise dans un auto-cuiseur ou une cocotte minute. L’ajout du vermicelle est optionnel mais j’ai toujours vu ma ma mère la préparer ainsi.
Les pois cassés sont mijotés avec des légumes (carottes et oignons) jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, pour une soupe parfaitement épaisse et riche en saveur. Cela a toujours été l’une des mes soupes préférées.
Je vous conseille de servir cette soupe sans attendre, car comme vous le savez elle devient plus consistante en refroidissant et prendra plus l’aspect d’une purée.
Pois cassés : Vous pouvez utiliser des pois cassés verts ou des pois cassés jaunes. Je préféré les pois cassés verts car ils ont tendance à être un peu plus sucrés.
Légumes : des carottes en mirepoix et un oignon émincé.
Herbes et aromates : une feuille de laurier, du cumin, sel et poivre. Concernant les herbes, j’utilise du persil qui parfume agreablement.
Citron : Apporte une saveur subtile à cette soupe.
Comment faire la soupe de pois cassés :
1. Pour commencer, rincez les pois cassés et égouttez-les. Émincez ou hachez les oignons, puis coupez la carotte en petit dés ou en rondelle.
2. Chauffez l’huile dans un cocotte et ajoutez les oignons. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ensuite ajoutez les pois cassés, le poivre le cumin et la feuille de laurier (je préfère saler ma soupe en fin de cuisson pour que les légumineuses cuisent rapidement).
3. Ajoutez 5 tasses d’eau car les pois cassés absorbent énormément le liquide et la soupe risque d’être trop épaisse. Fermez la cocotte et au premier sifflement comptez 30 minutes de cuisson.
4. Ôtez la feuille de laurier, mixez la soupe (vous pouvez sauter cette étape), salez la poignée de vermicelle et laissez cuire.
5. En fin de cuisson ajoutez le jus de citron puis saupoudrez de persil ciselé.
6. Servez aussitôt en saupoudrant de cumin et quelques gouttes de citron si désiré.
Enjoy !
[tabs type= »horizontal »][tabs_head][tab_title]Conseils de conservation :[/tab_title][/tabs_head][tab]Vous pouvez conserver cette soupe végétarienne dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Bien entendu, la texture sera plus épaisse. Si vous le souhaitez, ajoutez plus de liquide au moment de la réchauffer[/tab][/tabs]
Pour d’autres soupes d’hiver :
Soupe de champignons crémeuse hongroise
soupe aux pois cassés de maman
Ingrédients
Instructions
- Commencer par rincer les pois cassés et les égoutter, émincer ou hacher les oignons, couper la carottes en petit dés.
- Chauffer l'huile dans un cocotte et ajouter les oignons, faire revenir jusqu'à ce qu'il soient translucides, ajouter les pois cassés,la carotte, le poivre le cumin et la feuille de laurier (je préfère saler ma soupe en fin de cuisson pour que les pois cassés cuisent rapidement).
- Ajouter 5 tasses d'eau car les pois cassés absorbent énormément et la soupe risque d'être trop épaisse. Fermer la cocotte et au premier sifflement compter 30 minutes de cuisson.
- Ôter la feuille de laurier, mixer la soupe (on peut ne pas mixer si on préfère), ajouter le sel la poignée de vermicelle et laisser cuire.
- en fin de cuisson ajouter le jus de citron et saupoudrer de persil ciselé.
- Servir aussitôt en saupoudrant de cumin et quelques gouttes de citron si désiré.
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Bon et de saison, je retiens les pois cassés pour mon prochain souper ! ET superbe soupière !!!!
c’est toujours bien appétissant chez toi! bravo
elle a l’air gourmlande comme tout et la couleur est top !
avec le froid qui revient je dirais pas non à un bol de ta delicieuse soupe
j’aime beaucoup les pois cassés, j’en fais aussi mais sans citron et sans cumin,bises
un vraie délice ma chère
De très jolies couleurs, ça donne enive!!
trés chère,j’ai beaucoup aimé cette recette et ausssi merci pour tes passages fréquents,bonne soirée bisous
Quelle présentation, tes photos sont de plus en plus belles ma jolie!
Cette soupe est une vraie tentation pour moi, tu sais que l’hiver, j’en mange un bol, matin (au réveil) midi et soir, je crois que je testerais tres bientot ta petite recette ! Bisou bisou
Coucou Samar !!!!
Une bonne petite soupe !! Je pense que je vais pas tarder à m’y mettre car la fraicheur et la pluie arrivent chez nous d’après la météo 🙂 Tes photos sont très appétissantes, par contre j’ai beaucoup de mal avec le goût du pois cassé :-)))) mais elle a l’air tout de même très bonne !!
Bon dimanche ma chère Samar !! Bisous 🙂
au pois cassé sa change des soupe traditionnels!biz
Coucou Samar,
je dis oui avec un grand » O » à ta délicieuse soupe délicatement parfumée au cumin que j’apprécie tout particulièrement. Les bonnes vieilles recettes de nos parents et grand – parents sont toujours exceptionnelles … merci de nous en faire profiter.
Un tout grand bravo, tu es formidable!
Bizz
Patrick
P.S. Où en es – tu avec tes éclairs ? Verrons – nous bientôt ta recette sur ton blog ?
Elle m’inspire bien cette soupe ! Elle me semble délicieuse ! Bonne soirée
j’adore la soupe de pois cassé mais sans les vermicelles
la tienne est parfaite
bonne après midi bisous
Une soupe qui donne bien envie, je me serais certainement régalée !
Cette soupe est très alléchante ! bises
un bien délicieux potage,j’adore!!! bisous
salem aleykoum
tu m’en donnes vraiment envie, y’a longtemps que je ne l’ai pas mangé, mon mari n’aime pas!!!
merci pour ce délicieux partage
portes toi bien
c’est une soupe qui tient bien au corps
j’ai découvert les pois cassés il y a peu et j’adore ça. je vais essayer en soupe, ça doit être sympa
Celleee la hop je la met en favoriiiiiii ! Jaimeee beaucouuup yahtik saaahaa hbibaa !! Bonne journée a toi, grooos bisouuuuu
hummmmm ca sent bon par ici et ca réchauffe yaatik essahaaaaaaaaaaaaa
Ta soupe a l’air délicieuse ! Ma maman n’aimant pas les pois cassés, je n’y ai jamais goûté !
Une bonne soupe !!!!!! Bises
tout doux et réconfortant un régal pour des soirées sous le plaid…
Bon week-end et gros bisous des Bulles
Elle semble épaisse et sans doute très bonne.
Bon WE, FLaure
Hmmm c’est bon ça, ça fait longtemps que je n’en ai pas mangé en plus. Bon weekend
Coucou Samar,
tu peux faire un heureux chez moi , mon mari adore cette soupe mais pas moi! Je l’a prépare sans vermicelle ! c’est une bonne idée:)Bisous
une soupe que je reserve pour les longues soirées d’hiver! Bon weekend, bises
Lou
ah! revoila le temps des soupes moi qui adore ça! la soupe de pois cassés c’était un des classiques à la maison. tu me donnes l’idée de revisiter ça à ta sauce! merci!bizzzzzzzzzzzz
coucou Julia !!
oh oui moi aussi j’adore ca les soupes si ca ne tenait qu’a moi je ne mangerai que ca en hivers loll
bizzzzz ma belle