soupe aux pois cassés de maman
Une soupe aux pois cassés veloutée très simple à préparer et surtout savoureuse avec le goût subtile du citron. Un petit retour en enfance avec cette recette qui me vient de ma mère, parfumée au cumin persil et citron.
Les soupes en cette saison de l’année c’est l’essence même de la nourriture réconfortante. Un classique que j’apprécie déguster pendant les longues soirées d’hiver pour le repas du soir de semaine, car tout simplement, elle est simple, consistante et regorge de saveurs. Une recette super facile à préparer.
La soupe de pois cassés aux vermicelles
Pour les longues soirées d’hiver la soupe de pois-cassés est une recette incontournable, réconfortante et riche en fibres, en protéines, en minéraux et de nombreuses qualités nutritionnelles. Je vous propose donc cette recette de pois cassés facile et rapide que je réalise dans un auto-cuiseur ou une cocotte minute. L’ajout du vermicelle est optionnel mais j’ai toujours vu ma ma mère la préparer ainsi.
Les pois cassés sont mijotés avec des légumes (carottes et oignons) jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, pour une soupe parfaitement épaisse et riche en saveur. Cela a toujours été l’une des mes soupes préférées.
Je vous conseille de servir cette soupe sans attendre, car comme vous le savez elle devient plus consistante en refroidissant et prendra plus l’aspect d’une purée.
Pois cassés : Vous pouvez utiliser des pois cassés verts ou des pois cassés jaunes. Je préféré les pois cassés verts car ils ont tendance à être un peu plus sucrés.
Légumes : des carottes en mirepoix et un oignon émincé.
Herbes et aromates : une feuille de laurier, du cumin, sel et poivre. Concernant les herbes, j’utilise du persil qui parfume agreablement.
Citron : Apporte une saveur subtile à cette soupe.
Comment faire la soupe de pois cassés :
1. Pour commencer, rincez les pois cassés et égouttez-les. Émincez ou hachez les oignons, puis coupez la carotte en petit dés ou en rondelle.
2. Chauffez l’huile dans un cocotte et ajoutez les oignons. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ensuite ajoutez les pois cassés, le poivre le cumin et la feuille de laurier (je préfère saler ma soupe en fin de cuisson pour que les légumineuses cuisent rapidement).
3. Ajoutez 5 tasses d’eau car les pois cassés absorbent énormément le liquide et la soupe risque d’être trop épaisse. Fermez la cocotte et au premier sifflement comptez 30 minutes de cuisson.
4. Ôtez la feuille de laurier, mixez la soupe (vous pouvez sauter cette étape), salez la poignée de vermicelle et laissez cuire.
5. En fin de cuisson ajoutez le jus de citron puis saupoudrez de persil ciselé.
6. Servez aussitôt en saupoudrant de cumin et quelques gouttes de citron si désiré.
Enjoy !
[tabs type= »horizontal »][tabs_head][tab_title]Conseils de conservation :[/tab_title][/tabs_head][tab]Vous pouvez conserver cette soupe végétarienne dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Bien entendu, la texture sera plus épaisse. Si vous le souhaitez, ajoutez plus de liquide au moment de la réchauffer[/tab][/tabs]
Pour d’autres soupes d’hiver :
Soupe de champignons crémeuse hongroise
soupe aux pois cassés de maman
Ingrédients
Instructions
- Commencer par rincer les pois cassés et les égoutter, émincer ou hacher les oignons, couper la carottes en petit dés.
- Chauffer l'huile dans un cocotte et ajouter les oignons, faire revenir jusqu'à ce qu'il soient translucides, ajouter les pois cassés,la carotte, le poivre le cumin et la feuille de laurier (je préfère saler ma soupe en fin de cuisson pour que les pois cassés cuisent rapidement).
- Ajouter 5 tasses d'eau car les pois cassés absorbent énormément et la soupe risque d'être trop épaisse. Fermer la cocotte et au premier sifflement compter 30 minutes de cuisson.
- Ôter la feuille de laurier, mixer la soupe (on peut ne pas mixer si on préfère), ajouter le sel la poignée de vermicelle et laisser cuire.
- en fin de cuisson ajouter le jus de citron et saupoudrer de persil ciselé.
- Servir aussitôt en saupoudrant de cumin et quelques gouttes de citron si désiré.
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une excellente soupe et vu le temps chez moi rien de tel
excellent après-midi bise
oh oui tellement
bise Guy
Cette délicieuse soupe est programmée pour bientôt, il fait encore chaud
Humm trop bonne cette soupe papa🙏adorait il ajoutait toujours du citron et quand elle refroidissait le lendemain il voulait la manger en purée car elle épaississiait
C’est parfait pour se réchauffer avec le froid actuel.
Bisous <3
J’aime tellement les pois cassés, c’est une soupe bien réconfortante
Bises
trop bon et cumin et citron en + !!! et riche et complète !!! merci bcp !!
Un grand merci Fafia 🙂 tu as lu dans mes pensées je suis sortie acheter du pois casse pour en faire avec le froid qui persiste c’est très bon 🙂
bise
Bonjour, c’est une bonne recette, par contre j’ai dut cuire les pois cassés 40 minutes, car à 30 ils étaient encore dure et ils ne se réduisaient pas en purée avec le mixer.
Bonne continuation à vous
Bonjour
En cocotte minute ça cuit vite par contre a la marmite effectivement tout dépendra de la chaleur du feu.
Merci pour cette recette ! J’avais un paquet de pois cassés dont je ne savais pas quoi faire après que mon mari se soit trompé avec des lentilles et cette soupe est juste délicieuse ! J’ai ajouté 2 branches de céleri comme j’ai lu dans les commentaires, mais vraiment le persil et le citron ajoutent un plus indéniable à la fin… Elle part dans mes favoris !
Un grand merci Verena pour le gentil retour sur la recette et la confiance c’est ma mère qui sera contente 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour, MERCI pour cette recette qui est devenue un best of à la maison. Je l’ai faite 5 fois en deux mois 🙂
J’y ajoute des lardons de volaille que je fais revenir avec les oignons une fois qu’ils ont blanchis. je mixe le tout très fin avant de servir. Si j’ai des restes je réchauffe le lendemain en délayant avec un peu d’eau et de lait, ca ne pose pas de problème.
C’est un délice !
Un grand merci Laure pour le gentil retour maman nous la préparait souvent pendant les grandes soirées hivernales, une bonne idée de rajouter des lardons de volailles.
Au plaisir de vous relire
Samar
Mais où est passé la carrotte dans votre recette ??
La carotte oups on l’ajoute au début je viens de rectifier 🙂
j’adore cette soupe ma mère nous la préparer de la meme façon sauf qu elle mettait quelques branches de céleri au lieu du persil-faire cuire avec – ça donne un très bon gout à cette soupe .
Merci Karima pour l’astuce du céleri je vais le faire la prochaine fois 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
C’est partit en cuisson à l’instant et sa embaume ma maison d’un délicieux parfum 🥰 j’adore l’odeur du cumin 🥰
merci Mel pour la confiance <3
Bonsoir Samar
votre soupe est veritablement délicieuse, merci pour ce partage
Bonsoir Stéphane
Je vous remercie pour votre gentil retour c’est une soupe que ma mère nous préparait pendant les longues soirées hivernales 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
cette réponse est incroyablement bonne !! merci pour toute les magnifiques recettes que tu partage et que j’ai testée
Merci Fadila pour la confiance
Au plaisir de vous relire
Merci pour cette délicieuse recette.
avec plaisir 🙂
Bonsoir
Désolée pour la soupe, il faudra ajouter la carotte en meme temps que les pois cassés je vais rectifier cela
Bonjour Samar,
Je découvre ton site à l’instant même… et j’hallucine par rapport aux commentaires/questions des visiteurs/teuses.
J’ai l’impression que même si vous alliez chez eux faire une recette, ils trouveraient quand même à pleurer ou ils vous demanderaient de faire la vaisselle et ranger la cuisine !!!
On se demande comment certains/certaines ont pu quitter la maison de maman et commencer à vivre leur propre vie… Ou peut-être que maman passe de temps en temps faire le nécessaire… Ce besoin d’être tenu par la main est tout simplement… pathétique.
Bonjour pouvez vous me dire si on peut faire cette soupe à l’avance ? En la réchauffant elle redevient liquide ou elle risque d’être trop épaisse ? Merci ! Bonne journée
Bonjour Séverine
Personnellement je la prepare en dernière minute car comme la soupe de lentille elle épaissit
Bonne journée
samar
Merci pour votre réponse !
que de bonne recettes sur ton site ,merci pour tous ,et t’il possible d’avoir une recette de(berkoukes poulet farcis )façons grand mère a l’agérienne .
Bonsoir Menaour
Un grand merci pour votre gentil message. J’ai une recette de Berkoukes au poulet mais il n’est pas farci je demanderais a ma tante qui doit sûrement connaître.
En attendant je vous remet la recette de berkoukes : https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-berkoukes-au-poulet-recette-algerienne.html
Très bonne fin de soirée
Samar
Délicieuse recette et change nos habitudes
Tous le monde a adoré
Merci
mille merci Nancy, ça fera très plaisir a ma mère 🙂
au plaisir de vous relire
Samar
qd mes enfants étaient petits (et moi pas bcp de sous) je préparais (et ils adoraient) un repas complet consistant à de la soupe aux pois, + morceaux de patates cuites, + des petites saucisses cocktails tranchés.
Donc je passais au mix-soup en gardant le reste pour surnager. Dé-li-cieux et nourrissant !
Bonsoir Louise
une très bonne idée je trouve que de rajouter la patate cuite. Maman aussi nous préparait souvent cette soupe pour le dîner, et régulièrement cette soupe revenait sur la table et qui nous réchauffait durant les longues soirées d’hiver.
Bonne soirée
Samar
Coucou Samar,
Merci pour ce partage. Juste pour info, la carotte a disparu de la recette 😉
Testée et approuvée. Des bises 🙂
coucou Sonia
Mille merci pour la confiance d’autant plus que c’est une soupe que j’apprécie énormément et je suis contente qu’elle plaise
Ahhh la carotte je vais rectifier cela merci ma belle
bisous et bon dimanche <3
bonjour on a adorer votre soupe de pois cassés de votre maman ,encore une très bonne recette merci lyne
mille merci Lyne pour le gentil retour c’est maman qui sera contente, je heureuse de partager ses recettes aussi modestes soient elles mais savoureuses.
Au plaisir de vous relire
Samar
Je ne connaissais pas avec du citron et cela reste une soupe que l’on apprécie toujours beaucoup en cette saison. Bises
oui c’est trop bon avec le citron je trouve que ça masque le gout fade des pois casses que les enfants n’aiment pas 🙂
bisous
Un grand classique qui revient tous les automnes et les hivers ! J’aime bien l’idée des vermicelles, je n’y pense jamais et je n’en ai même pas dans mes placards !
Ah oui j’en mets tout le temps dans cette soupe 🙂
bisous
J’adore ton blog , tes recettes , une vraie mine d’or 😊😊
La soupe est délicieuse ☺
Désolé je ne savais pas où poster 😊
coucou Elodie
Mille merci pour le gentil commentaire, la confiance et la fidelite, une soupe que j’apprécie particulièrement 🙂
Au plaisir de vous relire <3
Samar
Super ta recette, j’adore la soupe de pois cassés, surtout celle de ma maman ! La tienne a l’air aussi bonne, bisous !
les recettes de nos mamans sont les meilleures 😉
bisous
j’aime beaucoup la soupe de ta maman ! bises
merci Salima <3
C’est pour moi une soupe parfaite et réconfortante !! Bonnes soirée et gros bisous
Oufffff il fait moins chaud, bientôt la saison des soupes, papa adore
Humm, la bonne soupe de maman, bisous
Alalala, les soupes de nos mamans sont les meilleures
Très gourmande ta recette
bon week
bise
coucou Elo
tu as bien raison il n y a pas mieux qu’un retour en enfance 🙂
bisous
Ma maman faisait pratiquement la même et j’adorai. C’est un classique indémodable et comme tu le dis parfaitement équilibré pour la santé. J’ai bien envie de l’essayer rapidement.
oh ouii j’adore cette soupe aussi depuis toute petite
bisous
Coucou ma belle, tu fais dans les soupes en ce moment. Il faudra que je teste ta recette. Belle soirée. Gros bisous
coucou Cecile
hahah tu as vu il fait un froid de canard sans rire 🙂 chaque soir c’est une soupe
bisous
une jolie soupe je ne me souviens plus en n’avoir mangé et pourtant c’est délicieux
excellente journée bises
ahh nous adore la soupe de pois cassés a chaque hiver j’en prepare souvent 🙂