Soupe de radis et pomme de terre

ParSamar
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Cela fait un moment que j’avais envie d’une bonne soupe et aujourd’hui c’est le radis qui est la vedette avec l’ajout de la pomme de terre et du fromage pour plus de crémeux. J’ai choisi de sortir des recettes classiques et de faire cette délicieuse et surprenante crème ou soupe de radis.

soupe de radis et pomme de terre

Soupe de radis et pomme de terre crémeuse

Le radis est un légume savoureux en complément d’une salade, il est très apprécié pour son croquant et sa saveur rafraîchissante et poivrée, on le déguste souvent tout simplement accompagné de beurre ou trempé dans du sel qui fera ressortir sa douceur.

L’été je prépare souvent de la soupe froide de radis mais avec les chutes de températures le soir on aime bien savourer une soupe chaude et réconfortante qui est très appréciée en cette saison automnale. Une soupe lisse et de texture crémeuse grâce à la pomme de terre et subtilement consistante avec l’ajout du Philadelphia.

J’ai accompagné cette soupe de radis de chips de patate douce chips de carotte et betterave nous l’avons beaucoup apprécié, une idée de dîner rapide prêt en 30 minutes que j’ai réalisé avec mon blender chauffant. Je peux vous dire qu’il me simplifie beaucoup la vie, je mets tous mes ingrédients et je le laisse faire le reste.

soupe de radis et pomme de terre
soupe de radis crémeuse

Dans cette recette j’utilise de l’échalote mais si vous voulez accentuer la couleur rose du radis je vous conseille de la remplacer par de l’oignon rouge qui apportera en plus de la couleur du goût et pour plus de saveur je fais sauter au préalable dans un peu d’huile. Elle peut aussi être parfumée d’herbes fraîches telle que le thym.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

Pour réaliser cette soupe je rajoute du bouillon de légumes, mais libre à vous de le remplacer par de l’eau ou du bouillon de volaille.

Ne jetez surtout pas les fanes de radis qui sont comestibles, vous pouvez préparer soit une soupe ou encore du pesto.

Au moment de servir, cette soupe de radis peut être garnie de pesto ou de yaourt, je rajoute souvent dans mes soupes de la crème sure, c’est une crème aigre douce qui se rapproche un peu de la crème fraîche.

soupe de radis aux pomme de terre crémeuse

 

Pour d’autres idées de soupes de légumes :

Soupe de potimarron

soupe de champignons

Soupe au chou fleur au Curcuma

Velouté de lentilles corail

 

Soupe de radis

Auteur : Samar
5 de 4 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Française, recette facile
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Dans une marmite, chauffer l'huile d'olive et sauter l'oignon rouge haché ainsi que l'ail.
  • Ajouter les légumes coupés en dès et faire revenir environ 5 minutes.
  • Saler et poivrer et verser le bouillon chaud.
  • Porter a ébullition ensuite réduire le feu et laisser cuire environ 30 minutes (les légumes doivent être tendres).
  • Retirer la marmite du feu et mixer jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
  • Incorporer le cream cheese et rectifier l'assaisonnement. Mixer de nouveau.
  • Répartir la soupe dans des bols et garnir de radis et accompagner de chips de patate douce si désiré.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Avec cette recette je participe au defi CMUM un menu dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?avec le thème du mois :

soupe radis et pomme de terre et cream cheese

 

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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36 commentaires

  2. J’aime beaucoup cuisiner le radis mais je n’aurais jamais pensé à les faire en soupe chaude !
    C’est une belle idée et j’adore ce goût légèrement piquant/poivré que cela doit apporter.
    Bisous 🙂

    Répondre

  10. Bonsoir et merci pour cette recette très tentante que je vais rapidement faire. Une question … vous n’utilisez pas les fanes pour cette soupe ? Personnellement j’adore la soupe de fanes de radis et je remplace la pomme de terre par de la courgette (moins calorique) et le philadelphia par du St Moret (ou équivalent) allégé.

    Répondre

    1. Bonsoir
      Je fais souvent de la soupe de fane de radis, effectivement j’aurais pu les ajouter 🙂
      Une excellente idée pour la courgette surtout que j’adore ce légume je retiens pour la prochaine fois
      Au plaisir de vous relire
      Samar <3

      Répondre

  18. 5 stars
    Si j’ai déjà utilisé les fanes des radis pour faire un potage j’avoue ne jamais avoir eu l’idée d’y ajouter leur racine !! Lorsqu’ils ne sont pas trop forts ce doit être très bon !! bravo pour cette super idée ma samar ! gros bisous

    Répondre