Soupe froide de radis rose
Une soupe froide ou un gaspacho de radis rose idéale avec ces hausses de températures, rafraîchissante d’aspect crémeux servie dans de jolies verrines et qui enchante nos papilles avec sa jolie couleur rose accompagnée de crackers ou de tuile de parmesan.
Soupe froide au radis rose
A la maison on est fan de soupe froide, l’été on se régale en les dégustant, rien de mieux pour se rafraîchir celle qui a le plus de succès c’est bien la soupe de tomate (gaspacho) ou encore la crème vichyssoise.
Le radis rose Cru ou Cuit :
Riche en vitamine B et C le radis rose détient plusieurs bienfaits il est faible en calorie et idéal contre la fatigue et le stress. Il se déguste le plus souvent cru parsemé d’une pincée de sel et de beurre mais aussi avec d’autres crudités accompagné d’un dip au yaourt ou encore en salade avec de la laitue, des épinards ou encore des concombres, en soupe, crème ou mousse etc…
Ne jetez surtout pas les fanes de radis elles sont gorgées de fer et serviront à préparer une bonne soupe ou encore un délicieux pesto pour accompagner des pâtes c’est l’idéal l’été.
La pomme apporte un léger goût sucré à cette soupe froide j’ai choisi la Cortland qui n’est pas acide et surtout elle est parfaite pour la cuisson mais aussi en salade car sa chair ne brunit pas à l’air.
Une recette que j’ai découvert grâce à l’émission de Ricardo dont j’aime beaucoup les réalisations.
Je vous ai déjà proposé quelques soupes froides :
Soupe froide de petits pois et menthe
Soupe de maïs (frais) facile, chaude ou froide
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Nettoyer les radis en orant les fanes, les laver puis les couper en rondelles (réserver quelques rondelles pour la garniture).
Dans une casseroles, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon hachée (ou l’échalote) environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter les radis ainsi que la pomme et pomme de terre coupée en cube. Saler et poivrer.
Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter environ 25 ou jusqu’à cuisson des légumes.
Mixer la soupe a l’aide d’un mixer plongeant jusqu’à consistance lisse.
Ajouter enfin la crème. Rectifier l’assaisonnement.
Laisser refroidir la soupe avant de servir dans des verrines garni de ciboulette et de rondelles de radis.
Enjoy !
Soupe froide de radis rose
Ingredients
- 1 oignon haché ou échalote
- 1 c-a-soupe d'huile d'olive
- 250 gr de radis
- 1 pomme type Cortland
- 500 ml de bouillon de poulet
- 1 petite pomme de terre
- 75 ml de crème liquide
- sel et poivre
- 1 pointe de Tabasco
- 1 c-a-c de ciboulette ciselée
Instructions
- Nettoyer les radis en orant les fanes, les laver puis les couper en rondelles (réserver quelques rondelles pour la garniture).
- Dans une casseroles, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon hachée (ou l’échalote) environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les radis ainsi que la pomme et pomme de terre coupée en cube. Saler et poivrer.
- Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter environ 25 ou jusqu’à cuisson des légumes.
- Mixer la soupe a l'aide d'un mixer plongeant jusqu’à consistance lisse.
- Ajouter enfin la crème. Rectifier l'assaisonnement.
- Laisser refroidir la soupe avant de servir garni de ciboulette et de rondelles de radis.
Moi qui ne sait jamais quoi faire de mes radis! Merci pour la suggestion. Je la prends en note. 🙂
il y a aussi le pesto de fane de radis 😉
bise
Tout à fait! Je comptais justement en faire cette semaine. 🙂
j’espere qu’elle te plaira
bise
Superbes toutes ces infos sur le radis! bon je vais mettre ce légume plus souvent sur ma liste de courses car dernièrement j’étais hyper stressée! sympa ta petite soupe, surtout si pauvre en calories! je prends! belle réalisation, bravo!
super j’espere que tout va bien Vanessa <3
bisous
Je n’ai malheureusement pas pu participer ce mois-ci :/
J’adore ta soupe au radis, je trouve ça vraiment très originale, bravo samar
bises
merci ma chère elodie <3
bisous
Coucou ma belle,
Vraiment une découverte cette recette de soupe froide. On dirait un smoothie ^-^
BElle jornée à toi
Trés bonne soupe et j’adore la couleur, ainsi que la photo, bisous.
merci Amal
une jolie soupe et bonne fête car ke crois que c’est la fete nationale aux États-Unis
très bonne journée bises
oui Gut effectivement mais cette année pas de vraie fête on a eu droit a un feu d’artifice a la TV 🙂
bise
Une magnifique recette de soupe froide pour l’été ! Merci du partage ! Bises et bel après-midi à toi.
merci
Super original cette belle boisson!
Mais bon, ici, on attendra encore quelques jours avant de la déguster car le ciel est toujours gris……
Merci pour cette belle aventure qui perdure!
Bon samedi.
Bizz
pareil chez nous depuis hier un ciel gris on verra ce week end
bise
ce doit être très rafraichissant
bises
merci Corinnette
bise
c est tres original cette soupe et d une belle couleur rose pastel, la photo donne très envie d y plonger sa cuillere.
Les fanes effectivement sont délicieuses en pesto et en soupe, zans un bouillon
merci Celine
bise
On dirait qu’on partage le même cerveau et presque la même casserole ! :0
Nos recettes sont bien similaires. J’ai trouvé très intéressant la présence de la pomme chez toi et je l’incorpore donc à la prochaine fois. Bisous
avec plaisir ma Lina
bisous
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Est-ce que je risque de me répéter si je dis que tu as le chic pour nous offrir des recettes absolument alléchantes et juste sublimes ?
Franchement une chose à dire : ما شاء الله
Wa alikoum Es-sale ma douce Sofia
je te remercie infiniment mon amie pour ton gentil message
bise
une délicieuse soupe pour cet été ! merci Samar , bises
merci Salima
bise
wow , vraiment beau et original ton ‘smoothie’ aux radis 🙂
gros bisous ma Samar
merci Catalina <3
J’aime beaucoup ta version aussi.
Elle m’a l’air encore plus crémeuse que la mienne.
Je le met de côté.
Bisous et à bientôt
merci Natly
bise
Quelle magnifique couleur! Voii des verrines très tentantes!
merci Michele
bise
Quelle bonne idée, cela doit être un délice et cela bien rafraîchir
Belle soirée
C’est vrai que c’est frais 🙂
bise Delphine
Oh bravo c’est superbe
Bisous
Je vois que tu penses comme moi le velouté de radis roses c’est froid le mieux ! en cette saison je ne me verrais pas manger un velouté chaud et le radis c’est maintenant qu’il est de saison ! bravo ma samar ! gros bisous
Hello Claudine
oh oui avec la chaleur rien de mieux qu’une soupe rafraîchissante
bisous
Et j’oubliais Ricardo est mon chef québécois préféré, j’avais eu la chance de le rencontrer à l’époque ou il n’était pas si populaire. Très sympa et il n’a pas changé.Bises
Ohlalala la chance moi aussi je l’adore je regarde souvent ses emissions <3
bise
Une excellente idée ce gaspacho de radis. Je dois dire que j’essaierai dans l’été. Bisous am petite Samar
merci ma Jackie <3
délicieuse soupe froide à découvrir
j’aime son originalité
merci Samar
bisous
merci Coco
bise
un soupe froide originale pour les soirées d’été, bonne journée
merci Michelle
bise
J’aime beaucoup les soupes froides mais je n’ai encore jamais essayé avec des radis ! Je te pique ta recette ;o))
Bises
merci Mie
bisous
Perso je fais rarement les soupes froides, mais la tienne a tout pourme plaire. Une superbe couleur appétissante. Bisous
merci mon amie <3
Le radis est donc à l’honneur, bravo pour cette réalisation.
merci 🙂 oui c’est l’ingrédient vedette du mois 🙂
bise
elle doit être bien douce cette soupe froide….bises et bonne journée
merci 🙂
bisous
Nul doute que cette délicieuse soupe soit la bienvenue à déguster pendant les journées chaudes et moi, la fana du radis beurre, je me ferais plaisir à la déguster avec des mouillettes généreusement beurrées !
Agréable fin de semaine Samar. Bizh. Viviane
merci Viviane je l’accompagnerais bien de tes jolies tartelettes
bisous
Quelle bonne idée !elle a tout bon ..
merci Momo
bisous
C’est très appétissant. Parfait pour l’été.
Bisous
entièrement d’accord
bisous Natalia
Super j adore 😘😘
merci 🙂