Soupe froide de radis rose

ParSamar
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Une soupe froide ou un gaspacho de radis rose idéale avec ces hausses de températures, rafraîchissante d’aspect crémeux servie dans de jolies verrines et qui enchante nos papilles avec sa jolie couleur rose accompagnée de crackers ou de tuile de parmesan.

Soupe froide de radis rose

Soupe froide au radis rose

A la maison on est fan de soupe froide, l’été on se régale en les dégustant, rien de mieux pour se rafraîchir celle qui a le plus de succès c’est bien la soupe de tomate (gaspacho) ou encore la crème vichyssoise.

Le radis rose Cru ou Cuit :

Riche en vitamine B et C le radis rose détient plusieurs bienfaits il est faible en calorie et idéal contre la fatigue et le stress. Il se déguste le plus souvent cru parsemé d’une pincée de sel et de beurre mais aussi avec d’autres crudités accompagné d’un dip au yaourt ou encore en salade avec de la laitue, des épinards ou encore des concombres, en soupe, crème ou mousse etc…

Soupe de radis rose
Soupe froide de radis rose

Ne jetez surtout pas les fanes de radis elles sont gorgées de fer et serviront à préparer une bonne soupe ou encore un délicieux pesto pour accompagner des pâtes c’est l’idéal l’été.

La pomme apporte un léger goût sucré à cette soupe froide j’ai choisi la Cortland qui n’est pas acide et surtout elle est parfaite pour la cuisson mais aussi en salade car sa chair ne brunit pas à l’air.

Une recette que j’ai découvert grâce à l’émission de Ricardo dont j’aime beaucoup les réalisations.

Soupe froide facile aux legumes

Je vous ai déjà proposé quelques soupes froides :

Soupe froide de petits pois et menthe

Soupe de maïs (frais) facile, chaude ou froide

Soupe de fraises à la menthe

Gaspacho Andalou

Gaspacho de courgette menthe

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

Avec cette recette je participe au Jeu Recette autour d’un ingrédient #63 dont la marraine est Vanessa du joli blog petit bohnium que je remercie au passage pour avoir si bien orchestré le jeu tout au long du mois. Un jeu créé il y a quelques années en compagnie de Soulef. sans prise de tête juste pour le plaisir de partager et découvrir de nouveaux blogs, 

Je tiens surtout à remercier les fidèles participantes et les nouvelles qui grâce à vous le jeu continue son petit chemin avec toujours autant de succès.

Soupe froide de radis rose
Soupe de radis rose : recette d’été

 

Nettoyer les radis en orant les fanes, les laver puis les couper en rondelles (réserver quelques rondelles pour la garniture).

Dans une casseroles, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon hachée (ou l’échalote) environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajouter les radis ainsi que la pomme et pomme de terre coupée en cube. Saler et poivrer.

Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter environ 25  ou jusqu’à cuisson des légumes.

Mixer la soupe a l’aide d’un mixer plongeant jusqu’à consistance lisse.

Ajouter enfin la crème. Rectifier l’assaisonnement.

Laisser refroidir la soupe avant de servir dans des verrines garni de ciboulette et de rondelles de radis.

Enjoy !

 Soupe froide de legumes

 

Soupe froide de radis rose

Auteur : Samar
4.75 de 12 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Soupe froide
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 oignon haché ou échalote
  • 1 c-a-soupe d'huile d'olive
  • 250 gr de radis
  • 1 pomme type Cortland
  • 500 ml de bouillon de poulet
  • 1 petite pomme de terre
  • 75 ml de crème liquide
  • sel et poivre
  • 1 pointe de Tabasco
  • 1 c-a-c de ciboulette ciselée

Instructions
 

  • Nettoyer les radis en orant les fanes, les laver puis les couper en rondelles (réserver quelques rondelles pour la garniture).
  • Dans une casseroles, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon hachée (ou l’échalote) environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu'il soit translucide.
  • Ajouter les radis ainsi que la pomme et pomme de terre coupée en cube. Saler et poivrer.
  • Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter environ 25  ou jusqu’à cuisson des légumes.
  • Mixer la soupe a l'aide d'un mixer plongeant jusqu’à consistance lisse.
  • Ajouter enfin la crème. Rectifier l'assaisonnement.
  • Laisser refroidir la soupe avant de servir garni de ciboulette et de rondelles de radis.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Liste des participantes :

  1. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Soupe de radis et ses croûtons au thym pour l’apéritif
  2. Sofia du blog Plume et Prose avec Salade de radis noir
  3. Viviane du blog Quoi qu’on mange? avec Tartelette aux radis roses
  4. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Radis roses gremolata
  5. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Cheesecake aux radis roses
  6. Amour de cuisine du blog Amour de Cuisine avec Poke bowl aux crevettes marinées
  7. Vanessa du blog de La popote de petit_bohnium avec Tzatziki de radis roses
  8. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Verrine fraîcheur au thon et aux radis
  9. Christelle du blog La cuisine de poupoule avec Velouté de radis rose
  10. Miechambo du blog Miechambo Cuisine avec Curry de pommes de terre aux radis
  11. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Soupe de radis rose
  12. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec cheese cake aux radis
  13. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Tartelette feuilletée rillettes de radis à la truite fumée et pesto de fanes de radis
  14. Keskonmangemaman du blog Keskonmangemaman? avec Fleurs de radis au sésame noir
  15. Natalia du blog Sucre et épices avec Salade de pommes de terre tièdes aux harengs fumés, radis et aneth
  16. Lina du blog Chaud Patate avec Velouté de radis au fenouil
  17. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Pommes de terre radis et fenouil rôtis
  18. Gourmand et bio du blog Gourmand et bio avec Curry de pommes de terre aux radis
  19. Delphine du blog Oh, la Gourmande avec Svekolnik (Salade Biélorusse)
  20. Christine du blog Pause nature avec Rouleaux de printemps aux radis roses, sauce cacahuète
  21. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Verrines de betteraves et radis roses au Saint-Morêt
  22. Amal du blog La cuisine de Amal avec Salade aux pousses de radis
  23. Loubna du blog Cuisine Test avec Pickles de radis
  24. Catalina du blog Le blog de Cata avec Tzatziki de radis roses
  25. Assia du blog Gourmandise Assia avec Salade de radis rose
  26. Chantal du blog  Un grain de Sel avec tartinade au radis
  27. Momo du blog Momo gateau avec Crème de radis & fromage Saint-Marcellin

 

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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62 commentaires

  2. 5 stars
    Superbes toutes ces infos sur le radis! bon je vais mettre ce légume plus souvent sur ma liste de courses car dernièrement j’étais hyper stressée! sympa ta petite soupe, surtout si pauvre en calories! je prends! belle réalisation, bravo!

    Répondre

  8. 5 stars
    Super original cette belle boisson!
    Mais bon, ici, on attendra encore quelques jours avant de la déguster car le ciel est toujours gris……
    Merci pour cette belle aventure qui perdure!
    Bon samedi.
    Bizz

    Répondre

    2. 4 stars
      c est tres original cette soupe et d une belle couleur rose pastel, la photo donne très envie d y plonger sa cuillere.
      Les fanes effectivement sont délicieuses en pesto et en soupe, zans un bouillon

      Répondre

  10. On dirait qu’on partage le même cerveau et presque la même casserole ! :0
    Nos recettes sont bien similaires. J’ai trouvé très intéressant la présence de la pomme chez toi et je l’incorpore donc à la prochaine fois. Bisous

    Répondre

  11. 5 stars
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Est-ce que je risque de me répéter si je dis que tu as le chic pour nous offrir des recettes absolument alléchantes et juste sublimes ?
    Franchement une chose à dire : ما شاء الله

    Répondre

  17. 5 stars
    Je vois que tu penses comme moi le velouté de radis roses c’est froid le mieux ! en cette saison je ne me verrais pas manger un velouté chaud et le radis c’est maintenant qu’il est de saison ! bravo ma samar ! gros bisous

    Répondre

  18. Et j’oubliais Ricardo est mon chef québécois préféré, j’avais eu la chance de le rencontrer à l’époque ou il n’était pas si populaire. Très sympa et il n’a pas changé.Bises

    Répondre

  26. Nul doute que cette délicieuse soupe soit la bienvenue à déguster pendant les journées chaudes et moi, la fana du radis beurre, je me ferais plaisir à la déguster avec des mouillettes généreusement beurrées !
    Agréable fin de semaine Samar. Bizh. Viviane

    Répondre