soupe veloutée de potimarron
Quand les températures chutent s’installe, rien de mieux qu’une bonne soupe pour se réchauffer. Parmi les recettes phares de la saison, la soupe de potimarron se distingue par sa douceur, sa texture onctueuse et son goût délicatement sucré.
Facile à préparer, elle est idéale pour régaler petits et grands.
Soupe Veloutée de Potimarron
Une savoureuse soupe veloutée de potimarron et réconfortante parfaite en cette période de l’année. C’est une véritable ode à l’automne. Facile à personnaliser et riche en bienfaits, elle s’impose comme un incontournable des repas du soir chaleureux.
L’automne est une saison propice aux plats chauds et réconfortants, et rien ne représente mieux cette période que le velouté de potimarron. Doux, crémeux et légèrement sucré, ce potage est une invitation à savourer la générosité de la nature dans un bol.
Ma fille Lylou adore les soupes de légumes et je ne me fais pas prier pour lui en préparer, car comme elle je me régale. Cette fois elle a réclamé le velouté de potimarron. Et après Halloween il fallait bien consommer les courges que mes filles avaient apporter de leur sorties avec l’école, que ça soit le potiron ou la citrouille.
Ce velouté de potimarron est parfumé au curry, une épice que j’affectionne particulièrement. Au moment de servir cette soupe je la garni de brins de coriandre avant de la déguster fumante…..ça fait du bien 🙂
Le potimarron est une variété de courge au goût naturellement sucré, rappelant légèrement la châtaigne. Riche en bêta-carotène, en fibres et en vitamines, il est un allié santé parfait pour renforcer le système immunitaire tout en se faisant plaisir.
Un trésor culinaire qui regorge de vitamine A, favorisant une bonne vision et une peau éclatante, ainsi que de fibres pour une digestion optimale. Contrairement à d’autres courges, sa peau fine est comestible, simplifiant la préparation tout en ajoutant des nutriments.
Avec cette soupe veloutée de potimarron, chaque cuillerée est une invitation à la convivialité et au réconfort. Simple à réaliser et pleine de saveurs, elle est l’incarnation parfaite des plaisirs d’automne. Testez cette soupe et laissez-vous séduire par cette recette délicieuse et saine !
Pourquoi vous allez aimer cette soupe ?
Sa couleur vive apporte une touche de soleil aux journées grises, tandis que son goût subtil séduit petits et grands.
En plus d’être facile à préparer, cette soupe est un excellent moyen de consommer des légumes de saison tout en variant les plaisirs. Que ce soit en entrée raffinée ou en plat principal accompagné de pain rustique, le velouté de potimarron est toujours un succès.
Le velouté de potimarron est un incontournable des repas d’automne et d’hiver. Simple, sain et délicieux, il s’adapte à toutes les occasions et se décline à l’infini selon vos envies.
| – Pour une touche originale, ajoutez une carotte ou une pomme à la cuisson. Cela apportera une note légèrement sucrée supplémentaire. – Les amateurs d’épices peuvent relever leur soupe du piment d’Espelette ou de gingembre. – Pour une version végan, remplacez la crème par du lait végétal. |
Quels accompagnements pour un repas complet ?
Pour compléter cette soupe réconfortante, accompagnez-la à de tranches de pain grillé aux noix, un fromage doux ou une salade croquante aux pommes et noix. Ces saveurs se marient à merveille avec la douceur du potimarron.
Comment préparer ce velouté de potimarron :
Retirez les pépins et l’écorce du potimarron puis coupez la chair en gros morceaux.
Épluchez la pomme de terre puis coupez-la en gros morceaux.
Faites fonde du beurre mélangé à l’huile d’olive dans une casserole.
Ajoutez l’oignon et l’ail haché et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajoutez ensuite la pomme de terre et le potimarron, faites revenir 5 min.
Assaisonnez de curry, sel et poivre puis ajoutez la feuille de laurier.
Versez le bouillon de légumes (ou de poulet). Laissez mijoter 30-40 minutes jusqu’à ce que les légumes sont cuits.
Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant. Si le velouté est trop épais ajoutez du bouillon ou de l’eau. Rectifiez l’assaisonnement.
Ajoutez de la crème liquide si désiré.
Enjoy !
soupe veloutée de potimarron
Ingrédients
- 1 potimarron
- 1 grosse pomme de terre
- 1 oignons haché
- 2 gousses d'ail
- 10 cl crème fraîche
- 1 c-a-café curry
- 1 pincée muscade
- 300 ml bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- sel poivre
Instructions
- Retirer les pépins et l'écorce du potimarron puis couper la chair en gros morceaux.
- Éplucher la pomme de terre puis la couper en gros morceaux.
- Faire fonde du beurre mélangé à l'huile d'olive dans une casserole.
- Ajouter l'oignon et l'ail haché et faire revenir jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajouter ensuite la pomme de terre et le potimarron, faire revenir 5 min.
- Ajouter le curry, sel, poivre et la feuille de laurier.
- Verser le bouillon de légumes (ou de poulet). Laisser mijoter 30-40 minutes jusqu’à ce que les légumes sont cuits.
- Mixer a l'aide d'un mixer plongeant. Si le veloute est trop épais ajouter du bouillon ou de l'eau. Rectifier l'assaisonnement.
- Ajouter de la crème liquide si désiré.
etats-unis, cuisine-vegetarienne, thermomix, entree-chaude, algerie, cuisine-saine, soupe-de-legumes
C’est un des mes potages préférés, parfois je ne mets même pas de pommes-de-terre et dans ce cas je mets un peu moins de bouillon…de plus avec le curry c’est un délice et pour changer de la crème fraiche, au moment de servir, un peu de crème de coco !
merci pour cette recette
je voudrai savoir le poid approximatif du potimarron pour faire cette recette
merci
Bonjour Patrick
Environ 1.8kg
Excellente journée
Samar
une belle soupette qui tombe à pic avec le froid qui s’installe
bizzzz Samar
très bon mardi
j adore le potimaron miammmm
moi aussi 🙂
bisous
C’est un velouté que j’aime beaucoup préparer à la maison. Je trouve qu’il a un côté encore plus réconfortant avec ses couleurs automnales
Bises
Le velouté de potimarron, je le fait sans enlever l’écorce.
Bonsoir Richard
Je retiens merci c’est moins de casse-tete de garder l’ecorce.
Bone soiree
je vois que ma recette de velouté de potimarron t’as inspiré
oh non c’est une recette qui date je l’ai remonte j’en ferais dans les jours qui viennent 🙂
bise
Hum … c’est bon çà !!
Bonne soirée et bon week-end !
Bisoussssssssssss
Oh, la belle soupe ! L’une de mes préférées !
coucou Samar, ta soupe avec la touche de curry doit être délicieuse ! bises
Problème avec la tablette je voulais dire Samar et pas Samarie.
Pas de soucis 🙂
bonne soiree
Merci Samarie pour cette recette, je la ferais avec de la Butternut, pas de potimarron dans le jardin cette année.
Bonjour Marie
Ça sera tout aussi bon avec du butternut j’ai aussi un veloute de courge butternut sur mon blog 🙂
bonne soirée
Samar
Une soupe bien réconfortante et délicieuse sûrement, bisous…
Moi j’adore la soupe et le potimarron alors là ta recette me donne envie d’une bonne assiette pour mon souper!!! Miam elle m’à l’air délicieuse! Merci Samar pour ce partage, gros bisous, bonne soirée 😘
une jolie soupe pour les longues soirées d’hiver
excellent après-midi
Le velouté de poimarron c’est déjà excellent ! à tel point que je le sers en mise en bouche très souvent aux fêtes avec une petite chantilly mais parfumé comme tu l’as fait là je fonds ! merci ma samar de l’avoir publié pour cuisinons de saison !
La semaine prochaine je mets mon blog en pause. Je vais garder mes petites filles et assister à l’anniversaire de ma fille donc pas de publications pour cuisinons de saison ! c’est inutile car je ne pourrais pas les ajouter !! Gros bisous ma samar !!
coucou Claudine
c’est note pour la semaine de pause profites des enfants c’est le plus important
bise
Les recettes à base de courges commencent à arriver sur tous les blogs, ça fait plaisir 🙂 ! J’ai hâte de commencer à publier les miennes aussi ahah. Ta soupe de potimarron à l’air délicieuse. C’est simple et bon à coup sûr. je comprends qu’on te la réclame ^^ !
Excellent pou les journées froides . On peut la préparer avec de la courge?
la courge butternut oui mais j’en ai une avec de la courge butternut un potage
hummmmmmmmm elle est bie parfumé ta soupette ma samar !!!! jamais testé le curry dedans 🙂
des bisous
loloche
le curry ma Loloche faut le tester hier j’ai fait une autre soupe aux lentilles corail en y ajoutant le curry ca change completement le gout c’est trop bon 😉
huuumm c’est top bon cette soupe !!
bizzz
ça doit être délicieux. Merci pour le partage.
Pourriez-vous me dire combien de grammes ou de kg 😉 de potimarron faut-il pour le velouté ?
Merci.
Bonjour Diane !
Je n’ai pas pesé mais je pense 1 kg approximativement.
Excellente journee
Samar
Merci pour la réponse. Bonne journée.
avec plaisir
un excellent potage tout ce qu’il nous fais par le temps que nous avons merci pour ton gentil soutien
une très bonne journée
bises
Délicieux velouté! J’adore, et j’en fais très souvent!
Bizzz
toujours très apprécié
bises
Coucou Samar 🙂
J’adore le curry moi aussi, et même si je n’ai jamais testé d’en saupoudrer dans ma soupe de potimarron, je trouve que c’est une très bonne idée, ton velouté doit être à tomber :-)) Il parait que le froid arrive chez nous ce week-end, une bonne soupe nous fera du bien !!
Bonne journée
A bientôt
Gros bisous
Simple et efficace. Merci
merci Assam c’est gentil
excellente soiree
Samar
pour la saison froide ta soupe est la bienvenue, belle et savoureuse
délicieusement gourmand et plein de saveurs
bises
sicacoco
mmmh ,sure et certaine que c bon
oui surtout avec le froid 🙂
Un classique dont je ne me lasse pas en cette saison!