soupe veloutée de potimarron
Quand les températures chutent s’installe, rien de mieux qu’une bonne soupe pour se réchauffer. Parmi les recettes phares de la saison, la soupe de potimarron se distingue par sa douceur, sa texture onctueuse et son goût délicatement sucré.
Facile à préparer, elle est idéale pour régaler petits et grands.
Soupe Veloutée de Potimarron
Une savoureuse soupe veloutée de potimarron et réconfortante parfaite en cette période de l’année. C’est une véritable ode à l’automne. Facile à personnaliser et riche en bienfaits, elle s’impose comme un incontournable des repas du soir chaleureux.
L’automne est une saison propice aux plats chauds et réconfortants, et rien ne représente mieux cette période que le velouté de potimarron. Doux, crémeux et légèrement sucré, ce potage est une invitation à savourer la générosité de la nature dans un bol.
Ma fille Lylou adore les soupes de légumes et je ne me fais pas prier pour lui en préparer, car comme elle je me régale. Cette fois elle a réclamé le velouté de potimarron. Et après Halloween il fallait bien consommer les courges que mes filles avaient apporter de leur sorties avec l’école, que ça soit le potiron ou la citrouille.
Ce velouté de potimarron est parfumé au curry, une épice que j’affectionne particulièrement. Au moment de servir cette soupe je la garni de brins de coriandre avant de la déguster fumante…..ça fait du bien 🙂
Le potimarron est une variété de courge au goût naturellement sucré, rappelant légèrement la châtaigne. Riche en bêta-carotène, en fibres et en vitamines, il est un allié santé parfait pour renforcer le système immunitaire tout en se faisant plaisir.
Un trésor culinaire qui regorge de vitamine A, favorisant une bonne vision et une peau éclatante, ainsi que de fibres pour une digestion optimale. Contrairement à d’autres courges, sa peau fine est comestible, simplifiant la préparation tout en ajoutant des nutriments.
Avec cette soupe veloutée de potimarron, chaque cuillerée est une invitation à la convivialité et au réconfort. Simple à réaliser et pleine de saveurs, elle est l’incarnation parfaite des plaisirs d’automne. Testez cette soupe et laissez-vous séduire par cette recette délicieuse et saine !
Pourquoi vous allez aimer cette soupe ?
Sa couleur vive apporte une touche de soleil aux journées grises, tandis que son goût subtil séduit petits et grands.
En plus d’être facile à préparer, cette soupe est un excellent moyen de consommer des légumes de saison tout en variant les plaisirs. Que ce soit en entrée raffinée ou en plat principal accompagné de pain rustique, le velouté de potimarron est toujours un succès.
Le velouté de potimarron est un incontournable des repas d’automne et d’hiver. Simple, sain et délicieux, il s’adapte à toutes les occasions et se décline à l’infini selon vos envies.
| – Pour une touche originale, ajoutez une carotte ou une pomme à la cuisson. Cela apportera une note légèrement sucrée supplémentaire. – Les amateurs d’épices peuvent relever leur soupe du piment d’Espelette ou de gingembre. – Pour une version végan, remplacez la crème par du lait végétal. |
Quels accompagnements pour un repas complet ?
Pour compléter cette soupe réconfortante, accompagnez-la à de tranches de pain grillé aux noix, un fromage doux ou une salade croquante aux pommes et noix. Ces saveurs se marient à merveille avec la douceur du potimarron.
Comment préparer ce velouté de potimarron :
Retirez les pépins et l’écorce du potimarron puis coupez la chair en gros morceaux.
Épluchez la pomme de terre puis coupez-la en gros morceaux.
Faites fonde du beurre mélangé à l’huile d’olive dans une casserole.
Ajoutez l’oignon et l’ail haché et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajoutez ensuite la pomme de terre et le potimarron, faites revenir 5 min.
Assaisonnez de curry, sel et poivre puis ajoutez la feuille de laurier.
Versez le bouillon de légumes (ou de poulet). Laissez mijoter 30-40 minutes jusqu’à ce que les légumes sont cuits.
Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant. Si le velouté est trop épais ajoutez du bouillon ou de l’eau. Rectifiez l’assaisonnement.
Ajoutez de la crème liquide si désiré.
Enjoy !
soupe veloutée de potimarron
Ingrédients
- 1 potimarron
- 1 grosse pomme de terre
- 1 oignons haché
- 2 gousses d'ail
- 10 cl crème fraîche
- 1 c-a-café curry
- 1 pincée muscade
- 300 ml bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- sel poivre
Instructions
- Retirer les pépins et l'écorce du potimarron puis couper la chair en gros morceaux.
- Éplucher la pomme de terre puis la couper en gros morceaux.
- Faire fonde du beurre mélangé à l'huile d'olive dans une casserole.
- Ajouter l'oignon et l'ail haché et faire revenir jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajouter ensuite la pomme de terre et le potimarron, faire revenir 5 min.
- Ajouter le curry, sel, poivre et la feuille de laurier.
- Verser le bouillon de légumes (ou de poulet). Laisser mijoter 30-40 minutes jusqu’à ce que les légumes sont cuits.
- Mixer a l'aide d'un mixer plongeant. Si le veloute est trop épais ajouter du bouillon ou de l'eau. Rectifier l'assaisonnement.
- Ajouter de la crème liquide si désiré.
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la meilleure des soupes ! bises
J adore le potimarron que ce soit en purée ou en potage en y ajoutant de la noix muscade miam😋😋
Il ne fait pas encore froid mais ce velouté est quand même le bienvenu