Soupe de vermicelle rapide, recette turque

Direction la Turquie avec cette délicieuse soupe de vermicelle ultra rapide gorgée de saveur. Une recette végétarienne express composée de tomates, vermicelle, épices et farine qui permet d’épaissir la soupe.

Soupe vermicelle rapide, recette turque

Cette soupe aux vermicelles et aux tomates est différente de notre chorba vermicelle. Elle contient moins d’ingrédients et surtout elle est rapide à préparer. Une recette idéale pour les femmes débordées.

Je la réalise surtout pendant le mois de ramadan surtout qu’elle est prête en peu de temps pour le repas du Ftour. J’aime beaucoup la touche de la menthe séchée qui apporte une saveur subtile a cette soupe.

C’est vraiment le type de soupe que nous aimons déguster idéalement pendant les soirées fraîches. J’ai fait ma soupe à partir de vermicelles. Toutefois, vous pouvez utiliser la variété de pâtes langue d’oiseaux.

Il est vrai que les différentes variétés de soupes occupent une place très important dans la culture Turque. Je découvre toujours une nouvelle recette de soupe turque tel que la soupe au yaourt et menthe, soupe de lentilles corail, soupe au boulgour, etc…. Ici, j’utilise des tomates en conserve et des vermicelles. La farine quand à elle, apporte une consistance incroyable à cette soupe.

De plus, c’est une soupe délicieuse et qui convient à tous les goûts. Prête en moins de 30 minute et très simple à préparer. C’est l’une des soupes les plus pratiques avec si peu d’ingrédients.

Il existe d’autres variantes avec parfois l’ajout du lait, on obtient une soupe plus clair certes, mais aussi elle est plus savoureuse et plus nutritive.

Dans cette recette on utilise le piment d’Alep qui est une épice turque, également connu sous le nom de Pul Biber. C’est une variété de flocons de piment broyés utilisés dans la cuisine turque avec saveur fruitée et fumée.  Je l’utilise souvent comme assaisonnement dans des soupes turques. Vous pouvez aussi l’utiliser pour saupoudrer sur des salades, du poisson ou des dips.

Accompagnez cette chorba de :

Matlouh algerien

Batbout marocains

Pain brioché aux sésames Palestinien

Lahmacun pizza turque

Comment préparer la soupe turque aux tomates et vermicelles ?

1. Pour commencer, chauffez l’huile dans une marmite. Puis ajoutez du beurre laissez fondre.
2. Ajoutez ensuite la farine et fouettez énergiquement.
3. Quand la préparation commence à bouillir, ajoutez la tomate réduite en purée et mélangez jusqu’à épaississement. Elle se détachera facilement du fond de la marmite.
4. Ajoutez ensuite la pâte de tomate et mélangez de nouveau.
5. Versez l’eau chaude. Salez, portez à ébullition, puis versez les vermicelles.
6. Ajoutez le piment d’Alep (ou le paprika) et la menthe séchée.
7. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à épaississement de la soupe et cuisson du vermicelle.
8. Servez chaud.

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Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Type de plat Soupe

Cuisine recette facile, turque

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 2 c-a-soupe huile
• 1 c-a-soupe beurre
• 1 c-a-café farine
• 5 c-a-soupe purée de tomates
• 1 c-a-café pâte de piment
• 1 c-a-café concentré de tomate
• 5 verres eau chaude
• 2 c-a-café sel
• 1 verre-a-thé vermicelles d'orge
• 1 c-a-café Piment d'Alep ou paprika
• 1 c-a-café menthe séchée

Instructions

 

• Chauffez 2 c-a-soupe d'huile dans une marmite, puis ajoutez du beurre laissez fondre.
• Ajoutez ensuite la farine et fouettez énergiquement.
• Quand la préparation commence à bouillir, ajoutez la tomate réduite en purée et mélangez jusqu’à épaississement et se détache facilement du fond de la marmite.
• Ajoutez la pâte de tomate et mélangez de nouveau.
• Versez l'eau, salez puis portez à ébullition. Puis versez les vermicelles.
• Ajoutez le piment d'Alep (ou le paprika) et la menthe séchée.
• Laissez cuire jusqu’à épaississement de la soupe et cuisson du vermicelle.

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