Spaghetti aux boulettes de viande a l’italienne
Spaghetti aux boulettes de viande
Direction l’Italie pour ce plat de Spaghetti aux boulettes de viande et sauce tomate. J’aime la cuisine italienne que ça soit recette sucrée ou salée. Vous pouvez trouver sur mon blog la catégorie de recettes italiennes.
Une recette très simple mais aussi très parfumée à l’origan et feuilles de Laurier. J’ai ajouté des olives noires en fin de cuisson.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Je pense que tous les enfants adorent les spaghettis, quand j’annonce les pâtes aux boulettes de viande (comme on les appelle ici meatball ) à ma petite famille mes filles sont aux anges et c’est surtout parce qu’elles aiment saupoudrer leur spaghetti de parmesan râpé :).
Préparation des boulettes
1. Dans un large saladier mélanger tous les ingrédients.
2. Former des petites boulettes de viande et réserver au frais.
Préparer la sauce tomate
1. Chauffer l’huile d’olive dans une grosse marmite.
2. Ajouter les boulettes de viande et les dorer de chaque cotés. Retirer les boulettes et réserver.
3. Ajouter l’oignons haché et cuire durant 3 min approximativement tout en remuant de temps en temps.
4. Ajouter les gousses d’ail hachés. Ensuite ajouter les tomates hachées grossièrement, sauce tomate, origan, sel, poivre et les feuilles de laurier.
5. Ajouter de l’eau (un grand verre d’eau), couvrir et laisser cuire tranquillement durant 30 min à feu doux.
6. Ajouter les boulettes de viande hachée et continuer la cuisson durant 35 min ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.
Servir les boulettes de viande hachée avec des spaghetti et saupoudrer de parmesan et persil ciselé.
Enjoy !
Spaghetti aux boulettes de viande a l'italienne
Ingrédients
- 450 g de viande hachée
- 1 oeuf
- 2 gousses d'ail
- 1/4 tasse de parmesan
- 1/8 tasse de lait
- sel poivre
- 1 petit oignons
- 1 c-a-soupe de persil haché
- 1/4 tasse de chapelure
Sauce :
- Huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 oignons
- 2 feuilles de laurier
- 1 c-a-soupe d'origan séché
- 1 grosse canette de tomate hachées grossièrement
- 2 c-a-soupe de sauce tomate
Instructions
Préparation des boulettes :
- Dans un large saladier mélanger tous les ingrédients.
- Former des petites boulettes de viande et réserver au frais.
Préparer la sauce tomate :
- Chauffer l'huile d'olive dans une grosse marmite.
- Ajouter les boulettes de viande et les dorer de chaque cotés. Retirer les boulettes et réserver.
- Ajouter l'oignons haché et cuire durant 3 min approximativement tout en remuant de temps en temps.
- Ajouter les gousses d'ail hachés. Ensuite ajouter les tomates hachées grossièrement, sauce tomate, origan, sel, poivre et les feuilles de laurier.
- Ajouter de l'eau (un grand verre d'eau), couvrir et laisser cuire tranquillement durant 30 min à feu doux.
- Ajouter les boulettes de viande hachée et continuer la cuisson durant 35 min ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.
- Servir les boulettes de viande hachée avec des spaghetti et saupoudrer de parmesan et persil ciselé.
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Je n’ai fait que la sauce car j’avais déjà les boulettes.
Mangée avec des pâtes maison, c’était délicieux ! Merci pour le partage.
J ai remplacer les boulettes par du poisson et les spaghettis par du riz. C était pas mal mais un peu sec. Merci
Effectivement le résultat sera plus sec car la viande hachée possède plus de gras
Hello Samar,
C’est prêt, on va se régaler d’ici 1/2 heure. Pas de parmesan dommage et plus d’olive.
Un plat qui va donner chaud, on a encore 31 degrés en soirée…
Gouté la sauce déjà, super !
Merci pour l’idée
Hello Jean-Luc
Mille mercis pour la confiance j’espere vraiment que vous vous soyez régalés 🙂
Excellente recette, faite plusieurs fois avec du basilic dans la sauce tomate! Boulettes incroyablement parfumées (je fais revenir à l’huile d’olive l’oignon haché avant de l’ajouter à la viande!)! Une vraie réussite appréciée par toute la famille. Merci pour le partage.
Mille mercis a vous Maïtena pour la confiance et le gentil retour sur la recette c’est le plat prefere de ma fille 🙂
Au plaisir de vous relire <3
Samar
Bonjour Samar,
J’ai sorti de la viande hachée pour faire cette recette.
Mais je me réfère à une tasse de combien de millilitres pour prendre 1/4 tasses de parmesan et chapelure et 1/8 tasse de lait ?
Merci d’avance pour ta réponse.
Bonjour
Concernant la tasse 1/4 = 60 ml et 1/8 = 30 ml j’utilise les tasse americaine (les cup)
excellente journee
Samar
Merci beaucoup Samar.
Grâce à vos précisions, j’ai pu suivre la recette correctement. J’ai préparé ma farce ce soir. Ayant peu de temps devant moi pour réaliser toute la recette, j’ai mis le saladier au frigo et je continuerai demain.
Merci.
j’en suis ravie <3
Samar,
Merci beaucoup. Mes enfants, mon mari et moi-même, nous nous sommes régalés.
C’est délicieux. Je suis bluffée par les boulettes qui sont restées tendres et qui sont goûteuses.
Je les ai faites cuire à feu vif au début sur les toutes faces.
Pour la sauce, j’ai utilisé une conserve de tomates concassées 400g. N’ayant pas de sauce tomates, j’ai mis une cuillère à soupe de concentré.
Après les 30 mn, j’ai écrasé mes tomates avec un écrase-purée car je ne voulais pas de morceaux. La sauce était un peu acide (à cause des tomates certainement). Pour ne pas mettre de sucre, j’ai mis un peu de bicarbonate de soude. J’ai ajouté un peu d’eau et j’ai laissé cuire 10 mn supplémentaires. J’ai ajouté les boulettes et j’ai laissé 15 mn de cuisson car je savais que je réchaufferai au micro-ondes le soir. La sauce s’est épaissie au fil des heures.
Mille merci pour le retour positif ainsi que la confiance ça me fait vraiment plaisir surtout quand les enfants se régalent 🙂 s’ils sont aussi difficiles que ma petite Lylou 🙂
au plaisir de vous relire. Si vous utlisez du concentre de tomate il faut reduire la quantite car c’est plus acide que la sauce tomate
Samar
Bonjour,
Qu’utilisez-vous comme viande hachée. Une seule sorte (boeuf) ou un mélange ?
Merci
Bonjour !
Pour ma part j’utilise du boeuf effectivement mais on peut toujours faire un melange
excellente journée
Samar