Sponge cake au chocolat au lait chaud
Les gâteaux au chocolat c’est ce que je préfère et ce sponge cake au chocolat est d’une texture moelleuse et légère grâce au lait chaud, cuit dans un moule à brioche.
Sponge cake au chocolat
Ce sponge cake au chocolat et au lait chaud est une excellente base pour les gâteaux à thème, un cake polyvalent léger mais suffisamment ferme pour un layer cake, un naked cake, ou gravity cake sans s’effriter. Un gâteau au lait chaud décadent au goût et à la texture parfaite. Je l’ai tout simplement garni d’une ganache au chocolat au lait et garni de quelques bleuets.
Le sponge cake est généralement composé d’oeufs, farine, sucre et matière grasse. Les oeufs sont battus afin d’apporter une texture aérée au gâteau. Il est à base de lait chaud ce qui lui procure une texture incomparable. J’ai d’ailleurs réalisé la semaine dernière une foret noire avec comme base cette recette de sponge cake.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comme cité plus haut, j’ai utilisé un moule à brioche parisienne mais libre à vous d’utiliser un moule à bound cake, moule à cake ou un moule à charnière idéal pour une base de gâteau d’anniversaire ou toute autre occasion.
Le temps de cuisson aussi variera du type de moule utilisé, pour un moule à charnière on comptera 25 minutes environ. Dans mon cas le gâteau était assez haut, j’ai donc prolongé la cuisson d’une quinzaine de minutes. Pour tester la cuisson il suffit d’enfoncer la lame d’un couteau au centre du gâteau qui doit en ressortir sèche ou utiliser un cure-dent.
C’est toujours un challenge de réaliser un bon gâteau au chocolat avec la texture souhaitée, qu’elle soit dense, moelleuse, légère ou aérée tout dépendra des ingredients et surtout comment ces derniers sont incorporés.
Sur mon blog, il existe une multitude de recettes au chocolat que ça soit les brownie, cake au chocolat en passant par des cupcake ou encore des cookies au chocolat.
Je rajoute souvent une cuillère à soupe de café fort ou du nescafé dilue dans de l’eau chaude à mes gâteaux au chocolat pour intensifier la saveur du gâteau.
Ce gâteau sponge cake est d’une simplicité enfantine, il suffit de bien battre les oeufs entiers ainsi que le sucre jusqu’à ce que mélange soit mousseux et léger. Ajouter ensuite les ingrédients secs préalablement tamisé et enfin verser le mélange de lait chaud et beurre avant d’enfourner pour une vingtaine de minutes.
Une autre version de sponge cake à la vanille garnie de chantilly et fraise.
Avec cette recette je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient #75 dont la marraine est notre chère Martine et qui a choisi comme ingrédient vedette le lait et je remercie au passage toute les participantes pour leur fidélité.
Notre prochaine marraine sera Fabienne du blog Kekeli.
Pour d’autres idées de gâteaux :
Gâteau au chocolat moelleux et fondant
Fondant chocolat au fromage blanc
Gâteau au yaourt au chocolat moelleux
bundt cake au chocolat, facile
Sponge cake au chocolat au lait chaud
Ingrédients
Instructions
- Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre en morceau et chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le beurre fonde.
- Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu’à consistance légère et crémeuse.
- Tamiser la farine, le cacao, le sel et la levure.
- A l'aide d'une spatule incorporer par petite quantité le mélange de farine dans les oeufs.
- Incorporer le lait chaud jusqu’à formation d'une pâte lisse.
- Verser la préparation dans un moule beurre au préalable.
- Enfourner dans un four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 25 min ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche.
- Laisser tiédir le gâteau avant de démouler.
- Laisser refroidir et garnir au goût.
Notes
Enjoy !
Liste des participantes :
1) Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec clafoutis aux cerises
2) Soulef du blog Amour de cuisine avec latte au thé vert matcha, version glacée
3) Catalina du blog Le blog de Cata avec fromage boursin maison (sans yaourtière)
4) Hélène du blog Keskonmangemaman avec millas de mon papi
5) Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec petits moelleux au citron et pépites de chocolat
6) Jackie du blog La cuisine de Jackie avec petites faisselles au lait de chèvre et lait frappé fraise-banane
7) Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec trifle yaourt, granola pistaches et compotée fraises rhubarbe
8) Michelle du blog Plaisir de la maison avec riz au lait, compotée de prunes au Porto, sablé breton et glace au lait ribot
9) Kekeli du blog le blog de Kekeli avec sa tarte laitière
10) Amélie du blog cuisine de famille avec glace à la crème de lait
11) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec entremets pralines roses et framboises
12) Loubna du blog Cuisine test avec yop maison sans lactose
13) Sophia du blog Plume et prose avec un danao maison
14) Samar du blog Mes inspirations culinaires avec sponge cake au chocolat (au lait chaud)
15) Delphine du blog Oh, la gourmande avec riz au lait à la pâte de pistache
16) Vanessa de Popote de petit_bohnium avec yaourts parfum griotte
17) Charlotte de Recette de la débrouille avec tarte au lait africaine
18) Natly du blog une cuisine pour Voozenoo avec une crème renversante au caramel et biscuit breton
19) Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec frittata au chorizo
20) Marion du blog Marmotte cuisine avec duo de crèmes dessert
21) Assia du blog Gourmandise Assia avec Yaourt maison à la fève de Tonka
22) Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec irrésistible lait fraise de ma jeunesse
23) Eva du blog « Les horizons d’Ewa » avec tarte au libouli
24) Christine du blog « Pause nature » avec lait frit à la cannelle
25) Isabelle du blog la cuisine d’ici et ISCA avec riz au lait à la rose
26) Guy du blog Bienvenue chez Guy 59600 avec tarte au riz/crème pâtissière
27) Yolande du blog les plats de Patchouka avec crèmes au chocolat aux graines de chia
28) Céline du blog la cuisine de Silena avec flan au lait de brebis et chocolat avec la multi-délice
29) Natalia du blog sucre et épices avec popovers aux framboises
30) Martine du blog Kilomètre-0 avec Flankie, flan sur un gros cookie
31)Sophie du blog La tendresse en cuisine avec le yaourt maison
patisserie, gateaux-algeriens, cuisine-facile, genoise, base, gateaux-d-anniversaire , gouter
Bonjour j’aimerais réaliser une forêt noire avec
Un moule de 20 cm c’est adapté si je veux que ce soit un peu haut ? Ou ça risque d’être petit ?
Merci d’avance
Bonjour Sandy
Vous pouvez le cuire dans un moule de 20 cm si les parois sont hautes et augmenter la durée de cuisson en vérifiant avec la lame d’un couteau qu’elle en ressorte sèche 🙂
Coucou,
Ton gâteau est très beau.
250ml de lait +113gr de beurre ça fait beaucoup de liquide ?
Ta pâte à gâteau est très liquide ?
Faut t il tout mettre en liquide ?
Bonjour Aurore
Pas trop liquide non puisque je bats bien les oeufs et le sucre avant de rajouter le reste des ingredients en premier la farine et ensuite le lait et le beurre.