Tacos aux crevettes

Tacos aux crevettes

Direction le Mexique avec ces tacos aux crevettes et son irrésistible Salsa légèrement relevée de piment Jalapeno parfumée subtilement au citron vert sans oublier l’avocat qui est un légume riche en vitamine et que je saute sur l’occasion de l’ajouter dans mes plats mexicains.

Ces tacos de crevettes sont parfaits pour un week-end en famille relaxant et décontracté on peut tout aussi bien prepare les ingrédients à l’avance comme la salsa et griller les crevettes à la dernière minute ainsi que le montage des tacos.

La cuisine mexicaine m’a toujours fasciné avec ses épices et saveurs je vous avais deja proposé des tacons au poisson une recette que je réalise souvent en fin de semaine ou le midi pour un repas rapide.

Cette recette de tacos diffère légèrement de la version restaurant je prefere faire sauter les crevettes de le faire frire ainsi ils garderont leur saveurs c’est plus simple surtout si on utilise des épices.

Avec cette recette je participe au Jeu recettes autour d’un ingrédient lancé par soulef et moi-même Mes Inspirations Culinaires dont la marraine du mois est Corine du joli blog Cuisine en Folie qui a choisi La crevette comme ingrédient vedette du mois.

Préparer la sauce pour le chou :

Dans un hachoir placer tous les ingrédients sauf la crème sure et mixer le tout.

Quand la préparation est presque lisse incorporer la crème sure.

Rectifier l’assaisonnement et réserver.

Préparer la Salsa :

Placer l’échalote, jalapeno et l’ail dans un hachoir et mixer finement. Transférer le mélange dans un bol moyen.
Ajouter les tomates coupées en quartier, l’avocat, le sel, le jus de citron vert et la coriandre et mélanger. Réserver. Si vous n’utilisez pas tout de suite la salsa déposer un film plastique à même la salsa pour prévenir la coloration et réfrigérer.

Préparer les crevettes :

Chauffer la poêle à feu moyen. Pendant ce temps mélanger l’huile d’olive, le chili en poudre, le sel, le cumin, le poivre de Cayenne et les crevettes dans un grand bol. Remuer jusqu’à ce que les crevettes soient enrobées uniformément avec l’assaisonnement.
Arroser la poêle d’huile d’olive ou huile végétale.
Déposer les crevettes sur la grille ou la poêle et faire cuire jusqu’à ce que les crevettes soient opaques.
Mélanger la moitie du chou avec la sauce de crème sure.

Montage des tortillas de crevettes :
Faire chauffer les tortillas environ 20 secondes de chaque côté.
Déposer une cuillère de salsa généreusement sur les tortillas chaudes, ajouter une cuillère à soupe de chou à la sauce.

Garnir de crevettes, ajouter le chou et finir en arrosant de crème sure si désirée.

Servir les tacos aux crevettes avec des quartiers de citron vert.

Enjoy !

Tacos aux crevettes

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 25 minutes min

Type de plat Tacos

Cuisine Mexicaine

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• Salsa :
• 1 petite échalote
• 1 piment Jalapeno coupée en quartiers et épépinées
• 2 gousses d'ail pelées
• 1 tomate épépinée et hachée
• 1 avocat pelé et coupé en quartier
• sel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• Coriandre fraîche ciselée
• Pour les crevettes
• 500 g de grosses crevettes pelées et déveinées
• 1,5 c-a-soupe d'huile d'olive
• 1,5 c-a-c de poudre de chili
• sel
• une pincée de poivre de Cayenne
• 1/2 c-a-c de cumin
• Pour Assemblage
• tortillas
• Un mélange de chou rouge et vert haché pour garnir je l'achète pré-découpé dans un sac
• citron vert coupé en quartiers garniture
• crème sure garniture
• Sauce pour le chou haché :
• 120 ml de crème sure c'est une sauce aigre douce
• jus d'1 citron vert
• une poignée de coriandre hachée
• 1 gousse d'ail hachée
• 60 ml d'huile d'olive
• 60 ml d'eau
• 8 oignons vert
• sel poivre

Instructions

 

Préparer la sauce pour le chou :

• Dans un hachoir placer tous les ingrédients sauf la crème sure et mixer le tout.
• Quand la préparation est presque lisse incorporer la crème sure.
• Rectifier l'assaisonnement et réserver.

Préparer la Salsa :

• Placer l'échalote, jalapeno et l'ail dans un hachoir et mixer finement. Transférer le mélange dans un bol moyen.
• Ajouter les tomates coupées en quartier, l'avocat, le sel, le jus de citron vert et la coriandre et mélanger. Réserver. Si vous n'utilisez pas tout de suite la salsa déposer un film plastique à même la salsa pour prévenir la coloration et réfrigérer.

Préparer les crevettes :

• Chauffer la poêle à feu moyen. Pendant ce temps mélanger l'huile d'olive, le chili en poudre, le sel, le cumin, le poivre de Cayenne et les crevettes dans un grand bol. Remuer jusqu'à ce que les crevettes soient enrobées uniformément avec l'assaisonnement.
• Arroser la poêle d'huile d'olive ou huile végétale.
• Déposer les crevettes sur la grille ou la poêle et faire cuire jusqu'à ce que les crevettes soient opaques.
• Mélanger la moitie du chou avec la sauce de crème sure.

Montage des tortillas de crevettes :

• Faire chauffer les tortillas environ 20 secondes de chaque côté.
• Déposer une cuillère de salsa généreusement sur les tortillas chaudes, ajouter une cuillère à soupe de chou à la sauce.
• Garnir de crevettes, ajouter le chou et finir en arrosant de crème sure si désirée.

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