Tagliatelles aux crevettes et sauce aux champignons

Une recette de pâtes très simple à réaliser rapide et surtout savoureuse ! Des tagliatelles aux crevettes et champignons cuites dans une sauce onctueuse à base d’un mélange de fromage type Philadelphia et lait.

La combinaison de tagliatelles, crevettes et champignons dans une sauce crémeuse crée un plat délicieux et réconfortant.

Une recette simple et incroyablement savoureuse composée d’ingrédients basiques et frais, offrant une explosion de saveurs et une texture crémeuse qui en font un plat irrésistible pour les amateurs de pâtes et parfait pour un repas de semaine rapide.

Tagliatelles aux crevettes et champignons

A la maison une fois par semaine je prépare un plat de pâtes que ça soit des pâtes aux champignons, des spaghettis sauce bolognaise, des pâtes sauce aux crevettes, spaghettis à la sauce Alfredo… Vous l’aurez compris, on adore les pâtes, vous me direz qui n’aime pas les pâtes.

J’utilise souvent les tagliatelles (ou ce qu’on appelle aux États-Unis les fettucine) quand il s’agit de sauce blanche. Mais vous pouvez utiliser une autre variété de pâtes : spaghetti ou les petites pâtes comme les farfalles etc..

Pour cette recette, j’ai choisi une sauce sans crème liquide pour la simple raison qu’il me restait une brique de fromage Philadelphia qui arrivait à expiration. Si le fromage Philadelphia n’est pas disponible, vous pouvez choisir un autre type de fromage. Je vous donnerais la version avec crème liquide aussi.

Afin de gagner du temps, commencez à préparer la sauce aux crevettes et champignons pendant que vos pâtes cuisent à l’eau, ainsi vous aurez votre sauce et vos pâtes prêtes en même temps. Mais aussi les pâtes garderont leur fraîcheurs.

Si vous décidez de cuire vos pâtes à l’avance et qu’elles finissent par coller, passez-les sous l’eau chaude. Une astuce que faisait ma grand mère quand elle n’avait pas trop le temps de préparer le souper après le travail et qu’elle faisais cuire les pâtes l’avance.

Après la cuisson des pâtes, pensez à réserver une petite quantité d’eau de cuisson. Vous en aurez besoin pour l’ajouter à la sauce aux crevettes et champignons, qui permettra à la sauce de garder son crémeux.

La recette est très simple à réaliser, on commence par cuire les champignons avec l’ail et l’oignon (ou les échalotes). On ajoute ensuite les crevettes décortiquées dans la même poêle afin qu’elles s’imprégnent de l’huile de cuisson des champignons et seront plus savoureuses. Quand tout est cuit, on retire de la poêle, on réserve dans une assiette. On passe ensuite à la préparation de la sauce, en ajoutant le lait et le fromage. On remarquera la formation de grumeaux après l’ajout du fromage et c’est normal. En incorporant le jus de cuisson des pâtes la sauce retrouvera une texture lisse et crémeuse.

Pourquoi vous allez aimer ce plat :

Texture : Les tagliatelles, avec leur texture tendre et légèrement élastique, s’accordent parfaitement avec la texture délicate des crevettes et la fermeté des champignons.

Plat polyvalent : Vous pouvez personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et la disponibilité des ingrédients. Ajoutez des herbes fraîches, des épices, ou même d’autres légumes. Vous pouvez préparer une version unique et adaptée à votre goût.

Recette rapide : Cette recette est relativement rapide et simple à préparer. Un choix idéal pour les repas en semaine lorsque le temps est limité.

Plat équilibré : En plus d’être délicieuses, les tagliatelles aux crevettes et champignons apportent un équilibre sur le plan nutritionnel. Les crevettes fournissent des protéines maigres, tandis que les champignons ajoutent des nutriments essentiels, sans oublier la touche crémeuse qu’apporte la sauce sans être trop bourrative.

Comment préparer ce plat crémeux et savoureux :

Cuisson des pâtes :

Portez l’eau à ébullition, salez et ajoutez les tagliatelles selon les instructions du paquet.

A ce stade les tagliatelles sont cuites. Réservez 120 ml d’eau de cuisson. Égouttez les pâtes et réservez.

Préparation de la sauce :

Faites chauffer 1 c-a-soupe d’huile d’olive dans une poêle profonde.

Ajoutez la moitié d’ail émincé et faites revenir environ 30 secondes.

Ajoutez l’oignon (ou l’échalote) et faites revenir jusqu’à tendreté.

Ajoutez les champignons émincées et faites revenir en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons aient pris une belle couleur brune.

Transférez les champignons dans une assiette et réservez.

Dans la même poêle, chauffez l’huile restante puis ajoutez les crevettes. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent opaques. Parsemez de piment d’Espelette (si vous aimez),  paprika et le sel.

Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes environ en prenant soin de remuer de temps en temps.

Retirez la poêle du feu et réservez dans la même assiette que les champignons.

Versez le lait et le fromage type cream cheese dans la poêle et frottez le fond de la poêle. Ceci permettra d’en extraire le suc, et c’est ce qui apporte de la saveur à la sauce. 

Continuez à mélanger jusqu’à ce que le fromage devienne crémeux (il y aura une formation de grumeaux mais ne vous inquiétez pas).

Laissez mijoter encore 5 minutes puis ajoutez le fromage Parmesan (on peut aussi remplacer la moitié par du fromage mozzarella) et laissez fondre le tout.

Rectifiez l’assaisonnement en sel.

Remettez les crevettes et les champignons dans la poêle et remuez le mélanger afin d’incorporer le tout. Laissez sur feu doux environ 2 minutes.

Ajoutez l’eau de cuisson des pâtes réservées (mais pas en entier) en commençant pas 60 ml jusqu’à obtenir la consistance crémeuse désiré. 

Garnir de parmesan et de persil ciselé et servez.

Enjoy !

Pour d’autres idées de plats rapides :

Nouilles asiatiques aux crevettes, sauce crémeuse au beurre de cacahuètes

Nouilles chinoises aux crevettes

Spaghetti aux crevettes sauce Thaï (Crevettes Bang Bang)

Pâtes au poulet sauce crémeuse aux épinards

Tagliatelles aux crevettes sauce aux champignons

Auteur : Samar

La combinaison de tagliatelles, crevettes et champignons dans une sauce crémeuse crée un plat délicieux et réconfortant.

5 de 5 évaluations

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 25 minutes min

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 350 g Pâtes type Tagliatelles ou spaghetti, linguine etc..
• 120 ml eau de cuisson
• 30 ml huile d'olive
• 2 gousses d'ail émincées finement
• 1 oignon jaune ou échalote émincée
• 250 g champignons frais
• 450 g crevettes fraîches déveinés et décortiquées
• 1/2 c-a-café flocons de piment rouge écrasés ajuster selon vos goûts
• 1/2 c-a-café paprika fumé
• Sel
• poivre
• 250 g fromage cream cheese à température ambiante (j'utilise le fromage faible en gras)
• 500 ml lait
• 1 tasse de parmesan râpé on peut remplacer la moitié par de la mozzarella

Garniture :

• 2 c-a-soupe persil frais ciselé

Instructions

 

• Porter l'eau à ébullition, saler et ajouter les tagliatelles selon les instructions du paquet.
• Pendant la cuisson des pâtes, faire chauffer 1 c-a-soupe d'huile d'olive dans une poêle profonde.
• Ajouter la moitié de l'ail émincé et faire revenir environ 30 secondes.
• Ajouter l'oignon ou l’échalote et faire revenir jusqu’à ce que ça soit tendre.
• Ajouter les champignons émincées et faire sauter en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons aient pris une belle couleur brune.
• Transférer les champignons dans une assiette et réserver.
• Dans la même poêle, ajouter l'huile restante et ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques et parsemer de piment d'Espelette (si vous aimez), paprika et le sel.
• Cuire durant 3 minutes environ en prenant soin de remuer de temps en temps. Retirer du poêle et réserver dans la même assiette que les champignons.
• Verser le lait et le fromage crémeux cream cheese dans la poêle et frotter le fond de la poêle ceci permettra d'en extraire le suc et c'est ce qui donne le bon goût à la sauce.
• Continuer à mélanger jusqu’à ce que le fromage devienne crémeux (il y aura une formation de grumeaux mais ne vous inquiétez pas).
• Laisser mijoter encore 5 minutes et ajouter le fromage Parmesan (on peut aussi remplacer la moitié par du fromage mozzarella) et laisser fondre le tout.
• Rectifier l'assaisonnement en sel.
• Ajouter le mélange crevettes-champignons a la sauce et remuer le mélanger afin d'incorporer le tout. Laisser sur feu doux environ 2 minutes.
• A ce stade les tagliatelles sont cuites. Réserver 120 ml d'eau de cuisson Égoutter les tagliatelles et les rincer.
• Ajouter l'eau de cuisson de pâtes réservée mais pas en entier commencez pas 60 ml jusqu'a obtenir la consistance cremeuse désirée.
• Garnir de persil ciselé et servir.

Notes

- Pour la version crème liquide :
1 tasse (250 ml) de crème liquide qui remplacera le lait et le fromage cream cheese.
Si vous n'avez pas de paprika fumé remplacez-le par du paprika doux.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

cuisine-saine, algerie, accompagnements, plats, plat-complet, etats-unis, recette-rapide