Tajine courgettes-pommes de terre au poulet

Bonjour tout le monde !

  Voici un plat que nous aimons tous à la maison, mais que malheureusement je ne pense pas à faire souvent. Dans mon frigo, il me restait 3 petites courgettes alors j’ai sauté sur l’occasion pour réaliser ce plat succulent et parfumé de cumin.

  Les ingredients :

– 4 courgettes moyennes ou 3 grosses

– 3 grosses pommes de terre

– des morceaux de poulet (j’utilise du blanc)

– 1 gros oignon

– 1 gousse d’ail

– 4 grosses tomates en conserve

1 cuillère à soupe de sauce tomate

– 1/2 cuillere à café de cumin

– 1 cuillère à café paprika

– 1 pincée de curcuma

– sel et poivre noir au goût

– huile d’olive

La preparation :

1. Commencer par rincer les courgettes et les couper en rondelles, éplucher les oignons et les couper en
lamelles, dégermer l’ail et le couper finement.

2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle assez profonde, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit
translucide, y ajouter l’ail et laisser mijoter quelques instants.

3. entre temps poser le poulet dans un plat allant au four, le saler légèrement, verser un filer d’huile d’olive
dessus et poser quelques  lamelles de margarine sur le poulet.

4. Couvrir le plat de papier aluminium, et mettre dans un le four préchauffé a 180⁰ C
(350⁰ F).

5. Revenons aux oignons, mixer les tomates et les verser dans la poêle, y ajouter la sauce tomate ainsi que les
épices. laisser mijoter 5 minutes.

6. Ajouter les courgettes couvrir et laisser cuire.

7. Éplucher les pommes de terre, les couper en quartier, les saler et les ajouter au poulet, remettre le
papier aluminium, et laisser cuire.

8. Vérifier les courgettes, quand ces derniers sont cuits mais assez fermes, les mettre au four avec les
pommes de terre et le poulet, rectifier l’assaisonnement et continuer la cuisson au four jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuits (vérifier avec une lame de couteau), si la sauce se
desséche ajouter un petit verre d’eau.

9. Servir chaud et saupoudrer de cumin.

Enjoy !