Tajine de boulettes viande hachée épinards

ParSamar
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Ce tajine de boulettes kefta et épinard est incroyablement savoureux. Une viande parfaitement cuite et fondante à souhait cuite dans une sauce réduite et parfumée aux épices chaudes.

boulettes de viande hachee aux epinards 1

Tajine de boulettes viande hachée épinards

Un délicieux tajine aux boulettes de viande hachée et épinards irrésistible en ce mois de ramadan. Un plat que je prépare souvent et qui permet de faire manger les épinards aux enfants.

Un plat algérien très facile et surtout rapide à réaliser composé de viande de boeuf haché parfumé à l’ail et cumin. En fin de cuisson, on obtient une sauce onctueuse et savoureuse.

J’adore les épinards ! Je prépare le plus souvent une omelette ou une Frittata aux épinards et champignons, des feuilletés aux épinards, ou un plat de poulet à la crème et aux épinard.

L’épinard est un légume-feuille qui contient de nombreux antioxydant, fibres et vitamines. C’est aussi un allié minceur, il est d’avantage nutritif quand il est cuit. Cependant sa cuisson doit être rapide, pas plus de 4 minutes. Je privilège les pousses d’épinards dans mes plats car ils ont un goût plus tendre.

Pendant le mois de ramadan je réalise ce plat que j’accompagne de pomme de terre sautées et d’un bon pain maison Khobz el tajine. Une recette qui me vient de ma chère Kouky du joli blog Cuisine a 4 main.

tajine boulettes viande hachee epinards 1
Tajine de boulettes viande hachée épinards

Comment préparer les boulettes aux épinards ?

Faites revenir les épinards quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Puis réservez.

Pendant ce temps, préparez les boulettes de viande hachée, en mélangeant la viande hachée à l’oignon haché ainsi que l’ail haché.

Ajoutez ensuite les épices ainsi que les épinards tiédit. Malaxez le tout puis réservez.

Dans une casserole ou une poêle profonde faites chauffer l’huile d’olive.

Ajoutez ensuite les boulettes et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez et réservez.

Dans la même poêle faites revenir l’oignon et l’ail quelques minutes.

Ajoutez ensuite les épices et le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau chaude.

A la première ébullition ajoutez les boulettes.

Puis versez l’eau jusqu’à hauteur des boulettes. Couvrez et laissez cuire tranquillement.

Quand la viande est cuite et la sauce réduite servez en saupoudrant de persil ciselé.

Enjoy !

Tajine de boulettes viande hachée épinards
Tajine de boulettes viande hachée épinards

Tajine de boulettes viande hachée épinards

Auteur : Samar
Ce tajine de boulettes kefta et épinard est incroyablement savoureux. Une viande parfaitement cuite et fondante à souhait cuite dans une sauce réduite et parfumée aux épices chaudes.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat tajine
Cuisine algerienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 400 g viande hachée
  • 1 botte épinard lavés et hachés ou des épinards surgelées hachées
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 oignon
  • 1 c-a-café paprika
  • 1/2 c-a-café cumin
  • sel
  • poivre

Sauce :

  • 1 c-a-soupe concentre de tomate
  • 1/2 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • sel poivre
  • 1/2 c-a-café cumin
  • 1 c-a-café paprika

Instructions
 

  • Faire revenir les épinards quelques minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Réserver.

Préparer les boulettes de viande hachée :

  • Mélanger la viande hachée à l'oignon hache ainsi que l'ail hache.
  • Ajouter les épices ainsi que les épinards tiédit. Malaxer le tout et réserver.
  • Dans une casserole profonde ou une poêle profonde faire chauffer l'huile d'olive.
  • Ajouter les boulettes et les faire dorer de tous les cotes. Retirer et réserver.
  • Ajouter l'oignon et l'ail à la poêle et faire revenir quelques minutes.
  • Ajouter les épices et le concentre de tomate dilue dans un peu d'eau chaude.
  • Quand ça commence à bouillir ajouter les boulettes.
  • Ajouter de l'eau jusqu’à hauteur des boulettes de viande hachée. Couvrir et laisser cuire tranquillement.
  • Quand la viande est cuite et que la sauce est réduite servir en saupoudrant de persil ciselé.
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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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113 commentaires

  21. 5 stars
    C’est drôle je n’aime pas les boulettes de viande mais que ce soit Assia ou toi vous proposez de tels plats fait ainsi que j’ai envie d’en manger ! Assia m’avais régalée avec les siennes, je suis certaine que ce sera pareil avec les tiennes !! Je garde !! gros bisous Samar !

    Répondre

  22. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Mmmm !! encore une fois tu nous régales Samar !!! Il doit être à tomber ton tajine de boulettes, j’adore ça 🙂 Et en les voyant je me dis qu’il y a bien longtemps que je n’ai pas cuisiné de boulettes… je n’ai donc plus qu’à me mettre aux fourneaux !
    Depuis hier il fait très chaud, plus de 30°, on en profite car parait-il que ça ne va pas durer.

    Bonne journée
    A bientôt
    Bisous

    Répondre

  27. 5 stars
    Ta photo est super belle!!! on voit bien les boulettes avec leur jus autour… miam
    Je fais rarement d’épinards cuit car je n’aime pas ça, alors que mon fils ainé adore ça!!
    mais honnêtement, tes boulettes me font bien envie 🙂
    gros bisous

    Répondre