Tajine de Kefta artichauts et petits pois
Tajine de kefta artichauts et petits pois
Un délicieux Tajine de Kefta artichauts et petits pois avec l’ajout des pommes de terre, un plat que j’ai préparé il y a un moment je n’ai pas eu le temps de prendre des photos car on aime bien déguster ce genre de tajine chaudement sorti du feu et mon mari est toujours impatient. Un plat complet et savoureux idéal pour le mois de ramadan, qu’on accompagne de pain matlou ou batbout maison.
Une recette qui me vient de ma chère Salima du joli blog C’est Salima qui cuisine et que je suis depuis mes débuts sur la blogosphere, une personne authentique qui partage de belles recettes.
J’aime beaucoup les plats ou tajine à base d’artichaut et kefta, des que j’en ai l’occasion j’en cuisine de différentes façon, parfois je remplace les kefta ou boulettes de viande hachée par des Dolma de sardines.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
On commence par frotter les coeur artichauts avec du citron pour qu’ils ne noircissent pas. Éplucher les carottes et pomme de terre, couper les pomme de terre en quartier et les carottes en rondelle.
Préparer les boulettes de kefta en mélangeant dans un saladier la viande hachée, 1/2 oignon, sel, poivre, paprika. Façonner des boulettes de kefta (pas très grosses). Réserver.
Dans un tajine faire chauffer 2 c-a-soupe d’huile, Ajouter l’oignon haché et faire revenir quelques minutes.
Ajouter les boulettes de kefta et faire revenir dans tous les sens. Saler et poivrer, ajouter le reste des épices et le persil ainsi que le concentre de tomate. Mélanger bien et verser 1 litre d’eau et laisser cuire.
Laisser cuire tranquillement 30 minutes approximativement.
Ajouter ensuite les petits pois, artichauts et les pommes de terre. Laisser cuire tranquillement jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite.
Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de persil ciselé et servir chaud.
Enjoy !
Tajine de Kefta artichauts et petits pois
Ingrédients
Boulettes de kefta :
- 350 g de viande hachée
- 1/2 oignon
- sel poivre
- 1 c-a-c de paprika
- 1 c-a-c de persil
Sauce :
- 1 oignon
- 1 c-a-soupe rase de paprika
- 1 c-a-soupe de ras el hanout
- 1 c-a-soupe de concentre de tomate
- 1/2 c-a-c de curcuma
- sel et poivre de moulin
- 4 pommes de terre
- 300 g de petits pois surgelé pour moi
- Persil ciselé
- 1 kg d'artichauts j'ai pris des coeur artichauts surgelé
Instructions
- On commence par frotter les coeur artichauts avec du citron pour qu'ils ne noircissent pas. Éplucher les carottes et pomme de terre, couper les pomme de terre en quartier et les carottes en rondelle.
- Préparer les boulettes de kefta en mélangeant dans un saladier la viande hachée, 1/2 oignon, sel, poivre, paprika et persil. Façonner des boulettes de kefta (pas très grosses). Réserver.
- Dans un tajine faire chauffer 2 c-a-soupe d'huile, Ajouter l'oignon haché et faire revenir quelques minutes.
- Ajouter les boulettes de kefta et faire revenir dans tous les sens. Saler et poivrer, ajouter le reste des épices et le persil ainsi que le concentre de tomate. Mélanger bien et verser 1 litre d'eau et laisser cuire.
- Laisser cuire tranquillement 30 minutes approximativement.
- Ajouter ensuite les petits pois, artichauts et les pommes de terre. Laisser cuire tranquillement jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite.
- Rectifier l'assaisonnement. Parsemer de persil ciselé et servir chaud.
Notes
ramadan-2016, ramadan, algerie, maroc, plats, cuisine-saine, plat-complet
Je cherche une recette de tajine de légumes svp
Merci.cest.formidable
J adoooore ce genre de tajine
Fenouilles
Toujours avec une poignée d’olives dénoyautés et quelques enouilles ça fera une bonne jardiniere
J’adore !! Même le tajine dans lequel tu l’a fait cuire
Samar je te jure je voulais une recette d artichauts et voila merci habibti
il me plait beaucoup ton tajine !!!
merci ma belle !!
j’en ai l’eau à la bouche rien qu’en regardant les photos, sara ftoulek!!
J’adore toutes les saveurs de ton tajine !! Merci Samar ! Bisous
délicieuse recette de tajine, j’adore !!!
bon week end
bisous
rosa
C’est un plat algérienne arrosé de citron hummm.. un délice
C est vrai que c est un plat tres apprecie ?
Moi j’en rafole ?
?????
Hum cela donne envie.
Encore une superbe recettes Samar
Qu Allah te récompense pour ta générosité
Tajine très tentant , Merci pour le partage , ♥ 🙂
avec plaisir ma chere Francoise
Voilà un beau tajine
bonne journée
bises
je mange tout et je prend tnijra, trop mimi!!!!
hihihih c’est ma soeur qui me l’a envoye d’Espagne 🙂 il est tres pratique
j’adore aussi, j’en ai toutes une série, de différents couleurs et diamètres!!!!
merci pour ta confiance, ma chère Samar ! tu seras dans ma prochaine mise à l’honneur ! bises
ch3al nmout a3lih hadaaaa bsahatkoum
moi aussi 😉
Rhaaa lala je fonds ! Kefta-artichauts-petits-pois-pommes-de-terre, tout pour me plaire !!! Ici, j’ai des gros artichauts bretons, je pourrais essayer avec les fonds non ? Miam, il me fait trop envie ! 😆
oui tout a fait moi perso je les achete surgele car ils se vendent a l’unite et tres cher loll ! si tu trouve le coeur d’artichaut surgele ca fera l’affaire tu les ajoute a la fin
bise
C’est un plat que j’adore ,Bsahetkom ma chère Samar . Saha ftourkom ,bisous
allah isselmek ma cherie <3
un joli tajine et de bonnes épices
excellent après-midi
Huuum j’dore saha ftourkoum mon amie
allah isselmek mon amie saha ftourkoum <3
tres bon bonne fetes
merci Carlos c’est gentil 🙂
Saha ramdanek Mmm j’addore habibti dommage on a pas les artichaux
moi je prends les surgeles j’en achete en grande quantite hihihihi … saha ftourkoum ma cherie <3
Yselmek habibti
Encore un tajine magnifique !! et encore un plat très parfumé forcément !! J’avoue qu’en ce moment ce n’est pas ce dont j’ai envie (j’en mange plutôt l’hiver) mais néanmoins il me met l’eau à la bouche !! Merci ma chère Samar ! gros bisous
hummmm il est très appétissant ce tajine!!!! bisous
qu’est ce qu’il est original ce tajine! j’aime beaucoup
Il est super appétissant ton tajine de bon matin.