Tajine de poulet au citron confit
Tajine de poulet au citron confit
Un délicieux tajine marocain au poulet et citron confit auquel je rajoute des olives et champignons. J’adore la saveur qu’apporte le citron confit. Je l’ai prépare l’année dernière pour le mois sacre de ramadan.
Si vous n’avez pas de citron confit vous pouvez le préparer maison la recette ici est très simple, on peut au choix l’aromatiser aux herbes au choix.
Une recette à faire et à refaire si comme moi vous aimez ces saveurs alors n’hésitez pas à tester.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Dans un saladier placer les morceaux de poulet rincées.
Hacher l’oignon ainsi que les gousses d’ail. Hacher le persil ainsi que la coriandre. Ajouter les epices ainsi que 2 c-a-soupe d’huile d’olive.
Mélanger le tout. Ajouter les epices (gingembre, curcuma, sel et poivre). Mélanger le tout et verser sur le poulet. Macérer bien.
Râper la tomate sur le poulet et mélanger de nouveau.
Filmer et placer au frais au moins 1 h (toute une nuit pour moi).
Chauffer 3 c-a-soupe d’huile d’olive dans une marmite ou un tajine. Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer de tous les cotes a feu vif.
Diminuer le feu ajouter la moitie d’un citron confits coupe en petits morceaux. Ajouter 1 grand verre d’eau et laisser cuire a couvert durant 45 minutes environs.
Entre temps dessaler les olives vertes en les portant à ébullition avec une rondelle de citron. Répéter l’opération une seconde fois en changeant l’eau de cuisson.
Je rajoute des champignons mais c’est optionnel : faire revenir les champignons coupes en lamelle dans 1 c-a-soupe d’huile d’olive.
Quand le poulet est cuit ajouter les olives ainsi que les champignons. Laisser cuire encore une dizaine de minutes.
Servir le poulet en le dressant ans un plat de service, ajouter les olives tout autour. Décorer de lamelle de citron confit.
J’accompagne de pommes de terre.
Enjoy !
Tajine de poulet au citron confit
Ingrédients
- 4-5 morceaux de poulet
- 1 citron confit
- 3 gousses d'ail
- 1 c-a-c de gingembre
- 1 c-a-c de curcuma
- sel poivre
- 300 g olives vertes dénoyautées
- 1 tomate
- 1 bouquet de coriandre et persil hache
Instructions
- Dans un saladier placer les morceaux de poulet rincées.
- Hacher l'oignon ainsi que les gousses d'ail. Hacher le persil ainsi que la coriandre. Ajouter les epices ainsi que 2 c-a-soupe d'huile d'olive.
- Mélanger le tout. Ajouter les epices (gingembre, curcuma, sel et poivre). Mélanger le tout et verser sur le poulet. Macérer bien.
- Râper la tomate sur le poulet et mélanger de nouveau.
- Filmer et placer au frais au moins 1 h (toute une nuit pour moi).
- Chauffer 3 c-a-soupe d'huile d'olive dans une marmite ou un tajine. Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer de tous les cotes a feu vif.
- Diminuer le feu ajouter la moitie d'un citron confits coupe en petits morceaux. Ajouter 1 grand verre d'eau et laisser cuire a couvert durant 45 minutes environs.
- Entre temps dessaler les olives vertes en les portant à ébullition avec une rondelle de citron. Répéter l’opération une seconde fois en changeant l'eau de cuisson.
- Je rajoute des champignons mais c'est optionnel : faire revenir les champignons coupes en lamelle dans 1 c-a-soupe d'huile d'olive.
- Quand le poulet est cuit ajouter les olives ainsi que les champignons. Laisser cuire encore une dizaine de minutes.
- Servir le poulet en le dressant ans un plat de service, ajouter les olives tout autour. Décorer de lamelle de citron confit.
- J'accompagne de pommes de terre.
maroc, algerie, ramadan-2015 , ramadan, plats, ramadhan , cuisine-facile
Cette recette est délicieuse et le rajout de champignons très astucieux. Je l’ai faite dimanche et mes invités ont tous adoré… Bravo !
Mille merci Guillaume pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonsoir Samar,
Que faites vous de la marinade? Vous l’incorporez dans le tajine aussi?
Merci
oui on l’incorpore au tajine
Depuis le temps que je me régale avec cette recette, je l’ai enfin mise sur mon blog : http://mamitina33.canalblog.com/
avec un lien vers le tien bien entendu !
Bisous Samar et encore merci pour tous ces bons partages.
Comme ça me fait plaisir un grand merci pour la confiance <3
bisous et bon samedi
le citron confit donne au tajine un gout exeptionnel
merci pour la recette
avec plaisir 🙂
une bonne idée pour demain tes tantes viennent pour le ftour
Hummmm ! Le parfum de ce plat délicieux est venu jusqu’à moi ! Je craque, même à cette heure-ci, pour un plat aussi parfumé qui m’emmène direct en voyage ! Bonne journée à toi, bisous
j’adore la tajine au citron miam
Coucou Samar 🙂
Ce tajine est mon préféré !!! Je le prépare à peu près de la même façon, sauf que je n’ai jamais essayé d’y ajouter des champignons. Je trouve que c’est une super idée !!!!! Il faut absolument que je teste la prochaine fois.
Je te souhaite une bonne fin de semaine !
A très bientôt
Gros bisous
je me serais régalée avec ton plat !!!
bizzz
Quel plat haut en couleur et en saveur !! Bravo. Bisous
un joli tajine et de bonnes épices ici encore de la pluie
Une bonne fin d’après-midi