Tajine jben (Djben) – tajine tunisien au fromage (طاجين الجبن)

Tajine jben tunisien au fromage (طاجين الجبن)

Tajine jben tunisien au fromage (طاجين الجبن)

Tajine jben ou djeben au fromage une spécialité tunisienne qui diffère des tajines marocains. C’est une sorte de terrine au fromage et poulet délicieusement bonne. Ce tajine tunisien constitue une belle entrée pour le ramadan ou pour tous les jours.

Un tajine très facile et rapide à préparer, on peu varier les ingrédients en y ajoutant  des champignons, thon ou tout simplement retirer le poulet si on n’est pas fan.

Le tajine jben que je vous propose est composé de fromage râpé, de fromage vache qui rit, de poulet et olives. La cuisson est rapide et on peut servir ce tajine avec une bonne salade. Je l’ai réalisé en version individuelle mais on peut aussi le cuire dans un plat a gratin et le servir en le découpant en carre, mais je trouve qu’en version individuelle c’est très présentable.

Je vous ai deja propose tajine tunisien au thon et pomme de terre qui tout aussi bon si on n’aime pas le poulet ou si tout simplement n’est pas disponible dans votre frigo.

 

Tajine jben tunisien au fromage
Tajine jben- tajine tunisien au fromage

Une recette que j’ai vu sur FB dans le groupe cuisine, saveur et santé proposé par Chef Karime alias Crunch Cuisine, un chef algerien établit aux Émiraties.

 

Tajine jben (Djben) - tajine tunisien au fromage (طاجين الجبن)  tajine-tunisien

Hacher l’oignons, écraser les gousses d’ail, et faire revenir dans une poêle avec 1/2 c-a-soupe de Smen.

Ajouter le morceau de poulet coupé en petit dés, ajouter sel, poivre et curcuma, couvrir d’un 1/2 verre d’eau, laisser cuire, et réduire la sauce.

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Dans un saladier, mélanger, les œufs, le lait, la chapelure, le fromage râpé, et la vache qui rit, persil haché, et les olives. Ajouter la levure chimique, et réserver.

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Préchauffer le four à 200 C (400 F)

Une fois le poulet cuit et la sauce réduite et bien refroidie, émietter le poulet, et ajouter  au mélange précèdent.

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Beurrer généreusement le moule (pour le moule en silicone, pas besoin de le beurrer). Verser y la  préparation et enfourner durant 30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le couteau en ressorte sec.

Servir chaud ou tiède avec une bonne salade.

Tajine jben (Djben) - tajine tunisien au fromage (طاجين الجبن)

Auteur : Samar
4.91 de 10 évaluations
Type de plat tajine
Cuisine Tunisienne

Ingrédients
  

  • 1 oignons moyen
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 c-a-soupe de Smen beurre clarifié ou huile de tournesol
  • Un blanc de poulet
  • 5 oeufs
  • 125 g de Fromage râpé Parmesan, Gruyère ou Cheddar
  • 1/2 tasse de chapelure j'ai utilisé du panko une chapelure japonaise
  • 150 ml de lait
  • 5 portions de vache qui rit
  • Une poignée de persil finement haché
  • 100 g d'olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles
  • 1 c-a-c de levure chimique
  • Sel poivre (je vous conseille de ne pas trop saler, une pincée seulement car le fromage et les olives sont salés)
  • Curcuma

Instructions
 

  • Hacher l'oignons, écraser les gousses d'ail, et faire revenir dans une poêle avec 1/2 c-a-soupe de Smen.
  • Ajouter le morceau de poulet coupé en petit dés, ajouter sel, poivre et curcuma, couvrir d'un 1/2 verre d'eau, laisser cuire, et réduire la sauce.
  • Dans un saladier, mélanger, les œufs, le lait, la chapelure, le fromage râpé, et la vache qui rit, persil haché, et les olives. Ajouter la levure chimique, et réserver.
  • Préchauffer le four à 200 C (400 F)
  • Une fois le poulet cuit et la sauce réduite et bien refroidie, émietter le poulet, et ajouter au mélange précèdent.
  • Beurrer généreusement le moule (pour le moule en silicone, pas besoin de le beurrer). Verser y la préparation et enfourner durant 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et que le couteau en ressorte sec.

Notes

Servir chaud ou tiède avec une bonne salade.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Tajine tunisien au fromage
Tajine tunisien au fromage

Enjoy !

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98 commentaires

  1. 5 stars
    Coucou ma Samar, qu’est-ce qu’il est beau ton tajine tunisien!!! Je ne connaissais pas du tout en forme de gâteau au fromage, ça doit être succulent et bien appétissant, merci pour ta recette ,gros bisous à toi bonne soirée du lundi 😚

    1. coucou Elodie
      ah oui c’est typiquement tunisien on fait cuire au four rien a voir avec le type de tajine qu’on connait tous le marocain 🙂
      bisous et bon mardi <3

  2. 4 stars
    Très bon tajine que j’ai utilisé avec cette même forme de moule mais en grand format. Je l’ai coupé en petites parts et proposé en apéritif. J’ai utilisé 3 filets de blancs de poulet (charcuterie), et une petite poignée d’olives.

    1. Bonsoir !
      c’est une excellente idée de le présenter en apéritif pour les fêtes qui approchent c’est une bonne idée, mille merci pour la confiance 🙂
      bonne fin de soirée
      Samar

  3. 5 stars
    coucou Samar
    je j’ai fait aujourd’hui, c’est EXCELLENT et je découvre la particularité de la tajine tunisienne
    merci pour la recette, publication en juin 🙂
    bisous et bon weekend

  4. Bravo pour vos propositions de recettes ! Petit bémol pour celle-ci, car utiliser de la Vache qui rit comme fromage ne me séduit pas du tout…n’avez vous pas trouvé qqc de plus authentique et naturel ?

  5. ah celui la je l’ai déjà fait plusieurs fois, un vrai délice, mes gourmands ont adoré !! Elle doit paraitre sur mon blog bientôt 🙂 bisous et bon week-end !

  6. Coucou Samar, humm ils sontuper mignons les tiens avec cette forme bravo! je l’ai préparé avant hier pour participer a un concours d’une copinaute hihi:)Grosse bise et saha ftorek

  7. Coucou, c’est encore moi !

    Ta recette a été apprécié de toute la famille. Bravo c’est délicieux ! merci à toi ! Je referais cette recette.

    bisous X

  8. Coucou,

    Miamm… qu’il me donne faim ton tajine.. il faut absolument que je le teste. je le met dans mes favoris.

    Bisous et bon dimanche.

    Natly

  9. Ben il est où le tajine ?? Lol ! je rigole, moi je suis accro à ce tajine j’en ai fait de plusieurs façon et j’en ai publié quelques un. En tunisie je me goinfré de ça lol ! grooos bisous

  10. J’ai l’impression de revoir ma petite couronne salée que j’ai faite il n’y a pas si longtemps et je trouve ça trop mignon! Parfait pour un soir accompagné d’une petite salade! Je prends note et merci du beau partage! Bisous et belle journée.