Tajine Kefta aux petits pois et aux carottes
Tajine kefta aux petits pois, un plat algérien que je prépare souvent quand il me reste une petite quantité de viande hachée à laquelle je rajoute du pain rassi, je façonne donc de petites boulettes.
Tajine Kefta aux petits pois et carottes
Un tajine kefta aux petits pois complet et sain, mes filles comme tant d’autres enfants fuient des qu’elles voient des petits pois dans leurs assiettes :). Alors je leur chante la fameuse pub qui passait à la TV sur les petits pois : mangez-moi mangez-moi mangez-moiiiii ! ceci les amuse et elles font un effort, parcontre elles adorent les boulettes de viandes hachées comme elles les appellent meat-ball {kefta}.
On déguste ce plat avec un bon pain maison Khobz edar, tout ce qui est tajine ou plat algérien je n’utilise jamais de fourchette ou cuillère, n’en déplaise à certains ;).
Dans une assiette creuse mélanger la viande hachée, 1/2 oignon hachée, sel et poivre.
Ajouter la 1/2 coriandre ciselée, 1/2 c-a-c de cumin. Pour ma part je rajoute un peu de pain rassi préalablement mis dans de l’eau.
Malaxer bien le tout et façonner de petites boulettes. Réserver.
Chauffer l’huile dans une marmite ajouter l’oignon hache et faire revenir quelques minutes.
Ajouter les épices (cumin, curcuma, paprika) la sauce tomate ainsi que la coriandre ciselée.
Ajouter les boulettes de viande hachée dorer de tous les cotes. Ajouter les carottes. Couvrir d’eau et laisser cuire 20 minutes.
Ajouter les petits pois ainsi que les pommes de terre et continuer la cuisson jusqu’à cuisson de la pomme de terre (tester avec une lame de couteau qui doit s’enfoncer facilement ).
Saupoudrer de coriandre et servir chaud accompagner d’un bon pain maison.
Enjoy !
Tajine Kefta aux petits pois et aux carottes
Ingrédients
- 300 g de petits pois surgelées
- 1 c-a-c de cumin
- 1- c-a-soupe de paprika
- sel poivre
- 1 oignon
- 1/2 c-a-c de curcuma
- 1 botte de coriandre
- 1 c-a-soupe de sauce tomate
- 350 g de viande hachée
- 1/2 oignon haché
- 1/2 cumin
- sel poivre
- 2 pomme de terre coupes en des
- 3 carottes
- Huile d'olive
Instructions
- Dans une assiette creuse mélanger la viande hachée, 1/2 oignon hachée, sel et poivre.
- Ajouter la 1/2 coriandre ciselée, 1/2 c-a-c de cumin. Pour ma part je rajoute un peu de pain rassi préalablement mis dans de l'eau.
- Malaxer bien le tout et façonner de petites boulettes. Réserver.
- Chauffer l'huile dans une marmite ajouter l'oignon hache et faire revenir quelques minutes.
- Ajouter les epices (cumin, curcuma, paprika), la sauce tomate ainsi que la coriandre ciselée.
- Ajouter les boulettes de viande hachée dorer de tous les cotes. Ajouter les carottes. Couvrir d'eau et laisser cuire 20 minutes.
- Ajouter les petits pois ainsi que les pommes de terre et continuer la cuisson jusqu’à cuisson de la pomme de terre (tester avec une lame de couteau qui doit s'enfoncer facilement ).
- Saupoudrer de coriandre et servir chaud accompagner d'un bon pain maison.
algerie, ramadan-2015, ramadan , plat-complet, recette-facile, cuisine-saine , maroc
PS : si j’ai bien compris : cuisson boulettes seules 10 mn + cuisson 40 mn ( boulettes, pommes de terre, carottes, petits pois ) ?
merci encore
Oui, la viande hachée cuit rapidement. On peut tester la cuisson en enfonçant une lame de couteau dans les légumes.
super recettes comme toujours, ayant habité au Maroc et en Tunisie, je suis devenu adepte de la cuisine orkentale..Concernant ce tajine, vous parlez de cuire dans une marmite..Ne peut-on pas cuire dans un vrai plat tajine ( que j’ai ramené du Maroc ) Merci
Bonsoir Bernard
Vous pouvez utiliser le tajine. Je n’en n’avais pas a l’époque ou j’ai réalisé la recette 🙂
Salam aleikoum, comme d’habitude Samar c’était un régal ma famille s’est régalée ce soir.
BarakAllah fik pour toutes tes belles recettes.
Wa Alikoum Es-Salem
Wa fik el baraka <3 Mille mercis pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Recette réalisée ce jour. Excellente. Merci à vous pour tous vos partages.
Merci Nadia pour le gentil retour sur la recette <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Assalaam aleyki. J’ai envie de tester ta recette ce soir in cha-a Llah.
J’ai une question par rapport à la sauce tomate : c’est une cuillère de sauce tomates ou concentré de tomates stp ?
Wa alikoum Es-Salem Chayma
C’est du concentré de tomate je vais rectifier 🙂
Merci pour ta réponse. Je vais tester ta recette très rapidement
avec plaisir 🙂
Testé hier soir. Verdict : Excellent ! Je garde cette recette dans mon best-off ! Merci beaucoup pour ce partage !
Un grand merci Christel pour la confiance et le gentil retour sur la recette. Je suis ravie
Au plaisir de vous relire
Samar
Miam, miam, miam !
Quelques variantes sur les épices et des boulettes « poulet-lentilles corail ». Merci beaucoup pour cette recette simple, délicieuse et réconfortante au vue du froid qui arrive !
Excellente journée à vous !
merci Mimi pour le gentil retour sur la recette j’en ravie 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Salem Samar,
La recette est très bonne j’ai rajouter un piment (team har) cependant une cuillère à soupe de sauces tomates n’etait Pas suffisant l’eau était translucide du coup j’ai rajouté du concentré de tomate.
J’aime trop ton blog ma challah
Salem Fiona
Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette ça me fait très plaisir
Au plaisir de vous relire
Samar
coucou samar ,
cette recette est super , mais j’ai certainement fait une erreur car les boulettes étaient sèches , qu’en pensez-vous ,
j’aimerai la refaire !
merci beaucoup !
bisous
coucou Francesca
Normalement dans la sauce elles doivent absorber le jus a moins qu’elles soient trop cuites.
bisous
Bonsoir,
Tout y est sauf le temps de cuisson de la kefta, elle est trop sèche avec 20 mn de cuisson.
Réduit à 10 mn c’est parfait, il faut les mettre quand les légumes sont cuits pratiquement.
Bonjour Perla
Je vous remercie pour la confiance, vous pouvez effectivement réduire le temps de cuisson tout dépend de la chaleur du feu.
شهية طيبة وصفة لذيذة جدا .
choukrane Amira <3
oh que oui j’adore, celui-là je le réserve pour le mois du ramadhan inchallah……
incha allah Sarah <3
Je le fais ,mais je.ne melangebpas aubergines, courgettes .mais je vais la faire ,bonne idée.
incha allah ma chere Malika <3
Uuuuum j’adore
C’est ce que j’ai fait aujourd’hui
Ce plat est pour moi car j’adore les petits pois
Miam ça donne juste envie
mercii Veronique <3
Merci Samar, j’adore les légumes