Tajine Tunisien au Thon

Name: tajine tunisien au thon
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 2 pommes de terre; 1 boite de thon nature; ½ botte persil (haché finement); 3 oeuf; 1 oeuf dur; 50 gr olives vertes ( ou noires dénoyautées coupée en rondelles); 4 fromages ( type vache qui rit); 50 gr fromage (râpé); ½ c-a-café harissa (facultatif); sel; ½ c.a.c curcuma; poivre

ParSamar 20 mars 202520 mars 2025

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Le tajine tunisien au thon est un plat tunisien, souvent comparé à une quiche sans pâte ou à une frittata.

Contrairement aux tajines marocains mijotés, la version tunisienne se prépare au four avec des œufs, des épices et des ingrédients variés.

Facile à réaliser, économique et savoureux, ce plat est idéal pour un repas léger, une entrée ou même un pique-nique.

Direction la Tunisie avec ce savoureux tajine tunisien un plat convivial et facile, composé généralement de viande, de pomme de terre précuite, d’oeuf, d’olive, de persil et de harissa. Le tout est cuit dans un plat à gratin au four.

Une recette facile et parfaite pour un repas de semaine chargée et constitue aussi une idée apéritif.

Contrairement au tajine traditionnel et populaire marocain réalisé dans un ustensile en terre cuite, le tajine tunisien est un plat de type omelette ou quiche sans pâte composé principalement d’oeufs ajouté à cela d’autres ingrédients pomme de terre, fromage, sans oublier les épices le tout est cuit au four dans un plat à gratin et coupé en carré avant d’être servi.

Tajine Tunisien (طاجين تونسي)

Le tajine tunisien au thon est une recette incontournable de la cuisine tunisienne, alliant simplicité, saveur et praticité. Avec sa texture moelleuse et son goût délicatement épicé, il séduit petits et grands. Que vous le dégustiez en entrée, en plat principal ou en version mini pour un apéritif, il est toujours une excellente option pour un repas savoureux et équilibré.

Au fait, ce plat est répandu un peu partout dans la méditerranée sous d’autres appellations, en Algérie plus précisément dans la cuisine algéroise nous avons un plat similaire appelé ma’adnoussia composé d’oeufs, épices, viande et beaucoup de persil d’où l’appellation ma’adnoussia qui signifie persil.

En Espagne vous trouverez un plat assez similaire la tortilla ou encore la frittata en Italie. J’ai ouvert cette parenthèse par rapport au nombreux messages reçus et dont le nom prête à confusion avec le tajine marocain.

Revenons à notre tajine tunisien qui est semblable a une omelette cuite au four avec une touche d’épices. Vous le retrouverez aussi sous le nom tajine Ma’adnous, comme la Ma’adnoussia algéroise il tire son nom de la quantité de persil utilisé. Mis a part le persil, le fromage joue aussi un grand rôle dans ce tajine, il est vrai qu’on retrouve souvent le fromage dans les plats tunisiens comme bourek tunisien à l’oeuf.

Le tajine tunisien est traditionnellement cuite dans un plat allant au four (plat à gratin). J’ai préféré pour le mois de ramadan le présenter en version individuelle cela ne changera rien au goût et permet de conserver le reste.

Version végétarienne : il est possible de retirer la viande et la remplacer par un légume comme les petits pois pendant le printemps je trouve que cela apportera une belle saveur en plus d’être une bonne alternative.

Recette tajine tunisien au thon — Recette du tajine tunisien au thon

Les Ingrédients qui composent ce plat :

Ce tajine est facile à réaliser. Les pommes de terre sont cuites séparément coupées en dés avant d’être incorporées au reste des ingrédients. Le tajine tunisien est généralement composé :

Oeufs : c’est la base de ce tajine.

Oeuf dur : En plus des oeufs en omelettes on y ajoute des oeufs durs coupés en petits morceaux ou hachés.

Thon : j’utilise du thon en conserve nature de bonne qualité on utilise aussi du poulet. Je pense qu’on peut aussi utiliser de la viande rouge comme pour la Ma’adnoussia algérienne.

Harissa : on en parle de la harissa ?? c’est la pâte à base de piment par excellente en Afrique du Nord, vous le retrouverez sur chaque table.

Olives : noires ou vertes, j’ai une préférence pour les olives vertes coupées en rondelle.

Persil : qui fait référence au nom du plat Tajine Ma’adnous, on peut aussi utiliser des épinards Tajine Sibnekh.

Une recette qui me vient de ma chère Yamina du blog ma cuisine en toute simplicité.

tajine tunisien pomme de terre persil — Tajine tunisien pomme de terre et persil

Comment préparer le tajine tunisien :

Épluchez les pommes de terre, bien les rincer, et les couper en dés. Les cuire ensuite à l’eau jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.

Préchauffez le four à 180°C (350 F).

Dans un saladier, versez les pommes de terre et le thon émietté.

Ajoutez le persil ciselé, les olives, et l’oeuf dur coupé en morceaux.

Ajoutez ensuite le fromage type vache qui rit coupé en dés. Salez et poivrez, puis ajoutez un peu d’harissa (facultatif).

Cassez les trois oeufs restant, les battre légèrement en ajoutant le curcuma puis versez sur le mélange.

Transvasez le mélange dans un plat à gratin beurré ou des moules à muffin. Parsemez généreusement de fromage râpé puis enfournez durant environ ≈ 25 minutes.

vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, il faut que la lame ressorte sèche, et la surface dorée.

Voilà laissez tiédir, puis coupez en carrés ou démouler des moules à muffin !