Tajine de boulettes viande hachée champignons et olives
Tajine kefta aux olives
Je vous propose aujourd’hui un plat de cuisine algerienne que je prépare très souvent, un tajine kefta aux olives que je faisais durant le mois sacré de ramadhan, et qui me vient de ma chère Salima du blog de c’est Salima qui cuisine, une recette testée et approuvée par toute la famille, surtout que mes filles adorent les olives :).
Un plat agréablement bien parfumé au cumin et paprika je trouve que c’est une bonne idée de le faire avec des boulettes de viandes hachée et d’y ajouter des champignons et olives vertes.
J’ai utilisé des champignons frais car je trouve que ça dégage un très bon goût et de l’huile d’olive qui est plus saine que l’huile végétale.
Source : c’est salima qui cuisine
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
1. Commencer par préparer les boulettes : mélanger 1/2 oignons haché, du persil ciselé, et les épices (sel, poivre noir, paprika et cumin), former ensuite les boulettes en les allongeant légèrement.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une marmite et faire revenir les boulettes pour imprégner la sauce (il faut juste les dorer légèrement, pour que les boulettes ne durcissent pas), les retirer de la marmite.
3. Faire revenir dans la même marmite l’oignons haché et la gousse d’ail hachée finement, faire revenir quelques instants et ajouter les champignons(je les fait revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive avant de les ajouter dans la marmite), laisser mijoter quelques minutes.
4. Ajouter les épices Paprika, curcuma, cumin, poivre noir ( les olives étant déjà salées) et le persil ciselé.
5. Ajouter les boulettes puis un grand verre d’eau, et cuire à couvert à feu doux.
6. Dessaler les olives en les faisant bouillir avec une petite rondelle de citron.
7. En fin de cuisson, ajouter les olives et parsemer de persil frais.
pour d’autres recettes à base de viande hachée :
– Cannelloni à la viande hachée
Enjoy !
Tajine de boulettes viande hachée champignons et olives
Ingrédients
- 350 g de viande hachée
- 200 g de champignons frais
- Olives vertes
- 1 oignon
- Persil
- 1 gousse d'ail
- l'huile d'olive
- 1 cuillère a café de Paprika
- 1/2 cuillère a café de cumin de mon partenaire L'ile aux épices
- 1 pincée de curcuma facultatif
- Sel Poivre noir au goût
Instructions
- Commencer par préparer les boulettes : mélanger 1/2 oignons haché, du persil ciselé, et les épices (sel, poivre noir,
- paprika et cumin), former ensuite les boulettes en les allongeant légèrement.
- Chauffer l'huile d'olive dans une marmite et faire revenir les boulettes pour imprégner la sauce (il faut juste les dorer légèrement, pour que les boulettes ne durcissent pas), les retirer de la marmite.
- Faire revenir dans la même marmite l'oignons haché et la gousse d'ail hachée finement, faire revenir quelques instants et ajouter les champignons(je les fait revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive avant de les ajouter dans la marmite), laisser mijoter quelques minutes.
- Ajouter les épices Paprika, curcuma, cumin, poivre noir ( les olives étant déjà salées) et le persil ciselé.
- Ajouter les boulettes puis un grand verre d'eau, et cuire à couvert à feu doux.
- Dessaler les olives en les faisant bouillir avec une petite rondelle de citron.
- En fin de cuisson, ajouter les olives et parsemer de persil frais.
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Hummm un bon plat magnifiquement présenté, bravo ma chere ton plat est divin, bonne soirée, bises.
merci pour le clin d’oeil ! je te prends une photo pour une mise à l’honneur !
hummm il me plait bien ton plat
bonne soirée
hummmmmmmmm ouiiiiiiiiiiiiiiii je suis fan de cette recette 😉 chez moi ils vont beaucoup appréciés 😉 je suis d’accord avec toi, moi aussi je n’utilise que de l’huile d’olive qui a que de bonne vertu !! bisous loloche
Coucou Samar !!
Tu sais que moi aussi j’adore les olives ! tes boulettes sont trés très appétissantes ! Tu as tout à fait raison d’utiliser des champignons frais le goût n’a rien à voir avec des champignons en boite (j’en utilise parfois lool). J’ai vu sur ce blog qu’elle organise un concours de boulette http://beans-are-evil.blogspot.fr/ tu devrais y participer tu as toutes tes chances !!!!
Bonne soirée, bisous
bonjour mon aminaute:-) ta recette amène le soleil dans la maison, toutes ses senteurs épicées je peux les sentir jusqu’ici!!!! un plat qui me fait de l’oeil:-) belle journée à toi, bizzzzz ma belle!!!
bonsoir j’ai bien aimé cette recette et surtout les boulettes, merci bonne soirée
C’est une très belle recette que tu nous fais là. C’est vrai qu’en général, les enfants aiment et nous aussi. Bises Samar et à bientôt.
Coucou,
Je n’ai pas de blog, je regarde les blogs des autres et lorsqu’il y a une très bonne recette de cuisine ou de pâtisseries et qu’elle me plait, je me fais un plaisir et un honneur de féliciter celle qui la présente.
Et laisse moi te dire que ta recette est formidable, tu l’as bien préparé et elle m’a tellement attiré que j’ai pensé à en faire une sauce pour le riz.
félicitations.
il est superbe ce tajine!!ici on en raffole!biz
salam hbibaaaaaaaaaa yaatik saha pour ce joli plat et cette belle présentation boussa ma chère samar
Coucou
Il me semble délicieux ce tajine avec les boulettes de viande, les champignons, les épices, miam !
Merci Samar 🙂
Salem Aleyki,ton plat est exquis ,un plat que j’aprécie aussi !! et parfait avec du pain matlou3 Huum!!j’adore!!
merci pour cette recette .
bisous lahbiba et a bientot
bonjour,
Hummmm…! quel délice, je garde cette belle et bonne recette et je m’en servirai comme sauce pour mon berenj.
Je ne sais pourquoi, mais ton plat fait des clins d’oeil, si, si, je te l’assure !
(j’aurai beaucoup de peine si tu mets ma parole en doute) !!!
merci pour le partage;
Coucou ! Une recette qui va parfaitement avec le temps d’en ce moment lol ça fait du bien de retrouver les classiques 😉 Et parfumé au cumin, ça ne peut qu’être bon !
Biiisous
Sarah
hummmmmm un délicieux tajine dommage qu’on n’a pas l’odeur avec!!!!!!!
bonne soirée
bisous
mmm les boulettes j’en raffole ça m’a l’air divin. Gros bisous !
Ca a l’air délicieux cette petite recette. Félicitations. Bisous et bonne fin d’après midi.
je m’inviterais bien à ta table…ton plat semble divinement bon..Bsa7atkoum ahbiba
bonne soirée ma belle
bisous
Un bon plat que j’aime beaucoup. Biz
Avec des frites et du pain frais, ce plat devient un bonheur culinaire.
A manger sans modération.
Tu me diras quand tu trouveras du scali bread.
A bientôt.
Un délicieux tajine, comme je les aime…
Bizz
huuuuuuuuuuuuuuuum ca doit etre un reel delice, j’arrive.
coucou ma belle! un bon tajine, tu me tente! je vais l,essayer bientot parce que moi aussi j,adore les olives et les champignons. tu penses que si je mets un citron confit dessalé à la fin ça peut être bon? je te souhaite une excellente journée ma belle!bizzzz
Je l’ai deja testée aussi ce tajine , trop bon oui , a refaire pour le ramadan inchallah , bisous
Magnifique ta recette !!! Avec de superbes épices cette viande doit être très savoureuse, je la met de coté pour la faire un de ces jours, merci ! bises
encore une recette qui me plait!!
de délicieuses boulettes
coucou samar,
tu te régale toute seule hummm ton tajine me fais envie miam !!je l’imagine avec du matlouh ohlala !!bah moi je profite de la sieste des loups et j’ai préparé un gateau et du thé !je reçois une copine lol !!chez moi c’est tjrs la fiesta hihi!:)gros bisous tajinois
c est delicieux et bien presenté!bisesssss
merci Sarah c gentil !!
bizzzz