Tarte amandine : Une recette facile
Une tarte amandine appréciée pour sa simplicité, sa douceur et son goût délicatement parfumé aux amandee !
Composée d’une pâte croquante, d’une garniture à base de crème d’amandes. Cette tarte est parfaite pour une quelconque occasion, qu’il s’agisse d’un dessert pour clore un repas ou d’un goûter gourmand.
Recette tarte Amandine
Une tarte amandine mais pas n’importe laquelle j’ai choisi la recette de Michalak ! Une pâte sablée croquante et fondante et une crème amandine parfumée et très simple.
Cette tarte est souvent associée à la célèbre Tarte Bourdaloue. Cette dernière est une variante de la tarte amandine qui inclut des poires pochées, ajoutant une saveur et une texture supplémentaires.
Cette tarte amandine est un classique de la pâtisserie française, une recette simple à préparer mais incroyablement savoureuse. Une idée de goûter qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.
Il existe de nombreuses variantes. J’ai préparé la tarte amandine nature que j’ai recouvert d’amandes effilées et saupoudré de sucre glace à la sortie du four. Vous pouvez toutefois ajouter des fruits tels que les bleuets, framboises, poires, pommes, clémentines etc… N’hésitez pas à servir cette tarte d’une boule de glace.
J’ai choisi la pâte sablée de Michalak qui est extra. Vous pouvez aussi l’utiliser pour d’autres tartes aux fruits. Je vous conseille également de la préparer la veille.
Les Ingrédients de cette Tarte :
La tarte amandine se compose de quelques ingrédients simples, mais leur qualité est essentielle pour obtenir un résultat délicieux.
Pâte : La base de la tarte est souvent une pâte sablée ou une pâte brisée, qui apporte un contraste croquant à la douceur de la garniture.
Crème d’amandes : La garniture principale est une crème à base de poudre d’amandes, de beurre, de sucre, d’œufs et parfois d’un peu de rhum ou d’extrait d’amande amère pour renforcer les saveurs.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Préparation de la pâte sablée de Michalak :
Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule de pomme de terre, le sucre glace et la poudre d’amande.
Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et sablez avec les doigts.
Ajoutez enfin l’oeuf et pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir une boule parfaitement homogène.
Étalez la pâte (je l’étale entre de feuilles de papier sulfurisé afin qu’elle ne colle pas au rouleau). Foncez un moule à tarte.
Comment préparer la tarte amandine :
Pour commencer, dans un saladier mélangez la poudre d’amande le sucre, le beurre (à température ambiante) et les oeufs en utilisant une spatule.
Ajoutez la crème liquide et bien l’incorporer sans trop mélanger. Filmez la pâte et placez-la au frais pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 170 C.
Étalez la pâte dans le moule et piquez le fond de tarte couvrir de papier aluminium et verser les fruits secs tel que les haricots blancs.
Précuire pendant 10 minute, puis retirez le papier aluminium.
Versez la crème amandine sur le fond de tarte, saupoudrez la surface d’amandes effilées. Ensuite cuire jusqu’à obtenir une belle coloration (environ 20-25 minutes, tout dépend de la chaleur du four).
Démoulez puis laissez refroidir avant de servir !.
3 Idées de Tartes Sucrées :
| Tarte aux noix de pécan
|
Tarte suisse aux pommes
|
Tarte tatin aux canneberges
|
Tarte amandine recette facile
Ingrédients
Pâte sablée :
- 190 g farine
- 20 g fécule de pommes de terre
- 90 g sucre glace
- 130 g beurre mou
- 35 g poudre d'amande
- 1 œuf
Crème Amandine :
- 100 g beurre
- 100 g sucre
- 100 g poudre d'amande
- 2 oeufs
- 50 g crème liquide
- extrait d'amande amère (quelques gouttes)
- 50 g amande effilées
Instructions
- Déposer la farine, la fécule de pomme de terre sucre glace et poudre d'amande dans un saladier.190 g farine, 90 g sucre glace, 35 g poudre d'amande, 20 g fécule de pommes de terre
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et sabler avec les doigts.130 g beurre mou
- Ajouter enfin l'oeuf et pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une boule parfaitement homogène.1 œuf
- Étaler la pâte (je l’étale entre de feuilles de papier sulfurisé afin qu'elle ne colle pas au rouleau). Foncer un moule à tarte.
- Dans un saladier mélanger la poudre d'amande le sucre, le beurre à température ambiante et les oeufs en utilisant une spatule.100 g beurre, 100 g sucre, 100 g poudre d'amande, 2 oeufs
- Ajouter la crème liquide et l'extrait d'amande. Bien l'incorporer sans trop mélanger. Filmer et placer au frais 1 heure.50 g crème liquide, extrait d'amande amère
- Piquer le fond de tarte couvrir de papier aluminium et verser les fruits secs tel que les haricots blancs.
- Préchauffer le four à 170 C et précuire durant 10 minute. Retirer le papier aluminium.
- Verser la crème amandine sur le fond de tarte, saupoudrer la surface d'amandes effilées et cuire jusqu’à obtenir une belle coloration environ 20-25 minutes (tout dépend de la chaleur du four).50 g amande effilées
- Démouler laisser refroidir et servir !
patisserie, gateaux-algeriens, cuisine-facile, pate-sablee, gateaux, desserts, france
Faite pour une réunion de famille (avec une pâte sablée du commerce), c’était juste parfait ! Délicieux, pas trop sucré, on s’est régalé. Merci pour cette belle recette !
Je vous remercie infiniment pour la confiance ainsi que le retour positif sur la recette au plaisir de vous relire
Samar
peut-on replacé la fécule de pomme de terre par de la fécule de maïs?
Bonjour Alia !
oui pas de soucis on peut remplacer par de la fécule de mais !
bonne soiree
Samar
Une bien jolie tarte!
Bonjour je voulais savoir combien de cm de diametre fait votre moule merci de nous avoir partagé cette magnifique tarte amandine gros bisous
bonjour !
je vous remercie pour votre commentaire j’ai utilise un moule de 20 cm de diametre il me restait largement de la pate sablee
excellente journee
Samar
Une version particulièrement gourmande. bisous
J’adore ta tarte, elle est superbe !! Avec cette crème, c’est ultra gourmand !! Bisous
Très belle cette tarte amandine !
humm trop trop bon
bises et bonne soirée
huuummm ! je peux en avoir une part ?
bizzzz
avec plaisir ma belle 🙂
une très jolie tarte et délicieuse crème
une tres bonne journée
Guy
Wahou, elle est fantastique ta tarte ma belle. Rhooo, ce qu’elle me fait envie. Je traverserais l’écran si c’était possible.
PS : un petit clin d’oeil t’attend sur mon blog aujourd’hui. Bisoussssss
j’ai tous les ingrédients ! il faut que je teste ! bises
succulente ta tarte j’adorrrre bizzz
la tarte amandine toute simple, sans fruits ou autres, j’avais oublié !!! c’est très bon aussi, je salive ma samar 😉
des bisous
hummm ! une tuerie ! Merci pour cette excellente recette ! à faire dès que possible car très tentante ♥
Une tarte bien bonne et délicieuse.
Une pâte sablée sublime.À tester très vite. Bisous
Mmmmm je veut bien une part svp Samar elle a l’aire succulente la tarte que j’aime
merciii ma chere Wassila <3
elle est super belle rien a envier a celle du patissier trop bonne en plus
et pour les grands aussi une merveille et un régal (Y)
Mon homme ‘ma cuisiné une tarte amandine il y a quelques jours, il était surpris que ce soit si simple, quand on pense à quel point c’est bon 😉
روعة شكرا
<3
Miamm elle est super gourmande à cette heure ci ça donne faim 🙂 besaha!
hehehe tu as raison
bellissima 🙂
merci mon amie <3
♡♡♡♡♡♡
J’adore çà que ce soit avec des fruits que nature ! je n’ai pas encore essayé cette version de Michalak, faudra que je la fasse 🙂 gros bisous Sam, passe une bonne journée !
Mmmm !! Ta tarte me fait saliver !! C’est tout ce que j’aime et en particulier à l’heure du goûter…. Elle a l’air tellement bonne ! J’adore ces tartes bien gourmandes 🙂
Bisous
Elle est bien jolie ta tarte, j’en ferais volontiers mon 4 heures…
Elle est super jolie ta tarte !
Il m’est toujours très difficile de trouver les mots lorsque je vois des plats ou desserts aussi réalisés !! C’est magnifique, tu peux amplement rivaliser avec des pâtissiers de renom !! Merci pour cet instant gourmand Samar ! gros bisous
Coucou Samar, magnifique ta tarte et donne super envie! j’adore les tartes bien régulières!
Je ne reçois aucune de tes news en pensant que tu en en pause!!
Bisous
Un concours chez moi si ça te tente
http://www.gourmandiseassia.com/archives/2015/09/02/32570213.html