tarte Bakewell, {tarte aux abricots}

ParSamar
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tarte Bakewell, tarte aux abricots

Tarte Bakewell aux abricots

Une magnifique tarte que les British aiment déguster à l’heure du thé nommée Bakewell. Une tarte aux abricots constituée d’une pâte sablée ou brisée, une couche de confiture et une crème assez consistance à base de poudre d’amande, une sorte de frangipane, le tout saupoudré d’amandes effilées. L’ajout des abricots apporte un très bon goût. Cette tarte porte le nom d’une ville d’Angleterre appelée Bakewell qui se trouve dans le district du DerbyShire Peak.

Une tarte si simple à réaliser, je prépare ma pâte sablée la veille afin de gagner du temps, car un temps de repos est impératif à ma pâte fétiche.

Une tarte qui m’a fait saliver en la voyant chez ma chère Jackie du joli blog La cuisine de Jackie. et que j’ai revu chez Chrystel.

Dans la recette originale on tapisse le fond de tarte de confiture, Je ne l’ai pas fait mais vous pouvez toujours ajouter de la confiture.

Pour cette fois c’est ma petite Layla qui m’a aidé, donc ce sont ses mimines que vous verrez en image :).

Tarte aux abricots {Bakewell}

Pour la pâte sablée vous trouverez ma recette ici.

 

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

Foncer un moule de 28 cm avec la pâte et piquer le fond avec une fourchette.

Tapisser le moule à tarte d’un papier sulfurisé et le remplir de haricots secs ou billes de céramique.

Faire précuire le fond durant 8 minutes.

Dans un saladier, verser le sucre, la poudre d’amandes, le beurre mou, les oeufs.

Ajouter la farine la levure et l’extrait d’amande. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Répartir le contenu sur la pâte. Laver et sécher les abricots puis les ouvrir en deux et retirer les noyaux.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

Ranger les oreillons d’abricots sur la tarte, côté bombé vers le bas, en les enfonçant bien dans la garniture. Parsemer la tarte d’amandes effilées.

 

Enfourner pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Tarte aux abricots {Bakewell}

Laisser tiédir ou refroidir complètement selon votre goût avant de déguster.

Tarte aux abricots {Bakewell}

Auteur : Samar
4.95 de 20 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Tarte
Cuisine Anglaise
Portions 4

Ingrédients
  

  • Pate Sablée fait maison pour moi
  • GARNITURE
  • 150 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 90 g de poudre d’amandes
  • 60 g de farine
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 1/4 de c. à café d’extrait d’amandes amère
  • Une dizaine d'abricots selon leur taille
  • Amandes effilées.

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C (350 F)
  • Préparer la pâte sablée et la placer au frais 2 h ou toute la nuit de préférence.
  • Sortir la pâte du frigo 30 min a l'avance.
  • Foncer un moule de 28 cm avec la pâte et piquer le fond avec une fourchette.
  • Tapisser le moule à tarte d’un papier sulfurisé et le remplir de haricots secs ou billes de céramique.
  • Faire précuire le fond durant 8 minutes.
  • Dans un saladier, verser le sucre, le beurre mou, la poudre d’amandes, les oeufs.
  • Ajouter la farine la levure et l'extrait d'amande. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
  • Répartir le contenu sur la pâte. Laver et sécher les abricots puis les ouvrir en deux et retirer les noyaux.
  • Ranger les oreillons d’abricots sur la tarte, côté bombé vers le bas, en les enfonçant bien dans la garniture. Parsemer la tarte d’amandes effilées.
  • Enfourner pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
  • Laisser tiédir ou refroidir complètement selon votre goût avant de déguster.
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Tarte aux abricots {Bakewell}
Tarte aux abricots {Bakewell}

Enjoy !

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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110 commentaires

  2. 5 stars
    Mon mari a adoré, je l’ai réalisée avec la recette de la pâte sablée de Michalak, par contre, le centre de la tarte était moyennement cuit au bout du temps imparti, comme l’extérieur était bien doré, je l’ai laissé 10mn, four éteint, cela a un peu recuit au centre. Merci du partage !

    Répondre

    1. Un grand merci Maitena pour le gentil retour sur la recette et la confiance. On peut prolonger la cuisson car tout depend des four et pour ne pas que ca prenne trop de coloration on peut couvrir de papier aluminium la surface.
      au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  5. Il y a encore beaucoup d’abricots sur les étals, donc autant en profiter. Avec des amandes c’est un beau mélange de saveurs. J’aime beaucoup ta recette et bien évidemment avec une pâte faite maison, c’est l’idéal. Bonne journée Samar, gros bisoussss de Belgique 🙂

    Répondre

  11. Bonjour,

    Ton excellente recette m’a donné envie de faire cette tarte aux abricots

    je test demain…

    Bonne continuation, j’adore tes recettes.

    Répondre

  16. Ooohh lala Samar, elle doit être excellente cette tarte avec sa crème aux amandes réhaussée par la p’tite acidité des abricots, mmm tout pour me plaire, surtout pour renverser mes papilles gourmandes !!!
    Belle journée. Bizh

    Répondre