Tarte aux fraises {crème patissière}
Tarte aux fraises
Qui n’aime pas les fraises, mes filles en raffolent. Le printemps pointe enfin le bout de son nez et il était temps nous commencions a désespérer. Surtout que l’été est insupportable dans ma région. Nous profitons en ce moment des belles journées ensoleillée qui nous mettent de bonne humeur.
Une tarte aux fraises avec la crème pâtissière très facile à réaliser. On peut choisir de préparer la crème pâtissière la veille. Le jour J au refroidissement du sablé on le recouvre de la crème et on dispose les fraises à la dernière minute, on peut ajouter un nappage.
Cette tarte aux fraises est à base de sablé qui est croquant et fondant en bouche, l’association fraise-crème pâtissière est sans nul doute excellentissime.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Cette tarte aux fraises ne contient que des jaunes d’oeufs , mais je publierai dans les prochains jours une recette à base de blanc d’oeuf qui vous permettra de les épuiser. Vous pouvez aussi les congeler sans aucun problème.
Tarte aux fraises avec crême patissière
Ingrédients
- Le Sablé
- - 2 jaunes d'oeufs
- - 80 g de beurre à température ambiante
- - 80 g de sucre
- - 140 g de farine fermentante farine avec levure incorporée de mon partenaire Farin'up (sinon vous ajoutez 1 sachet de levure chimique)
- - 1 sachet de levure chimique
- Crème pâtissière
- - 300 ml de lait
- - 1/2 gousse de vanille 1 c-a-c de sucre vanillé pour moi
- - 3 jaunes d'oeufs
- - 60 de sucre en poudre
- - 2 c-a-soupe de farine de maïzena
- Nappage :
- - confiture d'abricot
- - eau
- - 250 g de fraise
Instructions
- - On commence par préparer la crème pâtissière pour lui donner le temps de refroidir. Porter à ébullition le lait et la gousse de vanille fendue en 2 (sucre vanillé pour moi)
- - Entre temps fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre, incorporer la farine maïzena.
- Préparer la Crème pâtissière :
- - Verser le lait chaud sans cesser de fouetter (si vous utilisez la gousse de vanille ne pas oublier de la retirer).
- - Reverser la crème dans la casserole et remettre sur feu doux tout en remuant jusqu’à épaississement de la crème. Retirer la casserole du feu et verser la crème dans un récipient. Filmer au contact de la crème.
- - Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frais.
- Préparer le Sablé
- - Travailler le beurre en pommade à l'aide d'une Maryse.
- - Dans un autre récipient fouetter le sucre et les jaunes d'oeufs.
- - Incorporer ce mélange au beurre et fouetter à la maryse jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- - Ajouter la farine et la levure (si on utilise une farine sans levure incorporée)
- - Travailler la pâte pour la rendre homogène.
- - Étaler la pâte de façon uniforme sur une plaque carrée ou rectangulaire (j'ai utilisé un moule à tarte rectangulaire préalablement beurré et fariné).
- - Cuire durant 15 min dans un four préchauffé à 180 C (350 F.
- - Sortir du four et laisser refroidir le sable.
- - Étaler la crème pâtissière sur le sablé. Décorer de fraises préalablement rincées, équeutées et coupées en deux.
- Préparer le nappage
- - Dans une petite casserole, sur feu doux, délayer 2 cuillerées de confiture avec 1 cuillerée d'eau. Napper la tarte au pinceau sur les fraises.
Saupoudrer de pistaches concassées ou de sucre glace.
Enjoy !
Source : Maison Josephine
patisserie, gateaux-algeriens, gateaux, jaune-d-oeuf, gouter, sables, france
Qu’est ce que j’aime en faire de cette facon! trop troo gourmand!
et si simple!
Coucou,
Miaaam, elle fait rêver ta tarte ! 😀
Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/
elle est superbe !!
et la tarte en rectangle c’est super original tiens
Je viens te souhaiter une bonne soirée 🙂 quelle chance tu as d’avoir le soleil, ici toujours du vent et de la pluie pfiou, y’en a marre lol bisous !
coucou Samar
ta tarte me fait saliver je sors de table j’en aurai bien mangé un petit bout pour mon dessert
gros bisous
c’est ma recette de demain mais en mini ! lol
Bonne soirée à toi
bisous
Salam!
Mhuuumm excellente et belle a regarder ta tarte!
Elle me tente bien^^
Yaatik essaha ma belle
Bises
As salamou alayki et en plus super bien présentée ta tarte, tu as du régaler ta petite famille comme d’habitude!
Elle est superbe ta tarte Samar! Pleine de gourmandise !Bises et bonne soirée
Hummm on est a fond avec les fraises! Une super joli tarte bien gourmande miam! la forme est juste sublime :)Gross bise
j’en raffole aussi
Coucou ma belle ta tarte me donne envie de traverser mon écran.
Bisou
elle est magnifique et donne envie miam
Belle et gourmande! Qui saurait y résister!!??
c’est vrai…juste irrésistible!!!bisessss
Une belle tarte de saison qu’on adore à la maison! Bon jeudi à toi.
c’est l’un de mes desserts préférés !!
Elle me fait bien envie ta tarte !!!
absolument superbe ! d’ailleurs j’en ai préparé une pour ce midi avec de la menthe mmmm bisous ma belle
Bravo pour cette très belle tarte. J’en ai l’eau à la bouche. Bonne journée!
bonjour samsouma c mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm ta tarte,juste un petit coucou pour te dire que je suis tjrs en vie meme sans le net hihihi
Ta tarte aux fraises me donnent envie d’en prendre un gros morceau,Samar tu n’as pas par hasard une tarte aux pêches, j’adore cette tarte et je n’ai aucune recette.bisous
ma gourmandise bien aimée :p je te pique un bout!!!!
coucou Samar ! quel plaisir de voir tes photos ! c’est encore l’été et franchement on en dévorerait ! bises
Elle est très belle ta tarte!! J’adore!
Lah yaatik saha Samourati! Bises…..
je vais en rêver cette nuit
Super; bravo !!!
merci ma belle pour la tarte;elle est délécieuse et merci mille fois pour ta visite sur mon blog c’est trés gentil de ta part
Hummmm les fraises, moi aussi j’adore et ta tarte une merveille, j’aimerai bien y gouter, bravo Sam, bisous
du roulé tu passes à la tarte : moi les deux me vont 🙂 chez nous par contre fini les fraises ! j’en ai bien vu à Auchan cet aprem mais elles étaient misérabe , toutes petites et pas très fraîches, brefles bonnes tartes aux fraises pour moi se sera ce printemps !!!!!!
gros bisous
loloche