Tarte aux pommes au beurre à la cannelle
Tarte aux pommes au beurre
Vu que nous sommes en pleine période de cueillette de pommes à la maison on se régale de tarte aux pommes, ma fille étant allée avec sa classe cueillir des pommes pour la première fois. Elle nous en a apporté de très belles, et m’a gentiment demandé de lui préparer the Apple pie vous vous en doutez, ils adorent ça ici. Je ne me suis pas faite priée, disons que c’est un peu mon dessert préféré, j’en propose plusieurs versions sur mon blog : la tarte aux pommes normande ici qui était terriblement bonne une autre ici à la noix de coco, en passant par la tarte aux pommes caramélisée ainsi que la tarte fine aux pommes, je n’allais pas lui refuser ce délice. Il me manquait la tarte aux pommes au beurre que je réalise depuis des années maintenant et qui a toujours un franc succès auprès des convives.
Cette fois-ci j’ai opté pour la tarte aux pommes au beurre, un vrai délice qui a plu à toute la petite famille.
J’ai suivi la recette de ma chère Soulef du blog amour de cuisine, sauf pour la pâte brisée, je reste fidèle à ma recette ici.
Préparer la pâte brisée :
Étaler la pâte brisée sur un moule la mettre au frais une trentaine de minute pour que le contours ne réduit pas, pré-cuire la pâte brisée dans un four préchauffé à 180 C durant 10 min en prenant soin de couvrir le fond de tarte de papier sulfurisé et de déposer des haricot blanc ou autre.
Préparation de la crème :
Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume
Entre temps faire fondre le beurre jusqu’à ébullition, laisser tiédir et le verser sur le mélange oeuf-sucre tout en fouettant, saupoudrer de cannelle.
Éplucher les pommes et les frotter avec du citron pour qu’elle ne jaunissent pas, les couper en lamelle à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau (les tranches doivent être fines).
Disposer les lamelles de pommes sur la pâte précuite et verser la crème au beurre (comme je l’ai expliqué plus haut j’ai utilisé la moitié des quantités de la crème sinon les pommes seront complètement recouvertes de crème).
Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) à mi-hauteur 40 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Ajout personnel je nappe la surface de la tarte juste après l’avoir retirée du four de confiture d’abricot mélangée à un peu d’eau et chauffée. Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Tarte aux pomme au beurre parfumée à la cannelle.....à tomber
Ingrédients
Pour un moule de 23 cm de diamètre :
- 1 pâte brisée
- Crème au beurre (je mets les quantités de Soulef mais j'ai pris juste la moitié comme l'avait
Instructions
- Étaler la pâte brisée sur un moule la mettre au frais une trentaine de minute pour que le contours ne réduit pas, pré-cuire la pâte brisée dans un four préchauffé à 180 C durant 10 min en prenant soin de couvrir le fond de tarte de papier sulfurisé et de déposer des haricot blanc ou autre.
Préparation de la crème :
- Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce qu'ils doublent de volume
- Entre temps faire fondre le beurre jusqu'à ébullition, laisser tiédir et le verser sur le mélange oeuf-sucre tout en fouettant, saupoudrer de cannelle.
- Éplucher les pommes et les frotter de citron pour qu'elle ne jaunissent pas, les couper en lamelle à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau (les tranches doivent être fines).
- Disposer les lamelles de pommes sur la pâte précuite et verser la crème au beurre (comme je l'ai expliqué plus haut j'ai utilise la moitie des quantités de la crème sinon les pommes seront complètement recouvertes de crème).
- Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) à mi-hauteur 40 min ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
- Ajout personnel je nappe la surface de la tarte juste après l'avoir retirée du four de confiture d'abricot mélangée à un peu d'eau et chauffée. Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Notes
Je vous montre la pâte :
Enjoy !
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elles est superbe
Hummm unetarte gourmande et pleine de gourmandise comme je les aimes ! Bises et bonne journée!
Rien qu’à voir les photos, on se doute qu’elle est juste à tomber, bravo !!
Bon vendredi, bises.
en plus d’être sûrement très bonne, elle est magnifique !
Et une recette de plus enregistrée avec celle de ta pate brisée bien sûr !
Elle m’a l’air succulente ta recette, bon sans beurre pour moi, tes filles ont du se régaler…
Bisous
elle est superbe et bien appétissante, un joli dessert , profitons de la saison,:-) il ne fait pas chaud du tout , l’hiver s’installe, bises bien fraîches :-)mon aminaute.
Coucou Samoura,
Salma mérite la plus grande part lol et moi aussi hihi! elle est très belle cette tarte je me souviens bien de cette gourmandise! un excellent rappel :)Gros bisous hbiba
trèsn très interressante cette tarte, elle inspire, hummmmmmmmmmmmmmm je te piquerais bien une part !
je te félicite ma douce pour cette page dans le « libé » 😉
gros bisous loloche
J’ai réalisé ta recette, si tu veux, passe faire un tour demain sur mon blog 😉
bonne soirée !
Merci d’avoir tester cette recette pour moi elle est la meuilleur des recettes des tartes aux pommes et la plus facile figures toi qu’elle ma était généreusement donner par un grand chef français mais en tres grande quantité j’ai du diviser plusieur fois pour y arriver a ces mesures
pour la creme perso j’aime bien quand y’en a un peu plus du coup t une fine couche qui ce forme un peu croustillante c’est ce qui fait le charme
en tout cas ayay si je n’étais pas au régime je l’aurai fait demain j’adoreeeeee
bisous
Elle est magnfique et parfumée comme j’adore, et quelle présentation!!
Une tarte gourmande comme je les aimes !
Elle est belle comme tout cette tarte et me fait bien envie
ça donne envie de dévorer…
c est vrai qu elle est à tomber….bravo ma petite samar!!!bisesssssssssssss
Coucou Samar,
Une des plus tartes aux pommes qu’il m’ait été donné de voir, j’aimerais vraiment y goûter.
C’est une superbe réussite, tu peux en être fière!
Un tout grand bravo, tu es formidable!
Bise amicale
Patrick
miam allez bouge pas j’arrrive!!!!
mhhhhhhhh! elle me donne vraiment envie cette tarte et en plus « latarte au pommes » c’est ma preferer , merci du partage biiiiiiz
Elle est magnifique et bien gourmande, c’est effectivement à tomber!! Bisous
Coucou Samar !!
En effet ta tarte est vraiment à tomber rien qu’en voyant les photos, alors j’imagine si je pouvais y goûter :-)))) En plus j’adore la crème au beurre !!
Bravo pour cette magnifique recette et ces très belles photos !
Bonne fin de journée,
Bisous
elle est à tomber ! à faire absolument !
Alooooooos la un déliceeeee hbibaatyy ::!:: Jai des pommes au jardin ausssii a ne plus savoir quoi en fairee, hop je met ta recette en favorii a faireeee !! Bisouuuuuu bonne soiréeeeeeee
HUM UN VRAIE R2GALE BISOUS
je raffole de cette succulente tarte de plus elle est bien parfumée
bonne soirée
qu’est ce qu’elle est belle ta tarte!
ta tarte à vraiment l’air trop bonne !
ultra gourmande j’en veuuuux
bonne après midi bisous
j’ai justement des pommes qui ne demandent qu’a etre préparer !